F:Det pratas mer i fjäderfäindustrin om vattenförsurning under tillväxt och dess potentiella fördelar. Vad är det som driver denna trend?

CT:Övergången mot produktionssystem med minskad användning och inga antibiotika någonsin har fått industrin att utforska andra verktyg - inte bara för att hantera tarmhälsa utan också för att minska populationen av livsmedelsburna patogener. God matsmältningshälsa är en första barriär för kycklingimmunitet. ¹ Så, Alla verktyg eller hanteringsmetoder som kan hjälpa till att hämma eller minska kolonisering av patogena bakterier bör övervägas. Vattenförsurning har visat sig vara en av dem.

F:Vad exakt gör vattenförsurning?

CT:Försurande dricksvatten sänker pH, vilket i slutändan kommer att leda till försurning av fågelns gröda - området där maten lagras tillfälligt efter att den passerat genom matstrupen.

Så, vad som verkligen händer är att de kompletterande syrorna i dricksvattnet passerar genom tarmen där de dissocierar, eller separat, i övre mag-tarmkanalen, sänker pH inuti bakterierna. Bakteriecellerna behöver då använda sin energi för att återställa pH, störa bakteriens ämnesomsättning och förhindra att de patogena bakterierna överlever. ² Ett lägre pH-värde i vatten har visat sig minska populationer av bakterier, Till exempel Salmonella , Campylobacter och klostridier i grödan innan de når nedre matsmältningssystemet. ³ Försurat dricksvatten kan också hjälpa till att lindra de negativa effekterna av stress. ⁴

Fåglar konsumerar nästan dubbelt så mycket vatten som de matar. Även om vattenförsörjningen är en viktig källa till fjäderfänäring, det kan också vara en ingång för sjukdomar. Vattenledningar kan hysa patogener, speciellt från biofilmuppbyggnad. Lägre vatten-pH minskar avlagringar och biofilm. ⁵

F:Hur kan dricksvatten hjälpa till att lindra fågelstress?

CT:Det har visat sig att dysbakterios är vanligt under perioder av stress. ⁶ Att sänka pH i grödan skyddar mot dysbakterios.

F:Finns det ett idealiskt pH för dricksvatten?

CT:Forskning visar att fåglar är toleranta mot ett pH-värde från 4 till 8 på en kontinuerlig basis ⁷ och att ett lägre pH minskar Salmonella tillväxt. ⁸

F:Eftersom den amerikanska fjäderfäindustrin använder färre antibiotika för att hantera tarmsjukdomar, har vattenförsurning blivit en standardpraxis på slaktkycklinggårdar?

CT:Många fjäderfäfarmar använder någon typ av vattenförsurningsmedel de sista 72 timmarna före fångst för att försura fågelns skörd och minska bakteriepopulationerna innan foderuttag äger rum. Men det är inte många som använder vattenförsurning under de första två veckorna av fågelns liv. Jag har sett många företag pröva olika saker, inklusive organiska syror, probiotika och desinfektionsmedel. Det som fungerar för ett gårdskomplex kanske inte fungerar lika bra för ett annat. Varje operation måste avgöra vad som fungerar bäst för dem.

Oavsett vad de väljer att använda, det måste vara lätt att hantera och administrera. Om det inte är lätt att blanda, till exempel, eller om det är svårt att förstå hur man använder det, det finns risk att använda för mycket. Vissa produkter är mindre välsmakande på grund av att vattnet är för surt. Att sänka pH för mycket kan också skada utrustningen under långa perioder.

F:Flera föreningar finns tillgängliga för att sänka pH i dricksvattnet. Vad behöver fjäderfäindustrin veta om Proxor ^TM , en vattenförsurningsprodukt tillgänglig från Zoetis?

CT:Huvudingrediensen i Proxor är svavelsyra. Vanligtvis, en 2% stamlösning blandas med vatten och späds sedan ut med ett läkemedel till 1:128. Proxor kan sänka grödans pH under 4,0, men det är inte så bittert att fåglar slutar dricka. När den används enligt rekommendation, det är också skonsamt mot utrustningen.

F:När ska producenter använda Proxor?

CT:Det beror på vattenkvalitet och pH-nivå, som kan variera från gård till gård. Jag rekommenderar Proxor under de första 16 dagarna av fågelns liv och under de sista 72 timmarna före bearbetning för att hjälpa under stressiga tider och minska bakteriebelastningen. Jag rekommenderar den också för användning dagen innan, dagen för och dagen efter varje foderbyte. Varje gång du byter flöde, det kan störa tarmfloran och kan orsaka problem med foderpassagen. Vattenförsurning hjälper till att förhindra störningar av tarmfloran.

F:Kan vattenförsurning förbättra flockens prestanda?

CT:Proxor har inte visats förbättra tillväxthastigheten eller foderomvandlingen, som vissa foderantibiotika kan. Dock, det finns studier som visar att fåglar som börjat med ett vattenförsurande medel har förbättrad prestanda, inklusive boende, foderomvandling och kroppsviktsökning jämfört med fåglar med obehandlat vatten. ⁹

F:Sammanfatta vilken roll vattenförsurning spelar i broilerproduktion.

CT:Att sänka pH genom vattenförsurning tidigt i flocken och före bearbetning hjälper till att minska den potentiella livsmedelssäkerhetsrisken för patogena bakterier som t.ex. Salmonella .