Vinter. En säsong fylld av kortare dagar och svalare temperaturer verkar inte som om det skulle bli särskilt bra trädgårdsväder. Du kan lika gärna hänga upp dina trädgårdshandskar och förvara dina frön för säsongen, höger?
Inte så snabbt.
Med lite smart planering och enkla strategier, du kan trädgårda året runt och hålla ditt kylskåp fyllt under de kallare månaderna med vintergrönsaker skördade direkt från din trädgård.
I den här guiden, du lär dig hur du skapar den perfekta trädgården för vintergrönsaker. Vi ger dig några idéer om vilka grönsaker du ska plantera, tillsammans med tips för en framgångsrik trädgård. Det finns ingen anledning att skjuta upp trädgårdsarbetet till tidig vår – du kan komma igång med en fantastisk vinterträdgård även när det är kyligt ute.
Varför odla vintergrönsaker?
Bortsett från de vanliga skälen till att odla din egen mat - det är miljövänligt, sparar tid och pengar, och involverar vanligtvis färre (om några) bekämpningsmedel - det finns andra fördelar med att ha en grönsaksträdgård på vintern.
Säg Hasta La Vista till insekter
Under våren och sommaren, du hanterar förmodligen något slags skadedjursproblem (såvida du inte har en grönsaksträdgård inomhus).
Med en vinterträdgård, de naturliga årstidernas förändringar ger svalt väder och färre insekter. Det betyder inte att du aldrig behöver hantera dem. Men du behöver inte oroa dig lika mycket för att ha en svärm av hungriga insekter som decimerar ditt hårda arbete.
Häng upp trädgårdsslangen
Ok, så du kanske inte riktigt kan lägga undan din trädgårdsslang för året. Men du behöver definitivt inte oroa dig för att sätta upp sprinkler eller vattna nästan lika ofta som du gör under sommaren.
Beroende på var du bor, Moder Natur brukar hjälpa till med vintervädret, ger dig mer tid för att dricka kakao medan du är mysig i soffan.
(Nästan) Inget behov av att ogräs
Trädgårdsskötsel under sval säsong innebär färre ogräs. Med mindre solsken och frostiga temperaturer, växtsäsongen saktar ner för allt. Lyckligtvis, du behöver inte vara fullt så noggrann med regelbundet underhåll som du kan vara under varmare väder.
Utan soliga dagar, ogräs blir inte riktigt lika rejält. När du hittar några att dra, förvänta dig att det är mer hanterbart än några av de envisa du hittar under andra tider på året.
Förbered din trädgård för vintergrönsaker
Även om det inte tar för mycket arbete att göra din trädgård redo för vintergrönsaker, det kräver viss noggrann planering.
Var uppmärksam på din timing
Tro det eller ej, att få igång höst- och vintergrönsaker på rätt sätt börjar medan det fortfarande är varmt på sensommaren. Du vill ha de bästa förutsättningarna för groning tillsammans med tillräckligt med tid för att plantorna ska mogna helt innan de skördas.
Titta på baksidan av dina fröpaket för information om hur lång tid det tar för dina plantor att växa och mogna och kolla Old Farmers' Almanac för detaljer om frostdatum. När du har en uppfattning om när den första frosten kommer i ditt område, räkna bakåt från frostdatumet antalet dagar det tar en planta att mogna. Om du gör det får du en bra uppfattning om när du bör börja plantera dina frön.
glöm inte, du kan alltid starta dina växter inomhus om du missar detta tidsfönster eller köper plantor. I vilket fall, vänja sakta dina växter vid utomhustemperaturer. Håll dem närmare fönstret eller lämna dem utomhus några timmar om dagen innan du transplanterar dem.
Snabbt trädgårdstips: Om du bestämmer dig för att börja dina vintergrönsaker från frö, var uppmärksam på var du får dem. Tillbaka till rötterna Organiska fröpaket odlas hemma här i USA, så att du vet var dina frön kommer ifrån. De är alltid 100 % ekologiskt odlade, ger dig en idealisk grund för en perfekt grönsaksträdgård.
Förbered din trädgård
Det är alltid en bra idé att städa upp saker när årstiderna ändras. Rensa bort eventuellt kvardröjande ogräs och kontrollera din jordkvalitet.
Din trädgård växer bäst i näringsrik jord, så tänk på att plocka upp ekologisk krukjord till din vinterträdgård. Se till att läsa etiketter precis som du gör i mataffären. Du kommer att vilja hålla ögonen öppna för jord som är kemikaliefri och ger bra dränering. Jord som är för tung tillåter inte tillräckligt med syre för att nå dina växter, och utan det, du kommer inte ha mycket av en trädgård.
Back to the Roots lanserar ekologisk krukjord våren ’21, så när din vinterträdgårdssäsong tar slut, du är redo för vår och sommar!
Håll koll på temperaturerna 
Även om vi pratar om vintergrönsaker, det betyder inte att de är oövervinnerliga i kallare temperaturer. I vissa klimat, du kanske måste gå den extra milen för att skydda dem från väder och vind.
Att sprida kompost i dina trädgårdsbäddar fungerar bra för att isolera deras rotsystem från kylan. Det kommer också att hjälpa till med dränering och skadedjursbekämpning. Radskydd är också ett alternativ.
Du kanske redan har sett radskydd i en gemensam trädgård eller på en grannes trädgård. Radskydd är gjorda av lättviktsmaterial som du kan använda för att täcka växter och fästa till marken med pålar. De hjälper till att hålla dina växter varma i kallare temperaturer, minimera skadedjur, och förlänga växtsäsongerna.
Om du använder ett radskydd för att skydda dina växter, tänk på att dra upp den under dagen så att varje tum av dina växter kan få så mycket solsken som möjligt. Kortare dagar betyder mindre sol och att du behöver maximera vad du får.
Ett båghus kan vara ett annat sätt att skydda din trädgård under den kalla årstiden om du har utrymme. Se dem som en hybrid mellan radskydd och ett växthus. De är mer ekonomiska än ett växthus och är ett bra gör-det-själv-projekt, så tänk på det beroende på var du bor.
Sista tipsen för att få ihop allt
För en trädgård full av rejäla grönsaker, kom ihåg att ta hänsyn till din unika region och klimatets behov. Områden med milda vintrar kommer sannolikt inte att behöva så mycket skydd mot minusgrader som norra trädgårdar.
Och om du bor i ett vått klimat med en hel del nederbörd, upphöjda trädgårdssängar kan betyda skillnaden mellan en fantastisk vinterträdgård och en som floppar.
Upphöjda bäddar ger dig bättre dränering (vilket är ännu viktigare under blöta vintrar) och skyddar dina växter från skadedjur. Sniglar kan göra ett antal på en trädgård, men är mindre benägna att invadera din grönsaksplats med en upphöjd trädgårdsbädd.
Vinterträdgårdsarbete behöver inte vara skrämmande med rätt förberedelser. Innan du vet ordet av, du kommer att vara redo för en vinterskörd av läckra grönsaker.
Vad du ska plantera i din vinterträdgård
Även om du kan odla vackra grönsaker under andra tider på året, vissa klarar sig bara bättre på vintern. Det är inte ovanligt att vintergrönsaker drar nytta av en lätt frost och blir ännu godare. Nu när du vet vad som krävs för att ha en blomstrande trädgård, det enda som återstår att bestämma är vad du ska plantera.
Vi rekommenderar alltid att du planterar det du älskar att äta. Fortfarande, om du behöver lite inspiration för att planera din trädgård, vi har dig täckt. Här är några av våra favoriter genom tiderna:
- Bladgröna: Du kan inte gå fel med bladgrönt. Även om du kanske tänker på dem som hemma i en sommarträdgård, du kan fortsätta plantera dem hela vintern. Mangold, ruccola, grönkål, kragar, senapsgröt, och sallad som endive och radicchio är alla härliga tillägg till en sallad, vissnade till soppor och grytor, eller försiktigt bräserad för en närande tillbehör.
- Rotsaker: Rotfrukter är en perfekt del av varje vintrig måltid. Rödbetor, rädisor, palsternacka, rovor, rutabagas, och morötter är utmärkta rostade eller tillsatta i en rejäl gryta.
- Allium: purjolök, lök, vitlök, och schalottenlök är alla en del av alliumfamiljen och är perfekta i alla rätter. Prova att karamellisera lök för att lägga till ett smakfullt inslag till en måltid, släng lite purjolök i en läcker paj, eller rosta lite vitlök till hemmagjord pizza eller hummus.
- Korsblommiga favoriter: Vintergrönsaker är så mångsidiga. Broccoli, kål, blomkål, kålrabbi, bok choy, och brysselkål kan rostas, bräserad, kastade i soppa, listan är oändlig. För en vintrig twist, prova att lägga till kålrabbi till ett favoritslawrecept och bok choy i en ramenskål. Eller förvandla tunt skivad brysselkål till ett nyttigt mellanmål med en snabbstek i ugnen.
Plantera en grönsaksträdgård för vintern för njutning året runt
Att lära sig detaljerna i vinterträdgårdsskötsel är väl värt tiden och ansträngningen, speciellt om du älskar vintergrönsaker. Att odla din egen mat kan enkelt göras året runt med noggrann planering och håller dig i kontakt med naturen.
Oavsett om du vill börja smått eller använda varje tum av tillgängligt utrymme för en vinterträdgård, du kommer att ge din familj det bästa naturen har att erbjuda.
