Amerikaner och mjölk
Vi har alla hört den gamla sloganen "Mjölk, det gör gott för kroppen." Sloganen dök upp först på 1980-talet för att öka försäljningen av komjölk. Men är komjölk verkligen "vad gör en kropp bra"?
Frågan är, är komjölkens popularitet i Amerika verkligen motiverad? När omfattningen breddas över hela världen är getmjölk faktiskt lättare att konsumera än någon annan mjölk.
Det finns många bra förklaringar till varför getmjölk är mer eftertraktad överlag. Det har visat sig att getmjölk överlag är bättre för oss. Så varför väljer vi som amerikaner komjölk?
Sammensättningen av getmjölk
Även om de fortfarande innehåller laktos kan många som har allergier mot komjölk konsumera getmjölk. Varför? Främst eftersom proteinstrukturerna är olika bland de två.
Getmjölk innehåller A2-kasein där den mesta komjölken innehåller A1-kasein. A2-kaseinet är mer strukturerat än humant bröstmjölk. A2 orsakar inte inflammatoriska problem, såsom IBS och kolit. Dessutom är fettkulorna mindre i getmjölk, vilket i gengäld gör det lättare att smälta och tar minuter snarare än timmar för våra kroppar att bryta ner.
Faktum är att det lätt rekommenderas av barnläkare för barn som inte kan gå över från bröstmjölk eller formel till komjölk. Getmjölk är också lägre i kalorier, fett, socker och kolesterol. Ändå, högre i kalcium, fettsyror, förbildat vitamin A (har cancerförebyggande egenskaper), klor (naturligt bakteriedödande), fluor (naturligt bakteriedödande) och kisel (hjälper till att förebygga diabetes).
Fakta eller fiktion?
Getmjölk har ett rykte om sig att vara stark i smaken, även om det inte kunde vara längre från sanningen.
Ja, vissa faktorer spelar roll för smaken, precis som det gör med kor. Stark getmjölk kan orsakas av diet, närvaron av en bock och lagringsmetoder. De flesta getmjölk är söt, krämig och mild i smaken. Det är bäst att äta färskt och helst från en förvaringsbehållare av glas.
Visste du att getter är naturligt immuna mot vissa sjukdomar? Till exempel tuberkulos, man tror att det till och med kan bota TB på grund av dess närvaro av naturliga antikroppar. Det sägs att i delar av Östeuropa kostar getmjölksvassle mer än guld per pund.
Som citerat av den världsberömda kliniska nutritionisten och kiropraktorläkaren Bernard Jensen, PhD, DC, från Escondido, Kalifornien, säger Journal of the American Medical Association (JAMA), under sin rubrik Dietetics and Hygiene:"Geten är den friskaste husdjur känt. Getmjölk är på alla sätt överlägsen komjölk. Getmjölk är den idealiska födan för spädbarn, konvalescenta och handikappade, särskilt de med försvagad matsmältningsförmåga. Getmjölk är det renaste, hälsosammaste och mest kompletta fodret som är känt.”
Vad krävs för att du ska testa det?
Så, frågan är, varför konsumerar amerikaner oftare än inte mjölk från kor? Som så många andra saker vi lätt gör, är det för att det är instinktivt. Vi växte upp på det så vi fortsätter att dricka det oavsett om det är motiverat eller inte. Tills jag själv blev intolerant, skulle jag aldrig ens ha gissat mitt val.
För fyra år sedan förvärvade jag C-Diff genom användning av antibiotika. Efter nästan ett år med mer och mer antibiotika för att behandla C-Diff, var mitt inre extremt skadat. Kan inte lämna huset de flesta dagar på grund av svåra tarmproblem. Jag började undersöka saker som kan hjälpa.
Ja, jag provade alla probiotika, prebiotika, Imodium, recept för IBS, recept för ångest och allt annat som visade lovande. Varje modediet ordinerades och testades - glutenfri, FOB-diet, vegan, vegetarisk och BRAT-dieten. Inget, och jag menar inget, av det fungerade.
Vad skulle jag göra, leva mitt liv i badrummet? Min familj har redan skämtat att jag borde ha lager i Charmin. Efter att jag tagit bort mejeriprodukter från kosten började en märkbar skillnad uppträda.
Nu tre år senare har magen börjat återhämta sig. Introduktionen av getmjölk tror jag är en stor anledning till varför, men det har bara gått några månader. Är jag tillbaka till det normala? Åh gud nej! Jag kan dock lämna huset då och då med de rätta försiktighetsåtgärderna nu.
Jag tror att amerikaner fortsätter att göra vad de vet, förändring är svårt. Det hjälper inte att kostnaden per gallon getmjölk är mycket högre och det är svårare att hitta. Vi skaffade helt enkelt våra egna getter och mjölkar dem varje dag för familjens bruk. Kanske kommer getter en dag att bli det nya normala, som i så många andra länder.
Följ Carrie på Facebook, Miller Micro Farm, Community Chickens, MOTHER EARTH NEWS och GRIT för mer.
Källor:
- Natures receptbelagd mjölk , av Gloria Gilbere, N.D., D.A. Hom., Ph.D.
- https://www.naturaldispensary.com/product/NDNL-0308-01/bone_support
- https://www.crohns-disease-probiotics.com/goatein/
