Hur man skördar och lagrar vitlök

Skörda vitlök på sommaren när topparna har börjat gulna och delvis torka. Vitlök är redo för skörd 90 till 100 dagar efter vårplantering och cirka 8 månader efter höstplantering.

När ska man skörda vitlök

• Skörda vitlökslökar när två tredjedelar av växtens blad blir gula och börjar falla över 90 till 100 dagar efter vårplanteringen och cirka 8 månader efter höstplanteringen.
• Klyftorna på en mogen vitlök bör fylla ut skalet på löken och göra den fyllig; för att säkert veta att din gröda är klar, dra upp några lökar och kolla. Ytterhuden på en mogen glödlampa - även kallad "huvud" - ska vara fast; det papperslika skalet mellan enskilda kryddnejlika ska vara intakta.
• Skörda inte lökar för tidigt om du planerar att lagra dem; små, outvecklade huvuden lagras inte bra. Omvänt, lämna inte lökar i marken för länge, annars kommer kryddnejlikan att börja separera och brista från skalet; övermogna vitlökshuvuden är känsliga för förfall och går inte att lagra.
• När vitlökplantans blad börjar minska och lökskörden är nära, sluta vattna så att lökarna kan börja torka och torka.
• Alla vitlökssorter mognar inte samtidigt. Vanligtvis huvudskörd vitlök på norra halvklotet är redo för skörd i slutet av juli.
• Vitlök kan skördas innan lökar bildas. Tidigt på våren när plantan är ungefär en fot hög, du kan skära grönt av vitlök – eller dra hela plantan – och använda det gröna som salladslök. På försommaren, du kan klippa blomknopparna — så kallade scapes; scapes kan användas precis som vitlökslökar. Om du inte tar bort skaften på försommaren, lökarna kommer inte att svälla upp för huvudskörden i mitten till sensommaren. (Scapes kan kylas i plastpåsar i 3 månader.)

Hur man skördar vitlök

• Lyft upp vitlökslökar och grönsaker med en trädgårdsgaffel eller spade. Lossa jorden innan du lyfter lökarna. Rycka eller dra inte i glödlamporna.
• Var försiktig så att du inte får blåmärken på lökarna; skadade lökar ruttnar lätt. En skivad eller hackad glödlampa kan fortfarande användas, men det går inte att lagra.
• Rengör jord från lökarna omedelbart efter skörd och före härdning.

Hur man botar vitlök

• Torka lökar (förvaras i flera månader) i två veckor på en skuggig plats med mycket luftcirkulation.
• Häng hela växten från ett snöre eller ställ lökarna på ett nätställ på en väl ventilerad plats utan direkt solljus.
• Lökarna är härdade och redo att lagras när skalen eller omslagen är torra och pappersformiga, rötterna är torra, och kryddnejlika kan lätt knäckas isär. Smaken ökar när lökarna torkar.
• När lökarna har härdat, trimma stjälkarna till 1½ till 2 tum (4-5 cm) långa och ta bort rötterna. Du kan rengöra lökarna ytterligare genom att ta bort ytterskalen, men var noga med att inte blotta kryddnejlika.

Hur man förvarar vitlök

• Om du planerar att använda glödlamporna inom en månad eller så, förvara vitlök i rumstemperatur 60° till 70°F (15-21°C) vid låg luftfuktighet. Förvara lökar i en nätpåse eller fat i ett skåp. Häng inte vitlök i köket, där den kommer att utsättas för starkt ljus. Vid rumstemperatur, vitlök håller sig i 1 till 2 månader.
• Om du vill förvara lökarna i flera månader, förvara dem svalt (32°-40°F/0°-4°C), torr, mörk plats.
• Hardneck vitlök kommer att hålla i kylskåpet i 3 till 6 månader; softneck vitlök kommer att hålla i kylen i 6 till 9 månader.
• Kassera vitlök som utvecklar mögel under lagring.
• Om du vill odla vitlök igen nästa säsong, spara några av dina största, bäst formade lökar att plantera igen på hösten.

Typer av vitlök

Det finns tre typer av vitlök:Softneck, Hardneck (Stivneck), och storhövdad (elefant). De flesta sorter är redo för skörd cirka 90 dagar efter plantering.

• Softneck sorter har halsar som förblir mjuka efter skörd. Softneck sorter som "Persian Star" och "Mother of Pearl" odlas bäst i varma vinterområden; de är mindre vinterhärdiga än andra typer. Dessa sorter är vanligtvis flätade för lagring. Softneck-varianter är intensivt smaksatta.
• Hård hals sorter växer en enda ring av kryddnejlika runt en stam; de är inte skiktade som softneck-varianter. Hardnecks är extremt kallhärdiga men lagras inte lika bra eller lika länge som andra sorter. Hardneck sorter är milda smaksatta.
• Storhårig är nära besläktad med purjolök. Deras smak är mer som en lök än traditionell vitlök. Lökar och kryddnejlika är stora, med ca 4 nejlikor till en glödlampa. Storhalsar är inte härdiga och lagras inte lika bra som softneck och hardneck varianter.