Att föda upp de bästa ankorna för kött är ett mycket hälsosamt sätt att införliva näringsrikt protein i din kost. Att konsumera ankkött är inte bara ett hälsosammare val än andra proteiner, utan de är också lättare att odla och idealiska för mindre fastigheter.
Anka är mycket mer smakrik än kyckling och kalkon på grund av att den är rikare, med en lätt smakrik och söt smak. Köttet liknar i smaken det mörka köttet som finns på kyckling och kalkon, även om de som konsumerar ankkött regelbundet hävdar att det är närmare rött kött, med konsistensen och utseendet som liknar en god biff.
Anka är ett utmärkt näringstät protein fyllt med essentiella och icke-essentiella aminosyror, som innehåller mindre mättat fett än de flesta rött kött. Utöver detta är ankkött rik på:
B-12 och andra B-vitaminer
niacin
järn
selen
omega-3-fettsyror
Ankfett är ett hälsosammare matlagningsalternativ än smör, ister eller talg, även om jag inte skulle ersätta det med att smörja bröd eller baka.
Inhemska uppfödda ankor har en mycket annorlunda smak än vild gräsand. Inhemskt kött är mörkt, fett och fylligt i smak. Den enklaste konsumtionsmetoden är att röka eller långsamt steka det, vilket låter fettet absorberas i köttet. Ankor har mer fett än andra fjäderfän, och hur mycket fett som finns kvar på en anka beror på hur den tillagas.
För de som är nya med att konsumera ankkött, prova att förbereda en lätt, rostad ankbröstsallad med ingefära/limedressing. Eller prova rökta ankbröst. Båda recepten är extremt enkla att göra och idealiska för individen som är ny på att tillaga hemuppfödd anka.
Föda upp Pekinankor
Den mest populära ankarasen för kött är Pekin. Denna ras finns i två varianter, standard och jumbo, båda idealiska för köttkonsumtion. Dessutom lägger Pekinänder upp till 200 ägg per år. Tyvärr är de inte stora ruggiga höns, vilket gör att ruvningsägg är nödvändigt.
På grund av de vita fjädrarna klär Pekin-kropparna sig rena och lämnar inga färgade stiftfjädrar efter sig. Både standard- och jumborasen kan slaktas så tidigt som sex veckor; slaktning vid 12 veckor ger dock högre avkastning i kött. Den vanliga Pekinankan kommer att väga cirka sju pund. Jumbohanarna klär sig på ungefär 11 pund, medan honan klär sig på ungefär nio pund.
Andra ankader passar utmärkt till kött. Några av dessa raser finns på Livestock Conservancy-listan.
Välja den bästa rasen för att föda upp ankor för kött
Vid uppfödning av arvsankraser för kött kommer slakttiden att variera beroende på ras och önskad vikt. Naturligtvis, som med alla djur som föds upp för kött, ju äldre djuret är, desto segare blir köttet. Vid den tidpunkten betecknas djuret som en stuvfågel.
För att stödja snabb tillväxt, erbjuda samma typ av foder och följ samma utfodringsmönster som används för slaktkycklingar.
Valet att ha dem i en traktor och på bete är upp till dig; raserna som listas nedan är dock utmärkta på att springa fritt och återvända till gården varje natt.
Aylesbury
En engelsk ras listad som kritisk på Livestock Conservancy-webbplatsen. Till skillnad från de andra raserna som listas här är Aylesbury känd för kött och lägger bara 35 till 125 ägg per år. Aylesbury ankor har ett bra förhållande mellan ben och kött, med hanar som väger cirka 10 pund och honor cirka nio pund. Slaktare så tidigt som åtta veckor.
Buff eller Orpingtons
Buffar är en engelsk ras som är listad på Livestock Conservancy-listan som hotad. Förutom kött är Buffarna också bra lager. Hanar väger ungefär åtta pund och honor på sju pund. Denna ras mognar snabbt och kan slaktas så tidigt som åtta till 10 veckor.
Cayuga
En amerikansk ras listad på Livestock Conservancy-listan som "watch". Denna vackra helsvarta anka är känd för sina fantastiska ägg, som varierar i färg från ljusgrå till djupt kol. Den stora Cayuga-ankan når mognad mellan 12 och 16 veckor, med hanarna som väger ungefär åtta och honorna på sju pund.
Muscovy
Denna ras gör att föda upp ankor för kött till ett enkelt och utmärkt alternativ. Hönorna är utmärkta kulor och kan sitta på en enorm äggklämma. Muscovy anka rasen är mildare i smaken med en snabbare tillväxt av alla raser och når mognad vid 12 till 16 veckors ålder. Hanar väger ungefär 10-15 pund och hönsen vid fem till sju.
Rouen
En fransk ras med dubbla ändamål som är känd för sin fantastiska djupa kött- och fettsmak och är listad som en bevakad ras på Livestock Conservancy List. Hanar väger cirka 10 pounds, medan honor väger cirka 8 pounds. Idealisk slakttid är cirka 18 månader.
Silver Appleyard
Silver Appleyard Duck är en engelsk ras med dubbla ändamål som är listad som hotad på Livestock Conservancy List. Hanar väger cirka nio pounds, medan honor väger cirka åtta pounds. Den idealiska slakttiden är cirka åtta till 10 veckor.
Innan du införlivar sjöfåglar på fastigheten, lär dig mer om att föda upp ankor och vilken typ av bostad och foder som behövs för denna typ av tamfjäderfä.
Uppfödar du ankor till kött? Vilka är dina favoritraser? Vi vill gärna höra från dig i kommentarerna nedan!
