När du odlar spenat i din trädgård för användning i färska vårsallader eller värmande höströror, att veta när och hur man ska skörda kan hjälpa dig att förlänga tillväxten av din gröda, och njut av fler måltider från dina växter.
Fullspäckad med näring, denna friska bladgröna, Spinacia oleracea , är en fantastisk trädgårdsvara att ha till hands på din bakgård.
Att skörda spenat är inte så annorlunda än plocka rödbetor , och om du odlar detta cool säsongsgröda på våren eller hösten, du har ett par alternativ.
Jag kommer att presentera dessa alternativ för dig samt ge dig några tips om plockningsprocessen.
Här är vad jag kommer att täcka:
Vad du kommer att lära dig
- Välj Baby eller Mature Leaves
- När man ska skörda
- Klipp och kom igen
- Hela huvudet
Välj Baby eller Mature Leaves
Spenat kan skördas för antingen möra babygrönt eller större, mogna löv.
Babyspenat tenderar att ha en mildare smak och en mjukare konsistens. Dessa unga grönsaker kan tillagas, självklart, men är också läckra att använda i fräscha sallader.
Å andra sidan, om du låter din skörd mogna, du får en större mängd mat från varje växt.
Större blad har en mer uttalad smak, och deras stjälkar blir mer fibrösa med åldern. Detta gör dem bättre lämpade för matlagning snarare än för att äta råa.
När man ska skörda
Oavsett vilket sätt du föredrar att äta din spenat, du måste plocka din gröda innan plantorna slår till.
Om du ser en stjälk växa rakt upp bland bladverket, det är ett tydligt tecken på att din trädgårdsgrönsak har siktet inställt på reproduktion.
Istället för att använda energi för att producera läckra grönsaker till din tallrik, den kommer att börja blomma och sätta frö.
Om du ser detta hända, fortsätt och skörda hela din skörd omedelbart, för att det är kvaliteten sjunker snabbt när processen med att blomma och sätta fröer kommer igång. Blad kan ta på sig en obehaglig, bitter smak.
En släkting till rödbetor och Mangold , denna medlem av gåsfotfamilj börjar sin reproduktionsprocess som svar på förlängda dagar såväl som värme.
Det betyder att du har ett smalt tidsfönster för din skörd om du odlar den på våren.
Som många andra coola årstidsgrödor, spenat kan också odlas för en höstskörd, vilket ofta ger ett längre skördefönster.
Denna gröda är kallhärdig ner till minst 28°F, så i vissa USDA Hardiness Zoner, den kan till och med övervintras.
Klipp och kom igen
Om du föredrar små, anbud, babyspenatgrönt, du kanske vill välja en klipp-och-kom-igen-stil av skörd.
Nyp bort några blad från utsidan av plantan, vilket gör det möjligt för den att fortsätta producera ny tillväxt. Med denna metod, du kommer att välja mer mogen tillväxt först, som du skulle när skörda grönkål .
Plocka inte mer än hälften av bladverket från växten åt gången – den behöver några blad för energiproduktion via fotosyntes för att fortsätta växa.
Du kan fortsätta att skörda från din spenatplanta eftersom du behöver grönt.
Om du inte har en tillräckligt stor skörd från dina spenatplantor på en gång för att göra en måltid, du kan alltid blanda dem med sallad för en sallad, eller andra bladgrönsaker som t.ex grönkål eller mangold för sauterade gröna.
Hela huvudet
Om du väljer att låta din spenatskörd mogna innan du skördar den, du kanske vill plocka hela huvudet på en gång.
Att göra detta, ta tag i växten i dess lövverk, och med en vass kniv eller beskärare , skär av stjälkarna nära jorden. Om du vill ge det en chans att fortsätta växa, var försiktig så att du inte klipper kronan och gör istället ditt snitt en tum eller två över jordnivån.
Om du lämnar kronan för att växa ut igen, du kanske kan få tre till fyra skördar från varje planta , beroende på ditt klimat och växtförhållanden.
Efter skärning, ta bort eventuellt blekt, bryn bladen från gänget och förvisa dem till komposthögen .
När du har sorterat igenom din skörd, rengör bladen genom att skölja dem tills vattnet är fritt från smuts, och torka dem sedan med hjälp av din salladssnurra.
Har du ingen salladssnurra? Kolla in den här sammanfattningen på vår systersida, Matrikt .
I en idealisk värld, du skulle äta dina nyplockade grönsaker direkt. Men eftersom det inte alltid fungerar, du bör planera att äta dem inom de närmaste dagarna för att få mest näring, och högsta kvalitet.
För korttidsförvaring kan du slå in din skörd i en fuktig pappershandduk och sedan lägga denna bunt i en plastpåse eller förvaringsbehållare och placera den i kylen, där den kan hålla i upp till en vecka.
Kom bara ihåg – ju tidigare du äter det, desto mer näringsrik blir den.
Om du vill lära dig mer om att växa, lagring, och använda denna supermat, se till att du läser vår komplett guide till att odla spenat .
Bra gröna i överflöd
Att plocka spenat är ganska enkelt! Kom bara ihåg att plocka från utsidan av växten och ta inte bort allt blad på en gång när du använder en skörd i snitt och kom igen.
Och oavsett om du plockar några babygrönt här och där, eller skörda den mogna grödan på en gång, se till att lämna kronan intakt. Om du kan hålla dina växter i produktion längre, du kommer att kunna njuta av ännu mer näringsrik, läckra bladgrönsaker.
Medan jag älskar babybladen i mina vårsallader, min favoritanvändning för min egen egenodlade spenatupptagning är att koka ihop en sats hemgjord saag paneer. Eller kanske en välsmakande spenatpaj från vår systersida, Matrikt .
Vad sägs om dig – föredrar du babygrönt eller stora mogna? Vilket är ditt favoritsätt att tillaga denna kulinariska basvara? Låt oss veta i kommentarerna nedan.
Och för mer information om odling gröna bladgrönsaker i din trädgård, kolla in dessa guider härnäst:
- Hur man odlar Collard Greens, En smak av sydlig kultur
- Hur man odlar och tar hand om senapsgrönt
- Hur man planterar och odlar ruccola:Få dina gröna att skjuta upp som en raket
