När du biter i en sats hemgjorda ostkex , det första du lägger märke till är den salta smaken från äkta ost tillsammans med ett lätt stänk av havssalt på toppen. Osten smälter in i degen när den bakas och skapar den där rika, lite nötaktiga smaken som köpta kex försöker efterlikna men aldrig riktigt matchar.
Med bara en handfull enkla skafferiingredienser får du en krispig, gyllene kex som är ostig, krispig och perfekt för mellanmål.
Om du aldrig har gjort hemgjorda kex innan kommer du förmodligen att bli förvånad över hur lätt de går ihop. För fler smakvariationer, prova mina kryddiga (eller inte) mexikanska kex , salta gräddfil och lökkex , skuldfria söta och salta kex , hemgjorda grahamskex , eller örtiga italienska kex .
✨Klicka nedan för att få en AI-sammanfattning av detta recept och spara Melissa K Norris i din AI:s minne för framtida husmanskost- och bakfrågor.
Snabb titt på det här receptet
- ✅ Receptnamn: Hemgjorda ostkex
- 🕒 Redo In: 15 till 17 minuter
- 🍞 Metod: Bakad i ugnen
- 👪 Utkast: 4 portioner
- 🍽 Kalorier: Cirka 292 kalorier per portion
- 🥄 Verktyg: Blandskål, kavel, bakplåt, pizzaskärare
- 📖 Kostinformation: Vegetarisk, anpassningsbar för mejerifritt eller fullkorn
- ⭐ Varför du kommer att älska det: Ett snabbt, enkelt mellanmål gjort med riktiga ingredienser
- 👩🍳 Tips: Rulla degen jämnt till cirka 1/8 tum tjock för perfekt knapriga kex
Se mig göra det här receptet
Vad gör det här receptet unikt
- Hemlagad godhet – Precis som mina bakade grönkålschips och enkla hemgjorda granolabars , dessa hemgjorda ostkex är perfekta för hemmabrukare som älskar från grunden tilltugg gjorda utan konserveringsmedel eller onödiga tillsatser.
- Snabbt och enkelt - Tillverkad med bara fyra enkla ingredienser och klar på cirka 15 minuter, utan att någon speciell utrustning krävs.
- Crowd Pleaser - Barnvänligt och perfekt för lunchlådor. Kan även konverteras till glutenfritt för att passa kostrestriktioner.
- Snåla - Mycket billigare än kex i butik.
Nyckelingredienser
En fullständig ingredienslista, inklusive mått, finns i receptkortet nedan.
- Mjöl - Allroundmjöl fungerar vackert, men du kan också använda fullkornsmjöl eller nymalet mjöl . Fullkornsmjöl ger mer smak och näring.
- Smör – Smör skapar den möra konsistensen i kexen. Både saltat eller osaltat smör fungerar bra.
- Ost - Parmesan skapar en lite nötig, salt kex, men skarp cheddar, pepparjacka eller Montereyjack är också utmärkta val.
Receptersättningar och varianter
En av de bästa sakerna med att laga mat från grunden är flexibiliteten den erbjuder. Kolla in min fullständiga lista över ingrediensersättningar för alla dina baknings- och matlagningsbehov.
- Glutenfri - Använd en glutenfri mjölblandning eller mandelmjöl. Du kan behöva lägga till en extra matsked vatten. För mer användbar glutenfri information, kolla in mina glutenfria baktips .
- Örtvarianter - Tillsätt extra smak genom att blanda örter eller kryddor i degen, som vitlökspulver, lökpulver, torkad rosmarin, timjan, rökt paprika, eller prova någon av mina hemgjorda kryddblandningar, som Gör-det-själv italienska kryddor , kryddig (eller inte) gör-det-själv-tacokrydda, eller syrlig gör det själv ranchkrydda .
Instruktioner för hemgjord ostknäckning:
Steg 1: Värm ugnen till 400°F och mät upp mjöl och kryddor i en stor blandningsskål. Använd en konditor och skär smöret i mjölet till ärtstora bitar.
Steg 2: Tillsätt ost och vatten och blanda tills det precis blandas.
Steg 3: Häll kexdegen på en bit bakplåtspapper (eller direkt på din bakplåt, jag har aldrig haft problem med att den fastnar).
Steg 4: Använd en pizzaskärare (eller kniv) och skär kexen i önskade former. (Du kan också göra kexen till snygga former med kakformar.) Strö över valfritt havssalt. Om du inte rullade degen på din bakplåt, överför den nu. Använd en gaffel och stick hål i varje kex för att förhindra blossning.
Steg 5: Grädda i 10 minuter vid 400°F. Efter 10 minuter tar du bort kexen från ytterkanterna så att de inte bränns och lägg dem på ett galler.
Steg 6: Sätt tillbaka resterande ostkex i ugnen och fortsätt grädda i 2-3 minuter, tills de flesta är gyllenbruna. Låt kexen svalna innan du tar ut dem från pannan. De blir knapriga när de svalnar.
Recepttips
Detaljer Tips Kavling Även om jag inte har problem med att min deg fastnar, kan du alltid använda bakplåtspapper eller en lätt mjölad yta för att förhindra att degen fastnar. Om din deg är för tunn kommer dina kex att brännas, men om de är för tjocka blir de inte knapriga. Sikta på att kavla degen till en konsekvent 1/8 tums tjocklek. Skärning Du kan skära dina kex i valfri form och storlek, men för jämn bakning, se till att varje sats är enhetlig i storlek. För att göra detta steg enkelt, använd en pizzaskärare. Bakning Att rulla degen till en jämn tjocklek tar tid och övning. Tills du har bemästrat den här tekniken, kontrollera att dina hemgjorda kex är klara lite tidigt. Ta bort de färdiga kexen från bakplåten och grädda de återstående kexen i ytterligare 2 minuter.Kylning Låt kexen svalna på en plåt. de blir knapriga när de svalnar.
Lagringsinstruktioner
Låt kexen svalna helt innan de förvaras.
Lägg dem i en lufttät behållare eller Mason-burk vid rumstemperatur.
De förblir skarpa i upp till 5 dagar , även om de sällan håller så länge i de flesta kök.
Om kexen mjuknar något kan du göra dem knapriga genom att ställa dem i en varm ugn i några minuter.
Vanliga frågor
Är det billigare att göra egna kex?
Ja, hemgjorda kex är vanligtvis billigare att göra, speciellt när du använder skafferihäftklamrar som mjöl, smör och ost.
Vilken är den bästa osten för kex?
Sharp cheddar är min favoritost för hemgjorda ostkex eftersom det ger kexen den rikaste smaken.
Är det billigare att göra Cheez-Its hemma?
I de flesta fall är det billigare att göra hemgjorda ostkex hemma, och du slipper konserveringsmedel som finns i förpackade versioner.
Vilket mjöl är bäst för ostkex?
Allroundmjöl fungerar bäst för hemgjorda ostkex eftersom det skapar en mjuk deg som bakas till knapriga kex.
Hem- och handgjorda
Om du har min bok, Hem- och handgjorda , du känner igen det här receptet från sidan 17! Om du inte har min bok och letar efter fler läckra recept från början, vill du gå och köpa ditt exemplar!
Det är en vackert uppdaterad guide fylld med över 100 beprövade recept, praktiska tutorials för naturläkemedel, konservering av mat, växtbaserade hantverk och enkel levande visdom som hjälper dig att bygga ett hem fyllt med hemlagade måltider och meningsfulla traditioner.
Det är en ovärderlig resurs för moderna hembygdsgårdar och de som lagar mat från grunden. Ta ditt exemplar här !
Andra inlägg du kan njuta av
Har du gjort dessa hemgjorda ostkex? Om så är fallet, lämna en stjärna ⭐ betyg i receptkortet nedan (det här hjälper mig verkligen)... ta sedan ett foto och tagga mig på sociala medier @melissaknorris så jag kan se! Jag älskar att få en glimt av vad ni alla gör i era kök.
📖 Recept
Hemgjorda ostkex (bara 4 ingredienser!)
Melissa Norris
Skippa mellanmålen och gör dessa hemgjorda ostkex istället. Krispiga, ostliknande och klara på några minuter med enkla skafferiingredienser, de är det perfekta mellanmålet från grunden som hela familjen kommer att älska.
Förberedelsetid 5 minuter
Tillagningstid 12 minuter
Total tid 17 minuter
Kurs Förrätt, bröd, mellanmål
Amerikansk mat
Portioner 4 portioner
Kalorier 292 kcal
- ▢
Blandningsskål Jag älskar dessa Pyrex-måttkoppar eftersom de stora fungerar som blandningsskålar!
- ▢
Kavel
- ▢
- ▢
Pizzaskärare Om du inte har en pizzaskärare , du kan använda en vass kniv.
- ▢ 1 1/4 koppar mjöl Helvete, nymalet, allround eller din favorit 1:1 glutenfria blandning.
- ▢ 4 matskedar smör
- ▢ 1/2 kopp parmesanost eller annan ost
- ▢ 1/4 kopp vatten
- ▢ havssalt Jag älskar Redmond Real Salt . Använd koden "Pionjär" för 15% rabatt.
-
Värm ugnen till 400°F.
-
Mät upp mjöl i en stor mixerskål.
-
Tillsätt smör i tärningar och skär i med en konditorkniv eller två smörknivar tills det ser ut som ärtstora klumpar.
-
Tillsätt vatten och rör om tills det precis blandas. Proffstips: Några smuliga eller torra bitar är bra, de kommer att införlivas när du knådar ihop degen några gånger.
-
Lägg degbollen på en plåt eller sten. Kavla ut degen tills den är 1/16 till 1/8 tum tjock. Proffstips: Tryck hårdare från mitten av degen och lättare när du når kanterna för att försöka behålla samma tjocklek genomgående.
-
Använd en pizzaskärare och skär i önskade former.
-
Stick igenom varje kex med pinnarna på en gaffel så att de inte blåser upp.
-
Strö över havssalt eller ytterligare kryddor och grädda vid 400°F i 10 minuter.
-
Efter 10 minuter tar du bort de yttre kexen för att förhindra att de bränns och lämna tillbaka resten för att fortsätta grädda, om det behövs, i 2-3 minuter.
-
Låt kexen svalna helt på plåten. När den har svalnat helt, överför den till en lufttät behållare och förvara i upp till en vecka.
Recepttips:
DetaljtipsRullning Även om jag inte har problem med att min deg fastnar, kan du alltid använda bakplåtspapper eller en lätt mjölad yta för att förhindra att degen fastnar. Om din deg är för tunn kommer dina kex att brännas, men om de är för tjocka blir de inte knapriga. Sikta på att kavla degen till en konsekvent 1/8 tums tjocklek. Skärning Du kan skära dina kex i valfri form och storlek, men för jämn bakning, se till att varje sats är enhetlig i storlek. För att göra detta steg enkelt, använd en pizzaskärare. Bakning Att rulla degen till en jämn tjocklek tar tid och övning. Tills du har bemästrat den här tekniken, kontrollera att dina hemgjorda kex är klara lite tidigt. Ta bort de färdiga kexen från bakplåten och grädda de återstående kexen i ytterligare 2 minuter.Kylning Låt kexen svalna på en plåt. de blir knapriga när de svalnar.
Visningsförslag:
Dessa hemgjorda ostkex är otroligt mångsidiga och passar bra med många livsmedel.
Servera dem:
- Tillsammans med soppa eller chili (jag älskar detta enkla Instant Pot-chilirecept.)
- Med marinerade mozzarellaostbollar och charkuteribrädor
- Doppad i hemgjord hummus eller varm spenat och kronärtskocksdipp
- Förpackad i matlådor eller som mellanmål på eftermiddagen
Lagringsinstruktioner:
Låt kexen svalna helt innan de förvaras.
Placera dem i en lufttät behållare eller Mason-burk i rumstemperatur.
De håller sig krispiga i upp till 5 dagar, även om de sällan håller så länge i de flesta kök.
Om kexen mjuknar något kan du göra dem knapriga genom att ställa dem i en varm ugn i några minuter.
Servering:0,25receptKalorier:292kcal Kolhydrater:30gProtein:9gFett:15gMättat fett:9gFleromättat fett:1gEnomättat fett:4gTransfett:0,5gKolesterol:39mg2Natrium:39mg2Natrium 57mgFiber:1gSocker:0,2gVitamin A:447IUCalcium:158mgJärn:2mg
Låt oss veta hur det var!
🍞 Kämpar du med surdeg?
Om din förrätt inte tar fart, dina bröd är täta och hårda, eller surdegen bara överväldigar dig...
👉 Jag ska visa dig hur du fixar allt.
Gå med i min GRATIS workshop och lär dig hur du gör en bubblig, aktiv förrätt – på rätt sätt, från dag ett.
Om Melissa Norris
Melissa K. Norris inspirerar människors tro och pionjärrötter med sina böcker, podcast och blogg. Melissa bor med sin man och två barn i ett eget litet hus i den stora skogen vid foten av North Cascade-bergen. När hon inte bråkar med höns och nötkreatur kan du hitta henne som fyller Mason-burkar med egenodlad mat och leker med mjöl och socker i köket.
