Korrekt skörd och noggrann hantering säkerställer att färska körsbär behåller sin utsökta smak och fasta, saftig konsistens så länge som möjligt. Undrar du hur man förvarar körsbär? Här är några tips för att lagra och hantera körsbär efter skörd.
Hur man hanterar skördade körsbär
När den väl skördats, färska körsbär måste kylas så snart som möjligt för att bromsa mognadsprocessen, eftersom kvaliteten snabbt försämras. Förvara körsbär på en skuggig plats tills du kan få dem i kylen eller annan kylförvaring.
Lägg körsbären i en stadig plastpåse eller behållare, men tvätta dem inte ännu eftersom fukten kommer att påskynda sönderfallsprocessen. Vänta och skölj körsbären med kallt vatten när du är redo att äta dem.
Tänk på att även om färgen kan ändras, kvaliteten på körsbär förbättras inte efter skörd. Söta körsbär, som Bing, hålla sig fräsch i två till tre veckor i kylen, och surkörsbär, som Montmorencyor Early Richmond, varar ungefär tre till sju dagar. Båda typerna kan behålla sin kvalitet i flera månader i kommersiell kylförvaring.
Kassera körsbär snart om de är mjuka, sörjig, blåmärken eller missfärgad. Bli av med dem omedelbart om du märker mögel där stammen satt fast.
Du kan också frysa körsbär, och de kommer att pågå i sex till åtta månader. Urkärna körsbären eller lämna dem hela, sprid dem sedan på ett kakblad, i ett enda lager. När körsbären är frysta, placera dem i en påse eller behållare.
Idealiska temperaturer för förvaring av körsbär efter skörd
Söta körsbär bör förvaras vid 30 till 31 F. (ungefär -1 C.). Förvaring för surkörsbär bör vara något varmare, ca 32 F (0 C).
Relativ luftfuktighet för båda typerna av körsbär bör vara mellan 90 och 95 procent; annat, körsbären kommer sannolikt att torka ut.
