Om du funderar på att odla svamp och läsa böcker och artiklar om svampodling i ämnet, har du förmodligen stött på termen Master's Mix.
Många amatör- och kommersiella odlare använder Master's Mix för att odla stora mängder träälskande svampar.
Men vad är egentligen en Master's Mix, och kan du göra den hemma?
I den här artikeln utforskar vi vad det är, vem som uppfann Master's Mix, vilka svampar som växer på Master's Mix och dess för- och nackdelar.
Vi tillhandahåller också steg-för-steg-instruktioner om hur man gör en Master's Mix och felsöker två av de vanligaste problemen som uppstår.
Vad är Master's Mix?
Master's Mix är namnet på en svampsubstratblandning gjord av en 50:50-blandning av lövträsågspån och skal av sojabönor.
För de som är nybörjare inom svampodling är ett substrat vilket organiskt material som helst som svampmycel kan använda för att växa och etablera sig.
Ett bra substrat förser mycel med fukt, näringsämnen och energi som krävs för att växa och producera svamp.
Olika typer av svampar föredrar olika substrat. Det finns flera recept på svampsubstrat som är skräddarsydda för specifika svamparter.
Odlare har fulländat dessa svampsubstratrecept för att skapa substratblandningar som ger optimal näring och ökar avkastningen.
Master's Mix-receptet skapar ett substratfruktblock som ofta ger en större svampsvamp än genomsnittet.
Vem uppfann Master's Mix?
T.R. Davis från Earth Angel Mushrooms var den första personen som körde försök med substrat gjorda av en blandning av lövträsågspån och skal av sojabönor.
Och även om andra människor försökte använda sojabönsskal som svampsubstrat, ger odlare honom kredit för att ha uppfunnit receptet Master's Mix.
Han körde Master's Mix-försök för att leta efter halmalternativ och för att prova substratmaterial som finns tillgängliga i hans område året runt.
Sågspån var riklig och lätt att få tag på, men svamp ger inte de bästa skördarna enbart på lövträsågspån.
Sojabönsskal verkade vara ett bra alternativ eftersom de är tillgängliga året runt, billiga och höga i cellulosa och andra näringsämnen som svampar tycker om.
Davis körde försök med substratblock med olika procentandel av sågspån och sojabönsskal, som började med 10 % sojabönsskal och 90 % sågspån hela vägen till 70 % sojabönsskal och 30 % sågspån.
Han bestämde sig för ett 50 % sojabönsskal, 50 % sågspån, och de flesta odlare är överens om att detta är det idealiska förhållandet.
Med mer än 50 % sojabönsskal har blandningen överskott av näringsämnen och riskerna för kontaminering eller deformerade svampar ökar.
Och att använda mindre än 50 % sojabönsskal ger otillräckliga näringsämnen, och svamputbytet minskar.
Vilka svampar växer bra på ett Master's Mix-substrat?
De flesta träälskande svampar växer på Master's Mix, inklusive ostron, lejonman, kastanj, shimeji och enokisvampar.
Men shiitakes, även om de är träälskande, klarar sig bättre på lövträsågspån som modifierats med låga nivåer av vete eller havrekli.
Ostronsvampar är några av de enklaste svamparna att odla, vilket gör dem populära bland nybörjare och hobbyodlare.
Substrat med mycket tillskott, som Master's Mix, kan orsaka lägre shiitake-skörd och deformerade fruktkroppar.
Och eftersom det finns så många ostronsvampsorter, som blått, rosa, pärl-, gult och phoenix ostron, är det lätt att hitta en att odla året runt.
Medan ostronsvampar växer på nästan vad som helst, inklusive kaffesump, kartong, halm och sågspån, ger de utmärkta skördar när de odlas på Master's Mix-substratblock.
Växar Reishi på Master's Mix?
Ja, reishi växer på Master's Mix, men så höga nivåer av tillskott är inte nödvändiga för att få bra reishi-skörd.
Många odlare tror att någonstans mellan 5 % och 15 % tillskott är det bästa när man odlar reishi.
För- och nackdelar med Master's Mix
Master's Mix är en populär substratblandning, och många odlare anser att den är ett av de bästa substraten för de flesta träälskande svamparter.
Men om det är det bästa substratet för dig beror på vilka svampar du vill odla, vad som finns tillgängligt i ditt område och hur enkelt du kan köpa lövträsspån och sojaskal.
Här är några av för- och nackdelarna med Master's Mix:
Proffs
- Du kan odla en mängd olika svamparter på Master's Mix.
- Den ger mycket extra kväve och mineraler som ger bra avkastning.
- Du kan köpa sågspån och sojabönsskal i pelletsform, vilket gör lagrings- och produktionsprocesserna enklare.
- Det är en väletablerad substratblandning som används av många gourmetsvampodlare.
Nackdelar
- Det är inte det bästa substratet för shiitake eftersom kvävehalten är för hög.
- De höga nivåerna av tillskott innebär att Master's Mix kräver sterilisering i en autoklav eller ångsterilisator.
- Det kräver en steril inokuleringsprocess i labbförhållanden för att undvika kontaminering.
- Vissa arter tar längre tid att kolonisera Master's Mix än andra substrat.
- Den andra spolningen av svamp är ofta inte lika bra som när man använder sågspån och kli, men ofta kompenserar den första spolningen för det.
Hur man gör Master's Mix steg för steg
För de som undrar, "Hur gör man en Master's Mix?" Den goda nyheten är att den är relativt enkel.
Enkelt uttryckt kombinerar du lika mängder sågspån och sojabönsskal, hydratiserar blandningen till 60 % och steriliserar den sedan i en tryckkokare.
Gör din egen Master's Mix hemma med hjälp av stegen nedan:
Steg 1:Samla in tillbehör
Det första steget är att samla alla ingredienser och utrustning som krävs.
Ingredienser
Master's Mix har bara 3 ingredienser:
- Lövträ sågspån eller pellets: Om du bor någonstans där rent lövsågspån är ont om, är ett enkelt alternativ de lövträbränslepellets som används för pelletskaminer, eftersom de är lätt tillgängliga i de flesta områden.
Du kan också köpa lövträpellets på nätet som är specifikt för svampodling.
- Sojabönsskal eller pellets: Om du bor på landsbygden nära en sojaodling kan du hitta hela sojaskal, men du hittar dem vanligtvis i pelletsform.
Sojaskrovspellets används ofta som fodertillskott för nötkreatur och hästar och är allmänt tillgängliga i jordbruksfoderbutiker.
- Vatten: Beroende på var du bor kan du vanligtvis använda kranvatten i detta skede av svampodlingen.
Utrustning
Du behöver ingen dyr utrustning för att göra ett Master's Mix-substratblock. De flesta är vanliga hushållsartiklar, inklusive:
- Mätkoppar
- En våg
- Hink eller väska för blandning
- Vodlingspåsar för svamp
- En tryckkokare
Steg 2:Väg eller mät de torra ingredienserna
Beroende på storleken på dina odlingspåsar måste du väga lämplig mängd torrt sågspån och sojaskal.
För att göra ett block på fem pund av Master's Mix behöver du:
- 1 pund (453 gram) sågspån
- 1 pund (453 gram) sojabönsskal
- 1,4 liter vatten
Och om du använder lövträpellets och pelleterade sojaskal behöver du:
- 2,5 koppar bränslepellets av lövträ
- 2,5 koppar sojaskalpellets
- 1,4 liter vatten
Steg 3:Tillsätt vatten
Nu måste du återfukta dina torra ingredienser. Sojaskrovspellets kan ta längre tid än bränslepellets av lövträ att absorbera vatten och bryta isär.
Du kanske vill blötlägga sojaskalpelletsen i 700 ml vatten över natten, eller om du har bråttom, prova att använda kokande vatten, eftersom detta kommer att påskynda processen.
Tillsätt de andra 700 ml vatten till lövträpelletsen i en hink eller skål och lägg i blöt i 30 minuter. De kommer att gå isär och bli sågspån.
Vissa odlare kombinerar de torra ingredienserna och vattnet i påsen och låter pelletsen återfukta och bryta isär, men det är inte lika lätt att blanda ingredienserna jämnt med den här metoden.
Steg 4:Blanda och ladda i påsar
Kombinera de hydratiserade sojabönsskalen och sågspånet i en stor väska eller hink och blanda dem väl.
Det enklaste sättet att blanda substrat är med händerna. Tvätta dem noggrant innan du börjar, eller överväg att bära engångshandskar.
Du kan också använda en stor sked, en robust plastskopa eller till och med en spade om du blandar mycket substrat.
Ladda det välblandade substratet i dina svampodlingspåsar, krama ut så mycket luft som möjligt och vik påsen enligt instruktionerna.
Steg 4:Sterilisera ditt underlag
Du behöver inte sterilisera lövträpellets om du använder dem ensamma, eftersom värmen och trycket som används i pelletsproduktionsprocessen gör detta.
Men när du lägger till sojabönsskal för att skapa en Master's Mix ökar du risken för kontaminering och hela blandningen behöver steriliseras.
Hur steriliserar du Master's Mix?
För att sterilisera ett Master's Mix-substrat, placera det under tryck och utsätt det för temperaturer högre än 250°F (121°C).
Syftet är att eliminera alla föroreningar, levande och vilande, som kan finnas i substratet.
Det bästa sättet att uppnå detta hemma är att använda en tryckkokare.
Placera påsarna med Master's Mix i din tryckkokare, se till att använda burklock eller ett ställ så att påsarna inte kommer i direkt kontakt med botten och bränns.
Tyng helst påsarna med en tallrik eller något tungt för att förhindra att de blockerar tryckavlastningsventilen på tryckkokarens lock.
Trycksterilisera dina påsar med Master's Mix i 2,5 timmar vid 15PSI.
Stäng sedan av värmen och låt det steriliserade substratet svalna i tryckkokaren. Denna process kan ta upp till 8 timmar.
När det har svalnat helt är ditt Master's Mix-substrat redo för ympning. Det är bäst att göra detta framför en kåpa med laminärt flöde för att förhindra kontaminering.
Vanliga problem när man gör och använder Master's Mix (och hur man felsöker dem)
Precis som alla nya färdigheter kräver det övning att lära sig att göra Master's Mix och odla svamp, och försök och misstag är en del av processen.
Här är två av de vanligaste problemen man stöter på när man använder en Master's Mix och hur man förhindrar dem.
1. Kontaminering
Kontaminering är den vanligaste orsaken till misslyckande när man odlar svamp, och den höga andelen sojabönsskal i Master's Mix-receptet ökar risken för kontaminering.
Felaktig sterilisering eller en icke-steril inokuleringsprocess är de vanligaste orsakerna till kontaminering.
Sterilisering
Följ alltid steriliseringsmetoden noggrant och sterilisera ditt substrat fullständigt.
Även om det finns andra metoder för sterilisering, är de ofta inte lika effektiva som en tryckkokare, vilket gör detta till det bästa alternativet, särskilt för nybörjare svampodlare.
Klipp inte hörn eller skynda på processen. Låt tryckkokaren stå på lite längre om det behövs för att vara säker på att du steriliserar din Master's Mix ordentligt.
Kontrollera trycket regelbundet medan substratet är i tryckkokaren.
Inokulering
När du har steriliserat Master's Mix är det dags att inokulera den, och detta är nästa fara för kontaminering.
Innan du börjar, torka av alla arbetsytor och rengör händerna och all utrustning väl med tvål.
Om möjligt, ympa din Master's Mix framför en laminärt flödeshuv, eftersom detta hjälper till att förhindra kontaminering.
Laminära flödeshuvar ger ett oavbrutet, jämnt flöde av filtrerad ren luft som hjälper till att förhindra att luftburna föroreningar kommer in i substratet under ympningen.
Många svampodlare bygger sina egna DIY Laminar flow huvar med hjälp av ett HEPA-filter, fläkt och behållare eller låda av något slag.
Men om du är ny på svampodling kan du använda ett handskfack för inokulering och desinfektionsspray för att minska antalet sporer i luften runt din arbetsstation.
2. Långsam kolonisering
Det finns flera anledningar till varför koloniseringshastigheten kan vara långsammare än den borde vara, men överhydratiserat substrat är den vanligaste orsaken.
Innan du lägger till ditt blandade substrat i dina påsar eller behållare bör du testa det för att kontrollera fuktnivåerna.
Det enklaste sättet att testa är att plocka upp en handfull av det blandade substratet och göra ett presstest.
Krama näven substrat lätt. Om mer än en droppe eller två vatten kommer ut är det för blött och du måste lägga till lite torrt underlag för att justera det.
Om inget vatten kommer ut och substratet inte håller ihop i handen är det för torrt och du måste tillsätta lite vatten.
En annan orsak till långsam eller ingen kolonisering är att inokulera substratet innan det är tillräckligt kallt, eftersom högre temperaturer kan döda svampmyceliet.
Sluta tankar
Master's Mix är en populär svampsubstratblandning som ger alla de näringsämnen som behövs för hög avkastning och friska svampar.
Odlare använder Master's Mix-substrat för att odla olika saprotrofa svamparter som livnär sig på död och ruttnande ved i naturen.
Men alla träälskande svampar behöver inte mycket näring för att ge utmärkta skördar. Vissa som shiitake föredrar lägre nivåer av kväve.
Att bestämma vilket substrat som ska användas är en del av svampodlingsupplevelsen. Vi rekommenderar att du använder material som är lätta att köpa i ditt område.
För att lära dig mer, besök vår svampodlingsnav eller utforska våra onlinekurser för svampodling som vänder sig till alla nivåer av svampodlare.
