Persefones 11 hektar stora tomt är hem till dess hantverksmikrobryggeri och provsmakningsrum gömt i en röd ladugårdsliknande byggnad. Utanför, höns petar runt i sin penna. En Airstream-trailer som fungerar som Farm to Feasts food truck står parkerad framför en pizzaugn. På en landsträcka bara några steg bort, spinniga trästolpar är sammanflätade med sicksackande kablar och hundratals fot garn, som något nyålders stråkkonstprojekt. Detta är en av två humlegårdar på gården.
Kycklingarna, hop yards, och byggnaden är alla en del av gårdsbryggeriet och certifierade B Corp som Brian Smith och Mark Brand var med och grundade 2012. Paret hade samarbetat på andra affärsprojekt innan de startade Persephone, uppkallad efter stock-räddningsbåten från The Beachcombers , en av Kanadas längsta tv-program, som filmades i Gibsons. Den där, och vårens gudinna, som utövar sin magi denna ovanligt varma aprildag.
kom sommar, de ömma skotten som slingrar sig upp i garnspaljéerna kommer att växa sig tjocka och senare producera de klibbiga konformade blommorna som ger öl dess bittra balans och aromer och smaker.
"Kaskad, Centennial och Goldings finns på den här övre gården. Nedanför, det blir mest Cascade, Centennial och Chinook, säger Smith, som pekar på en fem hektar stor tomt som kommer att planteras med 4, 000 humle rhizomer i början av maj. Plantorna kommer att mogna om fyra år. Humlesorterna Goldings och "Big C", som används ofta i Pacific Northwest ale, valdes av chefsbryggare, Anders McKinnon, att skapa Persefones humleöl.
Persephone serverar ett roterande urval av sin öl på fat i sitt provningsrum, inklusive smakflyg. Människor kan också köpa öl to-go på flaska och påfyllningsbara growlers. Persephone Brewing Company
Kycklingarna som föds upp på Persephone äter förbrukat spannmål som används vid öltillverkning, medan äggen höns värper inkorporeras i pizza och bröd som görs på plats. Persephone Brewing Company
En handfull bryggerier i Kanada odlar humle, förutom att använda andra odlade i USA och utanför. Persefones verksamhet från jord till flaska, dock, är också ett socialt företag som ägs av 45 individer och organisationer, inklusive Sunshine Coast Association for Community Living (SCACL), som tillhandahåller tjänster för personer med utvecklingsstörning – varav många arbetar på Persephone.
"Ingen av oss var bönder, säger Smith, som också arbetar med ekonomisk utveckling. Brand är en långvarig krögare och barman. Serieentreprenörerna hade framgångsrikt slagit sig samman i sociala satsningar tidigare för att ge matsäkerhet till människor som bor i Vancouvers Downtown Eastside – utan tvekan Kanadas fattigaste stadsdel.
"Båda av oss hade en mycket uppriktig och intim koppling till idén om lokal mat ... och försökte ta reda på hur små gårdar och lokalt odlad mat kan bli livskraftiga för oss som konsumenter och vår planet, säger Smith.
Han och Brand ville från början koppla ihop bryggeriets affärsmodell med en jordbruksmodell. De tog med Dion Whyte, Persefones chef och andra medarbetare (McKinnon var den första) ombord i maj 2013.
Dion Whyte, generaldirektör, levererade gårdsbryggeriets första humleodlingsverkstad i april 2016. Persephone Brewing Company
Whyte hade redan bildat en organisation av humleodlare som heter Hop Yard Collective, med målet att producera tillräckligt med humle för att stödja British Columbias blomstrande marknad för hantverksöl. Med hjälp av en annan personal, han designade och byggde Persefones humlegård på marken som en gång var en blomstergård. Hela Persephone-teamet, kunder från SCACL, och samhällsvolontärer planterade den första skörden av humle.
Jordbruk, dock, blomstrar inte precis på Sunshine Coast. Bara 11 till 13 procent av de 9, 600 hektar i regionens jordbruksmarksreservat odlas aktivt.
Persephone hoppas kunna hjälpa till att ändra på det. Den har fått ett bidrag från B.C. Investment Agriculture Foundation "för att göra en studie för att se om det är möjligt att odla humle i våra dagar, med tanke på vad som händer med hantverksöl i provinsen, ” säger Whyte.
Finansieringen tillhandahåller också utbildning och uppsökande verksamhet, som en endags snabbkurs i humleodling Whyte ledde i början av april. Han täckte allt från teori till att bli smutsig i demo-humlegården som strängde garn och toppdressade jorden. Han planerar att leda framtida workshops och göra den arbetande humlegården mer interaktiv.
Vildblommahonung som samlats in från bikupor i Persefones trädgårdar används i dess Honey Farmhouse Ale. Persephone Brewing Company
Persephones medgrundare Mark Brand (vänster) och Brian Smith startade gårdsbryggeriet 2012. Persephone Brewing Company
"Vi arbetar på lite tolkningsskyltar så att folk kan göra självguidade turer och få lite information om humleodling, från både den operativa och affärsmässiga sidan, ”, tillägger Whyte.
En del av Persefones affärsmodell inkluderade att få B Corp-certifiering 2015 genom att uppfylla strikta standarder inom områden som miljömässig och social prestanda. Att få certifiering var en "andra natur", säger Smith, som tillskriver Brands ledarskap på detta område.
"Vårt förbrukade spannmål som kommer ut från brygghuset blandas med kompost och blir till kompost, som sedan förbättrar vår jord, som odlar humle som går tillbaka in i bryggeriet, Smith säger, som beskriver hur avloppsvatten fångas upp och saneras för att bevattna matgrödor som tomaterna som toppar pizzan som kärnas ut på plats.
"Vi kan skapa hela gårdssystem som jag tror modellerar vad som kan vara hälsosamma ekologiska system och ett hälsosamt samhälle."
