Flera utmaningar togs upp flera gånger av grisuppfödare som deltog i 2018 National Pork Forum i Kansas City, Missouri.
1. Handel
För att hålla jämna steg med växande grisantal, industrin behöver öka grisköttsexporten med 2,7 miljarder pund och exportvolymen med 3,1 miljarder dollar under de kommande två åren. Det är 9% ökning av exporten varje år. Branschen kan inte räkna med att den inhemska konsumtionen växer i den takten. Den genomsnittliga amerikanska konsumenten köper färskt fläsk bara sex gånger om året, eller en gång varannan månad, säger National Pork Boards vd Bill Even.
Frihandel är avgörande, säger ledare. De hotade tullarna på stål och aluminium som president Trump tillkännagav i går ignorerar användarna av dessa produkter, inklusive jordbruk, säger Iowas grisfarmare John Weber, och det kommer att orsaka vedergällning mot ag-export.
2. Teknik
De främsta tekniska utmaningarna för grisindustrin, säger Even, är genredigering, Blockchain (inklusive spårbarhet av livsmedel), alternativa proteiner (odlade i ett labb), och smärtbehandling.
Kina använder redan Blockchain för att spåra nötkött, säger Even. Inom kort, konsumenter kommer att använda smarta telefoner för att läsa livsmedelsetiketter och veta var djuret är uppfostrat, vad den matades, och mycket mer.
3. Hälsa
Sjukdomar är alltid en utmaning för grisbranschen, och producenter hoppas genredigeringsteknik en dag kommer att hjälpa. Under tiden, National Pork Board investerar $678, 500 på diagnostik, övervakning, och begränsningsstrategier för vanligaste tama svinsjukdomar, samt 570 USD, 000 varje år på PRRS-viruskontrollforskning med målet att minska den årliga ekonomiska effekten av PRRS med 20 %. Ytterligare 1,4 miljoner dollar spenderas på diagnostik av utländska sjukdomar för upptäckt och kontroll.
4. Arbete
En ny arbetsgrupp för att ta itu med den växande bristen på arbetskraft inom grisköttsindustrin skapades 2017. Griskött är nu representerat i Ag Workforce Coalition tillsammans med fjäderfä- och mejeriindustrin samt frukt- och grönsaksproducenter.
