PH är ett mått på ett materials surhet eller alkalinitet. pH-skalan sträcker sig från 0 till 14, där 7 är neutralt. Ett pH-värde under 7 indikerar att jorden är sur, medan värden över 7 är alkaliska. Varje enhetsändring i pH-skalan är en 10-faldig skillnad i surhet eller alkalinitet. Till exempel är jord med pH 8 tio gånger mer alkalisk än jord med pH 7. Majoriteten av jordar i Utah är alkaliska med ett genomsnittligt pH på 8,0. Alkaliska jordar i Utah är produkten av de alkaliska föräldramater