År 2003, en artist från Chicago vid namn Mike Bancroft började göra varm sås av ingredienser som han odlat själv. Det var bara en bisyssla, en insamling till ungdomskonstprogrammet han drev. Men såsen blev så förbluffande populär - nådde 13, 000 flaskor sålda för 5 USD styck – Bancroft slutade till slut att odla för att koncentrera sig på såsframställning. Nu kallar folk honom såsbossen. Bancroft är bara en av många stadsbönder som i allt högre grad vänder sig till förädlade grödor, där bönder