Sallat växer bäst i det svala vädret på våren och hösten. Tid för sådd av salladsfrö så att plantorna kommer för att skörda innan mycket varmt och varmt väder, Varmt väder kommer att utlösa bultning och bildande av fröskaft. Bultning kan bromsas genom att plocka de äldsta bladen först men det går inte att stoppa. Sallad som bultar kommer att vara bitter smak, så det är bäst att skörda sallad innan vädret blir för varmt. Det finns många typer av sallad att välja mellan:butterhead eller Bibb ä