Väktaren leder oss till ett partnerskap mellan det chilenska företaget, kallas BioFiltro, och en Mendocino, Kalifornien, vingård som heter Fetzer Vineyards. Fetzer har en lång historia med hållbara och miljövänliga metoder; 1999 blev det den första vingården i Kalifornien som hämtade 100 procent av sin energi från hållbara källor, till stor del från solpaneler på den egna fastigheten, förutom att underhålla skogsmarker som omger dess vinstockar och få en Zero Waste-certifiering 2014.
Men vilken vingård som helst – vilken gård som helst, verkligen – har ett enormt problem att övervinna om hållbarhet är målet:vatten. Att producera vin kräver mycket vatten, inte bara för att bevattna druvorna utan för att desinficera, rena, och flaska vin. Avloppsvatten från dessa processer kan vara dyrt eller tidskrävande att bortskaffa samvetsgrant.
BioFiltros process är lite annorlunda. Det tar avloppsvatten, pumpar den genom några olika filter för att ta bort alla stora föroreningar, sprayar sedan så småningom det återstående vattnet över vad som i huvudsak är en stor daggmask livsmiljö. Den livsmiljön är konstruerad i lager:maskarna lever i det översta lagret (som består av de stora föroreningarna som utvanns först), följt av sågspån, och så till sist grus. Daggmaskarna smälter de stora föroreningarna, producerar bakterierika "gjutgods, "ett annat ord för, väl, maskbajs. Bakterierna arbetar på vattnet som sprutas in, separerar alla ännu mindre föroreningar. Då sjunker vattnet genom sågspån och gruslagren, som fångar upp alla storlekar av föroreningar, släpper bara igenom det rena vattnet. Efter det, vattnet behandlas med bara lite klor, sterilisera den och göra den säker för återanvändning. (Inom jordbruket, åtminstone; vattnet är det inte, enligt en intervju som BioFiltro-grundarna gjorde med EcoWatch, rent för mänsklig konsumtion vid den tidpunkten.) Hela systemet tar cirka fyra timmar, mycket kortare än äldre filtreringssystem, vilket kan ta veckor.
BioFiltro används redan av matberedare, slakterier, och andra enheter som producerar mycket avloppsvatten, över hela världen. Men det som gör det särskilt intressant är att när det väl är konfigurerat, BioFiltro eller andra vermiculture-filtreringssystem kan sluta bli extremt kostnadseffektiva:Detta är i grunden en one-stop-shop för att förvandla sopor (avloppsvatten) till två mycket uppskattade material:rent vatten och även gjutgodset från maskarna, vilket som alla bra bonde vet är ett verkligt spektakulärt gödningsmedel. Med några fler justeringar - Väktaren noterar att salter fortfarande kan fly ett system som BioFiltro, som inte alltid önskas – det här kan vara en anmärkningsvärt effektiv, låg energi, högproducerande sätt att hantera avloppsvatten.
