Kolrabi är en fascinerande och läcker medlem av min favoritgrönsaksfamilj:brassicas.
Även känd som "German turnip" på engelska, denna grönsak utseende som en kålrot ovan jord, men det är faktiskt en odlad form av vildkål, och en medlem av samma art som broccoli, blomkål, och grönkål.
Det botaniska namnet för kålrabbi är Brassica oleracea var. gongyloder , vilket betyder att det är en del av Gongylodes Group.
För mer information om alla grupper i B. oleracea arter, se vår guide. ( kommer snart!)
Du kan äta denna hälsosamma grönsak rå eller kokt.
Med en krispig konsistens och en kålaktig, broccoliliknande smak, det är en utmärkt sida eller till och med en utsökt vegetarisk aptitretare, som du kan se i det här receptet på stekt kålrabbi med korianderyoghurtsås från vår systersida, Matrikt .
De tillgängliga sorterna ger en skörd som vanligtvis är antingen ljusgrön eller lila, med ljusgrönt eller vitt kött inuti.
Det är en komplicerad växt, vad med den stora löken som sitter ovanpå jorden och de många bladbärande stjälkarna som springer av den. Tack och lov, odla så här skarpt, välsmakande grönsaker från frö är allt annat än komplicerat.
Jag ska visa dig hur lätt det är, i denna guide!
Kolrabi kan bli allt från sex till 18 tum hög med en spridning på 12 till 18 tum, beroende på sort, och lökarna kan bli upp till sex tum i diameter när de är redo att plockas.
Glödlampan och bladen är båda ätbara, vilket gör den till ett utmärkt tillskott i alla trädgårdar.
Du kan lära dig mer om historien, odlingstips, och föreslagna skördemetoder för denna växt i vår guide till att odla kålrabbi .
I den här guiden, vi visar dig hur du förökar denna ovanjordiska "rot" från frö.
Här är vad vi ska gräva i:
Komma igång
Kolrabi mognar på cirka 45 till 60 dagar. En skörd i kallt väder, den växer bäst när dagtemperaturerna är mellan 65 och 75°F.
Den passar till USDA-härdighetszoner 3 till 9, men planteringstiderna kommer att variera beroende på var du bor.
De i zonerna 3 till 5 kan starta frön inomhus fyra till sex veckor före ditt områdes genomsnittliga sista frostdatum för en vårskörd, eller direktså utomhus två veckor efter genomsnittligt sista frostdatum.
Men om du tenderar att ha varma somrar trots dina kalla vintrar, som i zon 3, du vill välja en mängd kålrabbi som mognar inom 40 till 45 dagar.
Eller med andra ord, med gott om tid att mogna före – eller efter – det varma vädret över 75°F sätter in eller börjar försvinna.
Vad du än gör, undvik att planera din skörd så den blir redo att plocka under sommarens hetta. Heta temperaturer leder till lökar av sämre kvalitet.
Om du bor i zonerna 6 till 9, det är bäst att så kålrabbifrön inne på senvintern för en skörd mitt på våren om temperaturen tenderar att hålla sig under 75°F.
Annat, planerar att plantera inomhus på midsommar, eller direktsådd frön på sensommaren eller tidig höst, för en sen höst- eller vinterskörd.
När du har bestämt vilken planteringstid som fungerar bäst för din klimatzon, det är dags att hämta dina frön och göra din trädgårdsjord redo!
För en skörd av kålrabbilökar med en härlig lila färg på utsidan och krispiga, ljusgrönt kött på insidan, prova att odla "Purple Vienna".
Denna arvegodssort mognar på 55 till 60 dagar, sprider sig 12 tum, och blir 12 till 18 tum lång.
"Purple Vienna"
Med en läcker, lätt söt smak, denna sort är den perfekta introduktionen till kålrabbi, och du kan hitta paket med frön tillgänglig från True Leaf Market .
Denna grönsak föredrar rik, lerig, väldränerande jord med ett pH mellan 6,0 och 7,5.
För att trivas, det kräver en plats som får minst sex till åtta timmars direkt solljus varje dag, så välj en lämplig planteringsplats i enlighet med detta.
För att förbereda jorden, arbeta flera nävar väl ruttnade kompost eller gödsel på varje plats där du planerar att plantera ett frö eller transplantation.
Du kanske också vill göra ett jordtest för att se till att din valda plats faller inom lämpligt pH-område med massor av näringsämnen, och ändra det i enlighet med detta.
Du kan också odla kålrabbi i behållare, även om du behöver flera stora eller upphöjda planteringskärl för att få en betydande skörd.
Att plantera din i krukor, så ett eller två frön i ett kvarts tum djupt hål i mitten av en behållare som är 10 tum i diameter, eller tillhandahåll minst sex tum utrymme mellan varje hål för att plantera flera frön i större krukor eller kalla ramar.
Kolrabi har en hög grad av framgångsrik groning så länge fröna är färska, med vissa uppskattningar runt 80 procent, men jag gillar att plantera två frön per plats bara för att vara säker på att jag kan producera en stark planta i varje planteringshål.
Sår fröna
Det finns två huvudsakliga sätt att plantera kålrabbifrö:inomhus i fröstartande brickor före den rekommenderade utomhusplanteringstiden, eller direkt in på planteringsplatsen utomhus.
Vi täcker båda nedan!
Börjar inomhus
För att så inomhus, börja cirka fyra till sex veckor före den rekommenderade planteringstiden för din region. Detta rekommenderas oavsett om du planterar före en transplantation tidigt på våren, eller en hösttransplantation.
Du behöver fröstartbrickor, helst sådana med fuktkupoler.
Seed Starting Flats med Fuktighetskupol
Jag älskar den här uppsättningen med fem 40-cellers fröstartande lägenheter från MIXC eftersom de kommer med fuktkupoler! Dessa är tillgänglig från Home Depot .
Du kan också använda biologiskt nedbrytbara fröstartkrukor som kan planteras direkt i marken.
Fyll varje cell med en frö-startblandning. Gör en kvartstums divot i varje cell och släpp ett eller två kålrabbifrön inuti. Täck lätt med blandningen och använd en sprayflaska för att vattna jorden så att fröna inte flyttar sig ur sin plats.
Du vill hålla cellerna fuktiga tills groning sker, vilket bör ske inom fem till tio dagar. Förvara brickan i ett rum som är mellan 65 och 70°F för bästa resultat.
Tänk på att denna säsongsgröda inte klarar sig bra i varma temperaturer, och allt över detta intervall även i de tidigaste faserna kan leda till svag och snabb tillväxt.
Du kan placera en värmematta under brickan i ett svalt krukrum eller växthus med temperaturer under detta intervall om du vill, men se till att ta bort det så fort de gröna hjärtbladen sticker ut ur krukblandningen.
Exponering för alltför varm jord tidigt kan göra att kålrabbi växer för snabbt, säger Jill MacKenzie , en trädgårdsmästare som skriver för University of Minnesota Extension. Detta kan göra att de unga plantorna blir långbenta och svaga, och de kommer att bli "svåra att hantera utan att orsaka skada, ” skriver MacKenzie.
Efter groning, Håll jorden jämnt fuktig men inte vattensjuk. Tysk kålrot behöver tillräckligt med vatten för att producera en lök som är saftig och inte träig, så kontrollera jorden dagligen. Om det är torrt en tum ner, det är dags att vattna det igen.
Dessutom, efter att dina kålrabbiplantor dyker upp, du måste ha brickan på eller nära en solig fönsterbräda som får minst sex till åtta timmars direkt ljus varje dag. Eller, behåll det under ett växtljus 10 till 12 timmar om dagen.
Om du planterade två frön i varje hål och båda gror, du måste tunna ut dem.
Klipp bort det mindre, svagare när båda plantorna har två uppsättningar äkta löv. Att trimma är en bättre idé än att dra, för att undvika att störa rötterna.
Plantorna kommer att vara redo att stelna när de har fyra till fem uppsättningar av äkta löv. Att göra detta, ta med dem utomhus under ökande mängder tid varje dag i en vecka tills de klarar utomhusförhållanden på heltid.
Direktsådd utomhus
Att så kålrabbifrön utomhus, hitta en planteringsplats med sex till åtta timmars full sol , och ändra den med väl ruttnad kompost eller gödsel om du inte redan har gjort det.
Gör kvartstums divot nio till 12 tum från varandra i ditt planteringsområde, och placera ett eller två frön i varje hål. Täck med jord.
Vattna försiktigt med diminställningen på ditt slangmunstycke och håll fröna fuktiga tills groning sker.
Du kanske också vill markera var du planterar dina frön så att du inte råkar gå på dem eller gräva över utrymmet innan de gror.
Vigoro växtetiketter
Jag använder dessa bambuetiketter från Vigoro, tillgänglig via Home Depot .
När fröna gror, vattna dem tillräckligt för att hålla jorden jämnt fuktig, justera efter behov baserat på mängden nederbörd du får.
Använd fingret för att testa markfuktigheten en tum ner. Om det är torrt, ytterligare vattning behövs.
När plantorna har två uppsättningar äkta löv, nypa av den svagare i varje par för att låta den starkare stå.
Plantera fler frön varannan vecka om du vill prova successionsplantering för en kontinuerlig skörd på hösten och tidig vinter.
Håll bara ett öga på antalet dagar till mognad för din valda sort i kallare zoner för att säkerställa att du har tillräckligt med tid innan en hård frost lägger sig.
Transplanterar plantor ut i trädgården
Här är vad du ska göra om du transplanterar härdade kålrabbiplantor som du startade inomhus eller köpt från en plantskola.
Först, gräv hål till samma djup och bredd som de celler eller plantskolor som för närvarande hyser din kålrabbi. Se till att dessa hål är åtskilda nio till 12 tum från varandra, så att varje planta har gott om plats att växa.
Ta försiktigt bort kålrabbiplantorna från deras krukor eller celler. Om rötterna är hårt bundna, krama försiktigt rotklumpen och reta isär rötterna.
Placera varje rotklump i ett väntande hål och fyll på med jord. Den övre delen av rotklumpen ska vara i jämnhöjd med jordlinjen.
Vattna ordentligt, och ta ett steg tillbaka och njut av åsynen av ditt arbete. Inom kort, de läckra lökarna kommer att börja utvecklas!
Tips för skötsel av plantor
Oavsett om du har planterat dina kålrabbifrön inomhus eller utomhus, det finns några saker du bör göra för att hålla dem nöjda.
Efter att plantorna kommit upp, börja gödsla dem regelbundet med ett organiskt gödningsmedel som denna 2-2-2 (NPK) produkt från Dr. Earth, tillgänglig från Home Depot .
Dr. Earth Organic Fertilizer
Arbeta in gödselmedlet i jorden runt varje planta, applicera igen som anges på förpackningen under hela säsongen.
Se till att dra ogräs så snart du ser dem så att dina plantor inte konkurrerar om näringsämnen. Att lägga till ett två till tre-tums lager av organisk kompost kan hjälpa till att undertrycka ogräs och låsa in fukt.
Om en överraskande värmebölja dyker upp på din lokala väderprognos, förse din kålrabbi med en extra tum eller två av kompostmaterial, extra vatten, och en skuggduk.
Kolrabi är bara en smula känsligare för kyla än andra brassicas du kanske har odlat tidigare.
Oväntade köldknäppar utgör inte alltför stora problem för plantor, även om frost på sen vår eller mer än några dagar i rad med natttemperaturer under 50°F kan leda till bultar, och produktionen av blommor och frön på bekostnad av dessa läckra lökar, när dagtemperaturerna börjar stiga.
Om du vill skörda löven, gör inte det för tidigt! Du vill undvika att plocka löv för tidigt eller plocka för många, eftersom växten behöver energin som tillförs via bladfotosyntesen för att utveckla den där saftiga löken.
För hjälp med att välja när tiden är rätt, se vår guide för att skörda kålrabbiblad .
Kool-Rabi
Vissa trädgårdsmästare tycker att den här läckra kålsläktingen är ful, men jag tycker det ser fantastiskt ut och det smakar ännu bättre än det ser ut. Det är också en typ av grönsak som min son älskar att titta på, som en planet med spikar som växer ut från den.
Hur coolt är inte det?
Har du någonsin börjat kålrabbi från frö? Vi vill gärna höra alla frågor, tips, eller knep som du måste dela i kommentarsfältet nedan.
Och innan du går, kolla in dessa guider för mer information om kålrabbi Nästa:
- 9 av de bästa sällskapsväxterna för kålrabbi
- Hälsofördelar med kålrabbi
- 11 av de bästa kålrabbisorterna för att odla din egen
