Rädisor är vanliga vårgrönsaker. Många av oss odlar våra egna eftersom de är lätta att odla, tar bara cirka 25 dagar från plantering till skörd och är läckra färska eller till och med tillagade. Om du vill utöka dina rädisorhorisonter, prova att odla svarta rädisor. Läs vidare för att ta reda på hur man odlar svart rädisa och ytterligare information om svart rädisa.
Svart Rädisa Info
Svarta rädisor ( Raphanus sativus niger ) är arvsrädisor som är betydligt mer peppriga än den rosa röda rädisan. De tar också ungefär två till tre gånger längre tid att mogna än den vanliga röda rädisan. Det finns två varianter:en rund som liknar en svart kålrot och en lång, som är cylindrisk och kan bli cirka 20 cm lång. Den långa sorten är skarpare än den runda men båda har kött som är knaprigt, vit och pepprig. För att dämpa lite av kryddigheten, ta bort det svarta skalet från rädisorna.
Svarta rädisor är medlemmar av familjen Brassicaceae eller Brassica. Dessa ettåriga rotfrukter kan också hittas under namnen spansk rädisa, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris och Black Mooli. Till skillnad från sin vanliga kusin med rädisor, svarta rädisor kan lagras långt efter att skördesäsongen har passerat. Sänk ner rötterna i en låda eller kartong med fuktig sand och placera den sedan på en sval plats som inte fryser eller håller svart rädisa i en perforerad påse i kylskåpet.
Att odla svarta rädisor har en lång historia. Forntida egyptiska texter skriver om matning av rädisor, tillsammans med lök och vitlök, till pyramidbyggarna. Faktiskt, rädisor odlades innan pyramiderna byggdes. Bevis har hittats i utgrävningar. Svarträdisa odlades först i östra Medelhavet och är en släkting till vildrädisan. Att odla svarta rädisor blev populärt i England och Frankrike på 1800-talet.
Svart rädisa Används
Svarta rädisor kan användas färska, skivad i sallader eller tillagad på en mängd olika sätt. De kan sauteras och serveras som tillbehör med grönsaker, kokta som kålrot och hällda i smör eller grädde, tärnade i soppor, röror och grytor eller skivade och serverade med dipp till förrätt.
Traditionellt, Svarta rädisor har också varit medicinska. I hundratals år, Kineser och européer har använt roten som tonic för gallblåsan och botemedel mot gall- och matsmältningsproblem. I Indien, där den heter Black Mooli, det har använts för att behandla leverproblem.
I dag, svart rädisa har visat sig bekämpa infektioner och främja hälsosam matsmältning. Den innehåller också raphanin, vilket kan vara till nytta för dem som lider av antingen en över- eller underaktiv sköldkörtel. Bladen påstås också ha en leveravgiftande effekt. Roten är mycket hög i vitamin C och innehåller även kalium, järn, magnesium och vitamin A, E, och B. Du kan köpa det i växtbaserade kosttillskottsbutiker i kapslar eller tinkturformer.
Hur man odlar svart rädisa
Odla svarta rädisor ungefär som du skulle göra den vanliga rosa rädisan, även om de som nämnt kommer att ta längre tid att mogna – cirka 55 dagar. Plantera svart rädisa från mitten till sensommaren (eller på hösten i milt klimat) antingen direkt sådd i trädgården eller börjat transplanteras inomhus.
Placera plantorna 2-4 tum (5-10 cm.) från varandra eller ännu längre om du vill ha större rädisor. Så fröna i väldränering, lerig, jord som krattats fri från stenar. Placera rädisabädden i ett område som får minst 6 timmars sol och med ett jord-pH på 5,9 till 6,8.
Svart rädisa Care
Skötseln av svart rädisa är minimal. Dessa växter är enkla så länge du håller jorden lätt fuktig. Du kan plocka svarta rädisor när de är 3-4 tum (7,5-10 cm.) i diameter. Friska rädisor kommer att ha en jämn svart till mörkbrun hud och blir fast och len. Undvik rädisor som ger efter för en lätt kläm eftersom de blir pitiga.
Du kan sedan äta dina rädisor direkt efter skörd eller förvara dem i kylen i upp till två veckor. Ta bort det gröna och linda in rädisorna i plast först. Om dina rädisor är lite för varma för din smak, skala dem, skiva och salt, och höj sedan med vatten före användning.
