Varför odlar hemman pumpor eller vintersquash? Även om processen kan vara utmanande, kan belöningen vara enorm. Det finns dussintals sorter av pumpor och vintersquash, som väger från 2 kg. till 500! Vad finns i din trädgård?
Läs vidare för att upptäcka tips på skörd, härdning och lagring av säsongens grönsaker som är den bästa representanten för den idylliska livsstilen på lantbruksgården.
Populära varianter av squash och pumpor
Acorn Squash
Liknande till sin namne, ekollonen presenterar en frukt som är ljust orange-gul, fast och smakrik, med en subtilt söt, nötaktig smak.
Rosa jordnötspumpor
Rosa jordnötspumpor är ett färgstarkt tillägg till semesterinredningen och smakar bra i pajer, puddingar, soppor och grytor. Svålen är tät, tjock och ojämn:smaken är söt och jordnära.
https://www.instagram.com/p/BMY3s1LAGo6/?tagged=pinkpeanutpumpkins
Bear Bear And Sugar Baby
Dessa sorter är orange-kött pumpor som vanligtvis väger mindre än 10 pounds. Dessa två smakrika och fint strukturerade pumpor är en hembygdsfavorit för semesterpajer.
Spaghettisquash
Spaghetti squash har en cylindrisk form, fast konsistens och en tjock, vit-till-gul färgad skal. När den är tillagad är squashköttet fuktigt och köttigt, med trådar som liknar spagetti.
Även om det inte smakar pasta, har squashens kött en seg konsistens och mild smak som gör det till ett glutenfritt substitut för spaghetti-nudlar i en mängd olika rätter.
Röda Kuri
Röd kuri squash uppvisar en skalfärg och struktur som ekollon squash. Köttet är fast, fint strukturerat, sött och fyllt av nötaktig godhet. Denna variant fungerar bra i alla dina favoritsquashrecept.
Eller överväg att strö röd kuri med lite olivolja och grilla den som en utsökt tillbehör till biffar eller kotletter.
Butternut Squash
Butternut squash, även känd som butternut pumpa, har en uttalad klockform och ljust gult svål. Fruktköttet är sött och fast.
Pink Lady Squash
Liknande i konsistens och smak som röd kuri eller ekollon squash, rosa dam squash har ett mörkgrönt, tätt, skal och köttigt, djärvt orange kött. Det är fantastiskt i soppor, grytor och såser.
Jarrahdale
Jarrahdale, känd som den lilla blå pumpan, uppvisar ljust orange, fint strukturerat kött och en söt, honungssmak.
Utmärkt i pajer, soppor, curryrätter och grytor, den lilla runda pumpan lagras bra under vintern.
Grönrandig Cushaw
Dessa pumpor är en genom tiderna favorit för pajer, puddingar, soppor, curryrätter och grytor. Denna läckra pumpa har en djärv, nötig smak och krämig konsistens och fungerar bra i alla recept där pumpa är en primär ingrediens.
Delicata
Delicata är en liten squash med ett ljust gult skal med djärva gröna markeringar som i smak och konsistens liknar butternutsquash. Skalet på denna delikata squash är tunnare än butternut, men de två är utbytbara i ditt favoritrecept.
Eftersom de har ett ömtåligt, tunt skal, håller delikata squash inte lika länge i lagring som squash med ett segare skal. De kommer dock att förvaras bra i kylen crisper i flera veckor.
Lakota
Lakota är en liten, ljus orange, päronformad pumpa med en ljuvligt söt smak och smidig konsistens. Prova lakota i tårtor, bakverk eller curryrätter för en smakupplevelse att minnas.
Turban Squash
Turbansquashen heter ett passande namn, liknar en färgglad tygturban. Svålen är ojämn, sträv och tråkig med ett brett utbud av färgkombinationer från fläckig orange och gult till ljust grönt och vitt.
Ofta används som en säsongsbetonad dekoration, turban squash liknar i smak och konsistens till ekollon squash. Prova att använda en ihålig turbansquash som en attraktiv serveringsterrin för grytor, soppor, sås eller julsåser.
Carnival Squash
Carnival squash, som liknar en dumpling eller ekollon squash i form, storlek och smak, har en fast, köttig konsistens och ljusgult, saftigt och sött kött.
Kopumpor
Kopumpor, kända för sin krämiga konsistens och subtila nötliknande smak är utmärkta tillägg till pajer, puddingar, soppor och grytor. Kopumpor har ett slätt, segt, blekt apelsinskal, förvaras väl och smakar fantastiskt.
Kabocha Squash
Kabocha-squash, allmänt känd som japansk pumpa eller Kent-pumpa, har en delikat sötma och fast konsistens som liknar butternutsquash.
Kabocha-squashen är rund med en bas som pekar ut. Både de röda och gröna varianterna av kabocha squash är runda med vita ränder. I recept är de två utbytbara, men den röda varianten är märkbart sötare.
Tips för skörd
Varmsäsongsgrödor som odlas i hela USA, vintersquash och pumpor växer långsamt och det tar 75-120 dagar att nå mognad.
De är redo för skörd när de har utvecklat en hård, skyddande hud och vinstockarna börjar sega, skrumpna och torka.
För att testa mognad, kör en miniatyrbild över fruktskalet. När squash och pumpor är helt mogna bör din nagel inte lämna några synliga märken. När de är mogna och redo för skörd ska pumpor och vintersquash kännas fasta och tunga för sin storlek.
Pumpa, den mest populära medlemmen av squashfamiljen, och alla sorter av vintersquash bör skördas i slutet av september eller början av oktober, innan den första frosten. Frukter som utsätts för minusgrader kommer att börja ruttna snabbt.
Om frost är i prognosen innan frukten mognar, täck varje frukt med en skyddande filt eller kartong för att förhindra frostskador.
Vid skördetid, skär, dra inte, mogen frukt från vinstocken. När du skördar pumpor och vintersquash, skär stjälken 3 till 4 tum från frukten. Squash och pumpor utan stjälkar tenderar att ruttna när de förvaras.
Hubbard squash är undantaget. Hubbard squash lagras bäst med stjälkar borttagna. Kom ihåg att hantera pumpor och vintersquash försiktigt för att förhindra blåmärken. En trasig eller skadad stjälk kan göra att frukten ruttnar, så använd aldrig stjälken för att lyfta eller flytta squash eller pumpor.
Se till att ha på dig skyddande läderhandskar vid skördetid eftersom både pumpor och vintersquash har smärtsamma taggar på stjälken.
Hurdande vintersquash för förvaring
För att bota pumpor och vintersquash för förvaring, torka av varje frukt med en fuktig trasa sköljd i en lösning av 1 del hushållsblekmedel till 10 delar vatten. Torka av och placera på en solig plats utomhus i 7-10 dagar.
Tips för förvaring av vintersquash
Rätt odlade, hanterade och härdade kommer de flesta sorter av pumpa och vintersquash att hålla till och med januari.
När du väljer pumpor och vintersquash för förvaring, välj fläckfri frukt fri från sprickor eller blåmärken. Varje fläck som är skadad eller skadad kommer bara att bli värre och förstörelse kan påverka kvaliteten och smaken på annan squash i förvaring.
Bruna papperspåsar är din vän!
Slå in squash i bruna papperspåsar eller rutor av tyg. Squash lagras bäst när den inte placeras direkt på hårda ytor eller direkt vidrör varandra. Även om det gör det lite svårare att kontrollera dem för förstörelse, kommer en skyddande omslag att förlänga lagringstiden för vintersquash och hålla dem fasta och smakrika.
Vintersquash och pumpor tenderar att försämras snabbt när lagringstemperaturen sjunker under 50 grader Fahrenheit. För att bestämma den bästa lagringsplatsen i ditt hem för produkter, placera billiga termometrar på mörka och torra ställen och övervaka fluktuationer i temperaturen.
Välj ett mörkt och torrt förvaringsområde som en rotkällare, skafferi, garderob eller skåp där temperaturer mellan 50-60 grader Fahrenheit och en relativ luftfuktighet på 75 procent kan upprätthållas konsekvent. Fluktuerande temperaturer leder till ruttnande.
Plats, Plats, Plats!
Pumpor och vintersquash bör förvaras på hyllor som tillåter luftcirkulation, snarare än förvaras på kalla betonggolv. De mer hållbara typerna av vintersquash, som Hubbard, kan staplas på hyllor om tillräcklig luftcirkulation tillhandahålls.
Fukt uppmuntrar tillväxten av bakterier och svampar. Cirkulerande luft hjälper till att förhindra att fukt samlas på utsidan av squashen. Undvik att förvara squash eller pumpor nära päron, äpplen eller annan mognad stenfrukt. Etengas, som produceras av mognad frukt, får squash att missfärgas och minskar lagringstiden.
Amerika älskar pumpa
Skördade på hösten, djärvt färgade, fasta och smakrika, pumpor och vintersquash är basingredienser i kallt väder. Pumpa och squash är mycket fiber, lågt i kalorier och full av näring, rika källor till betakaroten, kolhydrater och kalium. Visste du att pumpapaj först serverades vid Pilgrims andra Thanksgiving 1623?
United States Department of Agriculture, Economic Research Service, noterar att 2014 producerade mer än 90 000 hektar jordbruksmark i Michigan, Illinois, New York, Ohio, Kalifornien och Pennsylvania mer än 1,5 miljarder pund pumpa. Nu är det många pumpor!
Pumpor håller sig bra i flera månader i sval, torr förvaring. Under 2016 producerade bönder och kommersiella odlare i USA fler pumpor än någon annan populär grönsak, inklusive gurka, grönkål, spenat eller squash.
Tätare, med en sötare smak och fastare konsistens än sommarsquash, håller vintersquashen också bra under de långa vintermånaderna som den är uppkallad efter.
Referenser
- Pumpkins, University of Illinois Extension – Pumpkins
- Förvara pumpa och vintersquash hemma, Oregon State Extension
- Pumpa — Pie Fun Facts, American Pie Council
- Odla pumpor och vintersquash i Minnesota Home Gardens, Minnesota State Extension
