Getmjölk har successivt blivit en naturlig dryck vars konsumtion har ökat de senaste åren. Även om det är sant att i århundraden, det har blivit en av de mest traditionella dryckerna och konsumeras på Kanarieöarna (särskilt på Fuerteventura, där en underbar ost görs med getmjölk, traditionellt känd som ost majorero, i dess botade, halvhärdade och mjuka versioner).
Traditionen med getost går tillbaka till medeltiden när Fuerteventura var känd under namnet Maxorata (och dess invånare majoreros). Det är därför majoreros och kanariefåglar i allmänhet – har vetat i århundraden att getmjölk har en hel uppsättning näringsfördelar och idealiska egenskaper inom en hälsosam kost. Forskare vid universitetet i Granada har visat att getmjölk är en del av maten med näringsmässiga fördelar. Det hjälper till att förbättra vår hälsa.
En funktionell mat och öka den vanliga konsumtionen, både av mjölk och dess derivat, mellan befolkningen i allmänhet och särskilt, bland alla som är allergiska, intolerans mot komjölk, problem med malabsorption, högt kolesterol, anemi, osteoporos eller långvariga behandlingar med järntillskott. Särskilt betonar att dess näringsegenskaper överträffar mjölken hos en ko.
En del av resultaten av denna forskning har publicerats i prestigefyllda vetenskapliga tidskrifter som Journal Diary Science och International Dairy Journal.
Fördelar med getmjölk
Många vetenskapliga studier utfördes för att upptäcka och bekräfta fördelarna med getmjölk. Denna mjölk har vid många tillfällen jämförts med underbar bröstmjölk. Främst på grund av dess lägre kaseinhalt (därav anses vara allergivänlig mjölk), och liknande innehåll av oligosackarider (som når tjocktarmen fungerar som prebiotika, hjälper till med utvecklingen av den probiotiska floran).
Den har en lägre mängd laktos jämfört med komjölk. Så det är mycket mer matsmältningsförmåga och kanske mer tolererat av vissa personer med laktosintolerans.
Men jämfört med komjölk slutar dess näringsmässiga fördelar inte här eftersom getmjölk innehåller ännu mer essentiella fettsyror. Detta betyder att det hjälper till att sänka höga nivåer av totalkolesterol och triglycerider, minskar höga transaminaser (GOT och GPT) och förebygger hjärt-kärlsjukdomar.
100 gram getmjölk Ge
Kalorier70 kilokalorierKolhydrat4,5gProteiner3,3gFett4gKolesterol11,0mgGlykemiskt index24Vitaminer, D och C, och i mindre utsträckning B1, B2, B3, B5, och B12. Mineraler Kalcium, Fosfor, Kalium, Magnesium, Järn, Zink, Selen, Mangan och koppar.
Mer matsmältningsförmåga än komjölk
Bra återställande av tarmfloran har höga egenskaper som neutralisator av surhet, används mycket för dem som lider av magsår, gastrit och andra matsmältningsproblem som kräver behandlingar med antacida.
Mindre kolesterol
Getmjölk har en lägre kolesterolnivå mellan 30 % och 40 % lägre än komjölk. Detta är kopplat till att ha mer omega 6-fett (ej lagrat i fettvävnaden). Blir en viktig produkt för att förebygga diabetes och åderförkalkning eller andra kardiovaskulära tillstånd.
Anti-allergi
Getmjölk innehåller mindre laktos och rekommenderas tack vare sin höga smältbarhet för dem som lider av laktosintolerans.
Förebyggande av osteoporos
Getmjölk har höga nivåer av vitamin A, B2, kalcium och vitamin D. De två sistnämnda bidrar till benbildning och verkar förebyggande mot sjukdomar som osteoporos.
Förebyggande anemi Ferrocen
Den vanliga konsumtionen av getmjölk hos personer med järnbristanemi förbättrar återhämtningen, förbättra den näringsrika användningen av järn och regenerering av hemoglobin.
Liknar bröstmjölk
Getmjölk innehåller en bråkdel av sockerarter och oligosackarider. Det liknar bröstmjölk. Denna mjölk spelar en viktig roll i utvecklingen av den probiotiska floran. Det försvarar oss från patogena bakterier och spädbarnets hjärnutveckling. 1 liter getmjölk ger per dag allt protein som ett barn behöver till 8 år och 60 % fram till 14 års ålder.
Fantastisk mat för barn
Getmjölk är naturligt homogeniserad eftersom dess fettkulor är mycket små (1 till 3 mikron). Att bilda en bättre emulsion som gör det möjligt att bilda proppar av fina och mjuka granuleringar som gör matsmältningen lättare, vilket gör att barn i låg ålder kan ta det utan att riskera att undvika kolikproblem. En flaska getmjölk tar 20 minuter att smälta helt i magen.
Användbar för personer med magsår, kolit och laktosproblem. På grund av dess höga buffrande egenskaper (syraneutraliserande). Det används ofta för dem som lider av magsår och andra matsmältningsproblem som kräver behandlingar med ångestdämpande läkemedel.
Buffertkraft är den effekt där getmjölk förhindrar förändringar i vätskornas reaktion (eller pH-värde) genom att absorbera en mängd syra eller alkali. Denna egenskap är mycket viktig vid behandling av magsår när den ständiga irritationen genom inverkan av matsmältningsjuicer är skadlig för slemhinnan i mag-tarmkanalen. De huvudsakliga buffertkomponenterna i denna mjölk är proteiner och fosfater.
Hos personer som är laktosintoleranta. Det har visat sig att när man konsumerar getmjölk uppstår inga negativa reaktioner på grund av det faktum. Denna laktos är en isomer av komjölk samt den höga smältbarheten av mjölkget. Denna mjölk smälts på 20 minuter i magen. Anledningen till att inga nämnvärda mängder kommer till tjocktarmen där reaktionen skulle ske för laktosen.
Slutsats
För personer som är diabetiker, getmjölk innehåller bioaktiva faktorer som insulintillväxtfaktorer. Det är anmärkningsvärt att trots alla egenskaper som finns i getmjölk, och den positiva inverkan på hälsan. Den mjölk som konsumeras över hela världen är komjölk. Kanske om vi tar in alla dessa näringsvärden och alla fördelar, som genererar getmjölk folkets hälsa skulle förbättras notoriskt. För att uppnå detta är det nödvändigt att genomföra uppfödningen av getter. Folk borde sluta se djur som djur som producerar kött. Kanske skulle vi inte bara bidra till att upprätthålla en art utan också förbättra hälsan för alla människor.
