Höga bakterietal i din bulktankmjölk kan vara mycket frustrerande för alla inblandade parter. På dagens mjölkmarknad kan dessa högre bakterieantal även äventyra din mjölkkvalitetspremie, eftersom många kooperativ har kombinerat de olika testerna.
Paul Virkler
Med andra ord kan du ha ett stort antal somatiska celler (SCC) men förlora din bonus på grund av ett högt bakterieantal. Så hur går du tillväga för att felsöka var problemet kommer ifrån? Vad vi skulle vilja beskriva i den här artikeln är ett mer systematiskt tillvägagångssätt när du först får ett meddelande om ett högt bakterieantal.
Helst har ditt kooperativ på plats något slags varningssystem som meddelar dig i tid när bakterieantalet i din bulktank är förhöjt över ett förinställt tröskelvärde. Beroende på vilka tester ditt kooperativ utför, kan detta vara en hög standard plåträkning (SPC) eller ett annat test som ersätter detta test, till exempel ett Bactoscan-antal. Det kan också vara ett högt preliminärt inkuberat antal (PIC) om ditt kooperativ använder detta test utöver produktresumén.
När du har fått denna varning rekommenderar vi att du begär laboratoriepastöriserade räkningar (LPC) på alla bulktankar från den tidpunkten. LPC är ett mycket användbart test för att skilja på om ditt höga bakterieantal kommer från ett rengöringsproblem eller någon annan källa. Även om det finns olika rekommendationer om cut-off-nivåer för LPC-antalet, använder vi vanligtvis ett värde på 200 celler per milliliter som cut-off. Om LPC är över denna nivå på flera tankar, tyder det starkt på ett problem med rengöring av utrustning.
Det andra steget är att börja ta dubbla prover på varje tank. Det andra provet ska märkas med tanknummer och datum och placeras i frysen. Det bör noteras att syftet med det andra provet inte är för officiell testning utan att ha en bank med prover att skicka in för ytterligare testning vid behov. Det andra provet representerar också vad mjölken var på gården och kan användas för att diagnostisera eventuella problem med provtagning från gården till testlaboratoriet.
Nästa steg är att gå ut och kontrollera tvättmedels- och syranivåerna för att se till att faten inte är tomma och att eventuella kemikaliepumpar arbetar för att tillsätta rätt mängd kemikalier i varje tvättcykel. Varmvattennivån bör också kontrolleras och en fullständig tvättcykel observeras för att avgöra om det finns några uppenbara problem.
Om inga problem upptäcks är det fjärde steget att kontakta din utrustningsåterförsäljare eller kemikalieleverantör och begära att de utför en diskanalys och tillhandahåller en skriftlig rapport. Åtminstone bör denna initiala diskanalys bestå av:
1. Temperaturnivåer i början av försköljnings-, huvudtvätt- och syracykeln och i slutet av huvudtvättcykeln för din mjölkningsutrustningstvätt
2. En kontroll av klor, alkalinitet och pH i början och slutet av huvudtvätten
3. En kontroll av pH i början och slutet av syracykeln
4. En visuell observation av hela tvätten från mjölkningssystemet från uppställning till färdigställande, specifikt letar efter eventuella problem med installation, vattenflöde genom enheter, luftinjektorfunktion, luftläckage in i systemet, utfällning och dränering
5. En kontroll av bulktanktvättarna och en visuell observation av alla ytor i tanken
Efter att rapporten mottagits från utrustningsåterförsäljaren eller kemikalieleverantören, bör eventuella problem som upptäcks korrigeras och räkningarna övervakas för nästa vecka. Om det inte finns någon förändring i SPC- eller LPC-räkningarna vid denna tidpunkt, bör ett teammöte anordnas. Teammötet bör bestå av ägaren, chefen, utrustningshandlaren, kemikalieleverantören om inte utrustningshandlaren, flockveterinären och eventuellt en extern facilitator.
Det första målet med mötet är att granska all data som samlats in hittills, inklusive SPC-, PIC- och LPC-räkningarna, observationerna av tvätten, den skriftliga rapporten från diskanalysen och all annan input från teammedlemmarna. Det andra målet med mötet är att skapa en handlingsplan för vem som ska utföra vilka ytterligare tester framöver.
Vår rekommendation skulle vara att nästa steg i testningen är att utföra strategisk mjölkprovtagning på flera platser i systemet vid flera tidpunkter under hela mjölkningen. Detta görs med hjälp av kommersiellt tillgängliga strängsamplingsanordningar och tillfälligt placera dem i systemet. Vi rekommenderar att du utför minst SPC och LPC på vart och ett av dessa prover. Denna provtagning kan vara till stor hjälp för att isolera vilka delar av systemet som kan orsaka problem eller om det sker inkubation under mjölkningens gång. I en nyligen inträffad besättningssituation var detta en kritisk komponent i analysen och påpekade mycket tydligt att in-line mätanordningen var ett problem som ledde till höga bakterietal. Efter att detta ställts in korrekt för att rengöra ordentligt, återgick bakterieantalet till normala nivåer.
Vår andra rekommendation för nästa steg skulle vara att utföra en fullständig diskanalys genom att fylla i formuläret "NMC Troubleshooting Cleaning Problems in Milking Systems", som finns tillgängligt online (www.nmconline.org). Att använda det här formuläret hjälper till att undvika det vanliga misstaget att dra slutsatser om vad som kan vara problemet snarare än att systematiskt utvärdera hela upplägget. Helst skulle utrustningsåterförsäljaren utföra denna detaljerade testning, inklusive vattenflöde genom enheter och en sluganalys av mjölklinjen. Om de inte kan utföra detta i tid rekommenderar vi att du kontaktar andra organisationer som kan utföra den här typen av tester. En skriftlig rapport om resultaten från detta test är viktigt så att alla är på samma sida.
Efter att de strategiska mjölkprovsresultaten och den skriftliga rapporten från den detaljerade diskanalysen finns tillgänglig rekommenderar vi ett uppföljande teammöte med samma medlemmar som tidigare. Det första målet med detta andra teammöte är att diskutera resultaten och fastställa en handlingsplan för vad som behöver förändras framöver. Ett andra mål med detta möte bör också vara att skapa en detaljerad övervakningsplan så att alla är medvetna om vem som är ansvarig för att göra vad. Liksom tidigare bör antalet övervakas efter att ändringar har implementerats och, om nödvändigt, ett tredje möte planeras.
Det har varit vår erfarenhet att denna strategi har kunnat lösa det höga bakterieantalet i alla situationer som vi varit inblandade i, men tidslinjen för att komma till slutet har varit väldigt olika på enskilda gårdar. Vår förhoppning är att genom att lägga ut denna detaljerade plan kommer den att hjälpa dig att påskynda korrigeringen av ett högt bakterieantal på din gård så att du inte förlorar premiumpengar och snabbt återgår till att producera högkvalitativ mjölk. 
FOTO: Personalfoto.
Lisa Ford är en specialprojektledare på Cayuga Marketing.
Lisa Ford och Paul Virkler tillhandahåller den här artikeln på uppdrag av Empire State Milk Quality Council (ESMQC), en ideell organisation i delstaten New York som fokuserar på att hjälpa producenter att uppnå högre nivåer av mjölkkvalitet.
-
Paul D. Virkler
- Kvalitetstjänster för mjölkproduktion
- Cornell University
- E-posta Paul D. Virkler
