Lovage är en lättodlad flerårig ört. Bladen och fröna av libbsticka har en rik selleriliknande smak och doft. Använd bladen färska eller torra i sallader, soppor, och grytor. De ihåliga stjälkarna kan användas som ersättning för selleri i soppor. Krossade frön kan användas som selleripulver.
Lär känna Lovage
- Botaniskt namn och familj: Levisticum officinale ; libbsticka är en medlem av Apiaceae-sellerifamiljen)
- Ursprung: Europa och sydvästra Asien nära Medelhavet
- Typ av växt: Lovage är en örtartad perenn.
- Växtsäsong: Sommar
- Växande zoner: Lovage växer bäst i zon 4 till 8; den är härdig till zon 3.
- Härdighet: Lovage tolererar kyla; den är kallhärdig till -5°F; det är mindre tolerant mot värme.
- Växtform och storlek: Lovage växer 3 till 4 fot lång och 18 bred. Lovage ser ut som en övervuxen selleriväxt. Växer libbsticka i högade klumpar; stjälkar reser sig över bladverket och är toppade med sprayer av gröngula blomsterskärmar.
- Blommor: Lovage har platta skärmar av små gulvita blommor.
- Blomningstid: Kärleken blommar mitten till sensommaren.
- Löv: Lovage har glans, djupgröna sammansatta blad är som är djupt delade; libbsticka löv ser mycket ut som selleri; de växer från långa, tjocka stjälkar.
Hur man planterar lovage
- Bästa platsen: Lovage föredrar partiell eller filtrerad skugga; den kommer att överleva utan direkt sol så länge den får bra ljus. Lovage kommer att växa i direkt sol i svala sommarområden.
- Jordberedning: Plantera libbsticka i en väldränerad fuktig jord; lägg till åldrad kompost eller kommersiell organisk planteringsblandning till jorden innan plantering. Lovage föredrar ett jord-pH på 6,0 till 7,0.
- Frö som börjar inomhus: Starta libbyfrön inomhus tidigt på våren i individuella krukor under lysrör. Groningen kan vara oregelbunden om fröet inte är färskt; färskt frö som skördas på hösten och omedelbart planteras är optimalt. Groningen tar 10 till 14 dagar. I kalla vinterområden, så inomhus på hösten och plantera ut på våren.
- Transplantation till trädgården: Sätt libbstickaplantor i trädgården när all risk för frost är över och nattetemperaturen är minst 40° Lovage har en pålrot så transplantera plantor i trädgården innan pålrötterna är väletablerade.
- Utomhusplanteringstid: Så libbväxtfrö utomhus tidigt på våren så snart jorden kan bearbetas eller så frön på hösten för groning följande vår.
- Planteringsdjup: Så frön utomhus ½ tum djupt.
- Mellanrum: Utrymme växter 18 till 24 inches från varandra; libbsticka växer i klumpar.
- Hur mycket ska man plantera: Odla en libbsticka för kulinariskt bruk; odla en växt för att konservera.
- Kompisplantering: Växt libbsticka med f ennel, isop, och kattmynta. Lovage kan användas som fälla för att locka bort tomathornmaskar från tomater. De gröngula blommorna lockar nyttiga insekter till trädgården.
Hur man odlar Lovage
- Vattning: Håll jorden jämnt fuktig.
- Matning: Ge växter kompostte eller utspädd fiskemulsion några gånger under växtsäsongen. Fyll på jorden varje vår genom att lägga till åldrad kompost eller en kommersiell organisk planteringsblandning.
- Kompostering: Mulch libbsticka med ½ tum kompost på våren. Lovage dör tillbaka på vintern; skydda rötterna med kompost.
- Vård: Klipp av libbblommor för att uppmuntra buskig tillväxt och kontinuerlig bladproduktion.
- Containerodling: Odla libbsticka i en kruka 12 tum bred och djup.
- Vinterodling: Lovage kommer att dö tillbaka på vintern. Behållare kan tas inomhus på vintern för vinterskörd. Placera krukor på en ljus plats.
Felsökning Lovage
- Skadedjur: Lovage kan attackeras av lövminerare (små maggots) som tunnelerar inuti löv. Tunnlarna sicksackar precis under bladytan. I de flesta fallen, endast ett fåtal blad kommer att påverkas och växten kommer inte att skadas. Plocka av och förstör alla drabbade löv (detta kommer att göra sig av med maggots).
- Sjukdomar: Lovage besväras sällan av sjukdomar.
Hur man skördar lovage
- Blad och stjälkar: Klipp eller nyp av yttre stjälkar och löv efter behov för färsk användning när som helst under växtsäsongen. Unga och ömma löv är bäst. För bästa kvalitet, samla stjälkar och löv på morgonen efter att daggen har torkat. Skörda löv för torkning innan plantan blommar.
- Rötter: Skörda två eller tre år gamla libbsticka rötter med en trädgårdsgaffel strax före blomningen. Tvätta och skär rötter i ½ tums bitar innan de torkar för förvaring.
- Frön: Skörda hela mogna fröhuvuden på sensommaren. Mogna libbväxtfrön blir bruna och sedan bruna. Placera fröhuvuden i en papperspåse; de kommer att tappa när de mognar eller gnugga försiktigt bort fröna mellan handflatorna.
L ovage i köket
- Smak och arom: Kärleksblad, stjälkar, och frön har en stark selleriliknande smak.
- Löv: Använd blad av libbsticka med selleri, färsk, frysta, eller torkad, var som helst du skulle använda selleri. Lovage förhöjer smaken av potatis, tomater, ångkokta grönsaker, ris, kyckling, och fjäderfästoppningar. Använd libbstickablad i soppor, grytor, och stekar.
- Stammar: Blanchera stjälkarna och ät dem som selleri eller skiva dem i sallader, grytor, och soppor.
- Frön: Använd krossade libbsticka frön som du skulle göra selleripulver för att krydda bröd, soppor, stekar, och osträtter. Frön hela eller malda kan användas i saltlake, ostpålägg, sallader, salladsdressing, och såser. Använd hela torra frön i bakningen.
- Rötter: Koka libbsticka rötter som tillbehör.
Konservera och förvara Lovage
- Kylning: Förvara färska libbstickablad och stjälkar i en plastpåse i krisparet; libbsticka löv är bäst att använda direkt efter skörd.
- Torkning: Skär 1- till 3-fots delar av stammen för torkning. Torka löv och stjälkar genom att hänga dem upp och ner i en varm, skuggig plats. Lovage tappar smak om den inte torkar snabbt. Bladen kan också torkas i en varm ugn eller en dehydrator.
- Frysning: Blanchera libbstickans blad innan de fryses in i isbitar eller olja.
- Lagring: Förvara lövblad och stjälkar i en lufttät ogenomskinlig behållare; ljuset gulnar snabbt blad och stjälkar.
Förökande Lovage
- Utsäde: Stratifiera libbsticksfrön i 1 till 2 veckor och så sedan inomhus. Ställ dem i kylen. Frön kommer att gro om cirka 14 dagar.
- Division: Dela mogna växter på våren till försommaren och på senhösten.
Också av intresse:
Hur man odlar basilika
Hur man odlar rosmarin
Hur man odlar salvia
Hur man odlar oregano
Hur man odlar mynta
Hur man startar en örtagård
Odla örter för matlagning
