Enkla hemlagade kex:enkelt recept på krispiga, smakrika mellanmål

En bra sats hemgjorda kex börjar med de enklaste ingredienserna. Mjöl, en nypa salt, lite olja och vatten kombineras för att skapa en krispig, gyllene kex som låter spannmålens naturliga smak skina igenom. Bättre för dig och med en smak som köpt i butik inte kan slå, dessa kex samlas på bara 5 minuters praktisk tid.

Om du aldrig har gjort kex från grunden tidigare, kommer du förmodligen att bli förvånad över hur lätt de går ihop. För fler varianter, prova mina hemgjorda ostkex , kryddiga (eller inte) mexikanska kex , salta gräddfil och lökkex , skuldfria söta och salta kex , örtiga italienska kex , eller hemgjorda grahamskex .

✨Klicka nedan för att få en AI-sammanfattning av detta recept och spara Melissa K Norris i din AI:s minne för framtida husmanskost- och bakfrågor.

Snabb titt på det här receptet

• ✅ Receptnamn: Hemgjorda kex
• 🕒 Redo In: 15 minuter
• 🍞 Metod: Bakat
• 👪 Utkast: Cirka 4 portioner
• 🍽 Kalorier: Cirka 260 per portion
• 🥄 Verktyg: Blandskål, kavel, bakplåt, pizzaskärare
• 📖 Kostinformation: Vegetarisk, lätt att anpassa
• ⭐ Varför du kommer att älska det: Snabba, anpassningsbara kex gjorda med häftklamrar från skafferi
• 👩‍🍳 Tips: Rulla degen så tunt som möjligt för knapriga kex i bakverksstil

Se mig göra det här receptet

Vad gör det här receptet unikt

• Hemlagad godhet – Att göra mellanmål från grunden behöver inte vara komplicerat. Precis som mina bakade grönkålschips och enkla hemgjorda granolabars , dessa hemgjorda kex är gjorda av enkla skafferiingredienser som du förmodligen redan har till hands.
• Snabbt och enkelt - Klar på några minuter från början till slut, utan någon speciell utrustning krävs.
• Mångsidig - Lätt anpassningsbar med dina favoritkryddor och kan konverteras till gluten eller mjölkfritt för att passa kostrestriktioner.
• Snåla - Ett budgetvänligt, hälsosammare alternativ till köpta kex.

Nyckelingredienser:

En fullständig ingredienslista, inklusive mått, finns i receptkortet nedan.

• Mjöl - Du kan använda all-purpose, fullkornsvete eller nymalet. Kom bara ihåg att fullkornsvete och nymalet mjöl absorbera mer fukt, så du kan behöva justera vattnet efter behov.
• Smör - Lägger till en skarp konsistens samtidigt som den ger fyllighet.
• Vatten - Får ihop degen snabbt och gör den lätt att kavla ut.

Receptersättningar och varianter

En av de bästa sakerna med att laga mat från grunden är flexibiliteten den erbjuder. Kolla in min fullständiga lista över ingrediensersättningar för alla dina baknings- och matlagningsbehov.

• Mjölkfri - Om du behöver en mejerifri version är det bara att byta ut smör mot kokos eller olivolja.
• Glutenfri - För en glutenfri kex, byt ut vetemjöl mot din favorit glutenfria mjölblandning. Se bara till att blandningen har ett bindemedel (som xantangummi) så att den håller ihop som vetemjöl. För mer användbar glutenfri information, kolla in mina glutenfria baktips .
• Valfria kryddor - Mina hemgjorda kryddblandningar, som Gör-det-själv italienska kryddor , kryddig (eller inte) gör-det-själv-tacokrydda, och syrlig gör-det-själv-ranchkrydda fungerar utmärkt för att skapa olika smaker av kex.

Instruktioner för hemlagad kexrecept

Steg 1: Värm ugnen till 400°F och mät upp mjöl och kryddor i en stor blandningsskål. Använd en konditor och skär smöret i mjölet tills det bildas ärtstora bitar.

Steg 2: Tillsätt vätskan och honungen och blanda tills det precis blandas.

Steg 3: Häll kexdegen på en bit bakplåtspapper eller direkt på en plåt (jag har aldrig haft problem med att min deg fastnar). Kavla ut degen till cirka ⅛” tjocklek.

Steg 4: Använd en pizzaskärare (eller kniv) och skär kexen i önskade former. (Du kan också göra kexen till snygga former med kakformar.) Strö över valfritt havssalt. Om du inte rullade degen på din bakplåt, överför den nu.

Steg 5: Grädda i 10 minuter vid 400°F. Efter 10 minuter tar du bort kexen från ytterkanterna så att de inte bränns och lägg dem på ett galler. 

Steg 6: Sätt tillbaka de återstående kexen i ugnen och grädda i 2-3 minuter, tills de flesta är gyllenbruna. Låt kexen svalna innan du tar ut dem från pannan. De blir knapriga när de svalnar.

Recepttips

Detaljer Tips Kavling Även om jag inte har problem med att min deg fastnar, kan du alltid använda bakplåtspapper eller en lätt mjölad yta för att förhindra att degen fastnar. Om din deg är för tunn kommer dina kex att brännas, men om de är för tjocka blir de inte knapriga. Sikta på att kavla degen till en konsekvent 1/8 tums tjocklek. Skärning Du kan skära dina kex i valfri form och storlek, men för jämn bakning, se till att varje sats är enhetlig i storlek. För att göra detta steg enkelt, använd en pizzaskärare. Bakning Att rulla degen till en jämn tjocklek tar tid och övning. Tills du har bemästrat den här tekniken, kontrollera att dina hemgjorda kex är klara lite tidigt. Ta bort de färdiga kexen från bakplåten och grädda de återstående kexen i ytterligare 2 minuter.Kylning Låt kexen svalna på en plåt. de blir knapriga när de svalnar.

Lagringsinstruktioner

När du har svalnat, förvara dina hemgjorda kex i en lufttät behållare vid rumstemperatur.

De kommer att hålla sig skarpa i ungefär 3 till 5 dagar .

Om de mjuknar något, placera dem helt enkelt tillbaka i en varm ugn i några minuter för att återställa deras krispighet.

Vanliga frågor

Är det värt det att göra egna kex?

Ja, att göra hemgjorda kex är absolut värt det eftersom de smakar fräschare, använder enkla skafferiingredienser och undviker de konserveringsmedel som ofta finns i kex som köps i butik.

Vilket är det bästa mjölet för hemgjorda kex?

Allroundmjöl är det enklaste och mest pålitliga valet för hemgjorda kex, även om fullkornsmjöl också fungerar bra om du vill ha en lite mer rejäl smak.

Hur svårt är det att göra kex hemma?

Att göra hemmagjorda kex är förvånansvärt enkelt eftersom degen går ihop snabbt och bara behöver rullas tunn, skäras och gräddas.

Är det billigare att göra kex hemma?

Ja, hemgjorda kex är vanligtvis billigare att göra eftersom de använder grundläggande skafferihäftklamrar som mjöl, olja, salt och vatten istället för att betala för förpackade snacks.

Hem- och handgjorda

Om du har min bok, Hem- och handgjorda , du känner igen det här receptet från sidan 17! Om du inte har min bok och letar efter fler läckra recept från början, vill du gå och köpa ditt exemplar!

Det är en vackert uppdaterad guide fylld med över 100 beprövade recept, praktiska tutorials för naturläkemedel, konservering av mat, växtbaserade hantverk och enkel levande visdom som hjälper dig att bygga ett hem fyllt med hemlagade måltider och meningsfulla traditioner.

Det är en ovärderlig resurs för moderna hembygdsgårdar och de som lagar mat från grunden. Ta ditt exemplar här !

Andra inlägg du kan njuta av

Har du gjort dessa hemgjorda kex? Om så är fallet, lämna en stjärna ⭐ betyg i receptkortet nedan (det här hjälper mig verkligen)... ta sedan ett foto och tagga mig på sociala medier @melissaknorris så jag kan se! Jag älskar att få en glimt av vad ni alla gör i era kök.

📖 Recept

Hemlagade kex recept | Enkelt, hälsosamt och budgetvänligt

Melissa K Norris

Skippa köpet och gör dessa enkla hemgjorda kex med bara några skafferihäftklamrar. Krispiga, enkla och klara på några minuter, de är det perfekta hälsosamma mellanmålet för soppor, dopp och vardagligt bete.

Förberedelsetid 5 minuter

Tillagningstid 10 minuter

Total tid 15 minuter

Kurssnack

Amerikansk mat

Portioner 4 portioner

Kalorier 260 kcal

• ▢

  Blandningsskål Jag älskar dessa Pyrex-måttkoppar eftersom de stora fungerar som blandningsskålar!

• ▢

  Kavel

• ▢
• ▢

  Pizzaskärare Om du inte har en pizzaskärare , du kan använda en vass kniv.

• ▢ 1 1/4 koppar mjöl Helvete, nymalet, allround, eller använd din favoritglutenfria blandning.
• ▢ 1/4 tesked lökpulver
• ▢ 1/4 tsk vitlökspulver
• ▢ 1/4 tsk chilipulver
• ▢ 1/4 tsk rökt paprika vanlig paprika fungerar också
• ▢ 4 matskedar smör
• ▢ 1/4 kopp vatten
• ▢ 1 matsked honung
• ▢ havssalt Jag älskar Redmond Real Salt . Använd koden "Pionjär" för 15% rabatt.

• Värm ugnen till 400°F.

• Mät upp mjöl och kryddor i en stor bunke.

• Tillsätt smör i tärningar och skär i med en konditorkniv eller två smörknivar tills det ser ut som ärtstora klumpar.

• Tillsätt vatten och honung, rör om tills det precis blandas. Proffstips: Några smuliga eller torra bitar är bra, de kommer att införlivas när du knådar ihop degen några gånger.

• Lägg degbollen på en plåt eller sten. Kavla ut degen tills den är 1/16 till 1/8 tum tjock. Proffstips: Tryck hårdare från mitten av degen och lättare när du når kanterna för att försöka behålla samma tjocklek genomgående.

• Använd en pizzaskärare och skär i önskade former.

• Stick igenom varje kex med pinnarna på en gaffel så att de inte blåser upp.

• Strö över havssalt eller ytterligare kryddor och grädda vid 400°F i 10 minuter.

• Efter 10 minuter tar du bort de yttre kexen för att förhindra att de bränns och lämna tillbaka resten för att fortsätta grädda, om det behövs, i 2-3 minuter.

• Låt kexen svalna helt på plåten. När den har svalnat helt, överför den till en lufttät behållare och förvara i upp till en vecka.

Recepttips:

DetaljtipsRullning Även om jag inte har problem med att min deg fastnar, kan du alltid använda bakplåtspapper eller en lätt mjölad yta för att förhindra att degen fastnar. Om din deg är för tunn kommer dina kex att brännas, men om de är för tjocka blir de inte knapriga. Sikta på att kavla degen till en konsekvent 1/8 tums tjocklek. Skärning Du kan skära dina kex i valfri form och storlek, men för jämn bakning, se till att varje sats är enhetlig i storlek. För att göra detta steg enkelt, använd en pizzaskärare. Bakning Att rulla degen till en jämn tjocklek tar tid och övning. Tills du har bemästrat den här tekniken, kontrollera att dina hemgjorda kex är klara lite tidigt. Ta bort de färdiga kexen från bakplåten och grädda de återstående kexen i ytterligare 2 minuter.Kylning Låt kexen svalna på en plåt. de blir knapriga när de svalnar.

Visningsförslag:

Dessa hemgjorda kex är otroligt mångsidiga och passar bra med många livsmedel.

Servera dem med:

• Marinerade mozzarellaostbollar och charkuteribrädor
• Gräddost och det här rödpeppargeléreceptet
• Hemgjord hummus
• Varm spenat och kronärtskocksdipp
• En varm skål med soppa (prova mitt hemgjorda tomatsopprecept, det bästa receptet på gräddsoppa du någonsin kommer att göra, eller den här gammaldags skinksoppa) 
• Skivad avokado och färska örter

Lagringsinstruktioner:

När de har svalnat, förvara dina hemgjorda kex i en lufttät behållare vid rumstemperatur.

De kommer att hålla sig krispiga i cirka 3 till 5 dagar.

Om de mjuknar något, placera dem helt enkelt tillbaka i en varm ugn i några minuter för att återställa deras krispighet.

Servering:0,25receptKalorier:260kcal Kolhydrater:35gProtein:4gFett:12gMättat fett:7gFleromättat fett:1gEnkelomättat fett:3gTransfett:0,5gKolesterol:30mg Kalium:4mg Natrium 57mgFiber:1gSocker:4gVitamin A:448IUC-vitamin:0,1mgKalcium:11mgJärn:2mg

Låt oss veta hur det var!

🍞 Kämpar du med surdeg?

Om din förrätt inte tar fart, dina bröd är täta och hårda, eller surdegen bara överväldigar dig...

👉 Jag ska visa dig hur du fixar allt.

Gå med i min GRATIS workshop och lär dig hur du gör en bubblig, aktiv förrätt – på rätt sätt, från dag ett.

Om Melissa Norris

Melissa K. Norris inspirerar människors tro och pionjärrötter med sina böcker, podcast och blogg. Melissa bor med sin man och två barn i ett eget litet hus i den stora skogen vid foten av North Cascade-bergen. När hon inte bråkar med höns och nötkreatur kan du hitta henne som fyller Mason-burkar med egenodlad mat och leker med mjöl och socker i köket.

Läsarinteraktioner