Skörda brysselkål när de är ½ till 1¾ tum (1-4 cm) i diameter, grön, och fast.
Brysselkål är redo för skörd 90 till 110 dagar efter sådd.
När man ska skörda brysselkål
- Börja plocka efter den första frosten och fortsätt in i tidig vinter i kalla vinterområden. Groddar blir sötare och mer smakrika efter att de har berörts av frost. Groddar kan skördas under snön.
- I områden med mild vinter, Brysselkål som planterats på sensommaren eller hösten kan skördas hela vintern.
- Plocka bort mjuka och underdimensionerade groddar under skörden även om du inte planerar att äta dem; ta också bort löv under groddarna du har plockat; detta kommer att hålla växten hög och producera nya groddar.
- En enda planta kommer att producera cirka 100 groddar under 2 till 3 månader. Groddar som är kvar på plantan för länge börjar gulna och de tätt omslutna bladen kommer att lossna.
- Växter kommer att producera snabbt till en början men när vädret blir kallare och kallare kommer produktionen att sakta ner. Fullt mogna groddar kan stanna kvar på plantan i kallt väder; skörda groddar som du behöver dem.
- För att skydda växter från hårda frysningar, gräv ner dem upp till deras översta blad i halm och dra tillbaka halmen som du vill skörda. Om temperaturen konsekvent sjunker under 20°F (-6°C), avsluta skörden och lagra groddarna.
Hur man skördar brysselkål
- Skörda groddar genom att börja längst ner på plantan och plocka bort groddar som är ungefär lika stora som en kula eller större. Fortsätt skörden röra sig uppför stjälken.
- Groddar växer vid basen av varje blad nära växtens huvudstam. Ta tag i varje grodd med två fingrar och vrid helt enkelt för att dra bort den eller använd trädgårdssax, men skär inte för nära stammen.
- Om du vill skörda de flesta av groddarna på en planta på en gång, vänta tills de nedre groddarna är cirka ½ tum i diameter och skär sedan av toppen av plantan cirka två veckor innan du vill skörda.
- Att ta bort de översta bladen och den växande spetsen kommer att leda växtens energi till mogna groddar.
Hur man förvarar brysselkål
- Förvara brysselkålen kallt och fuktigt, 32°-40°F (0°-4°C) och 95 procent relativ luftfuktighet. Kall och fuktig förvaring är en utmaning. Kylskåp ger kylan, men de torkar också luften.
- Förvara groddar otvättade inslagna i en fuktig handduk i en perforerad plastpåse i den grönsaksfrökande delen av kylskåpet. Kylda groddar håller sig i 3 till 5 veckor.
- Du kan lagra groddar individuellt eller fästa på hela stjälken. Om du förvarar hela stjälken, linda en fuktig pappershandduk runt stubben för att förlänga förvaringen.
- I mycket kalla vinterområden, du kan gräva upp några av växterna och flytta in dem i en kall ram eller i behållare i ett svalt garage eller källare. Du kan skörda groddar från dessa växter i flera månader.
- Blad från brysselkålsväxten är ätbara men de är tjockare och segare än kål så de är bäst att hacka och ångkoka för servering.
Fler tips på Hur man odlar brysselkål .
