Heirloom squashs står sig över tiden, fört vidare i generationer för deras landskapsprestanda , använd och smak . Med rester som upptäckts i klipphus är squash en av de äldsta odlade grönsakerna, som användes i antika civilisationer i sydvästra USA och Mexiko för minst 8000 år sedan. Våra arvegods har idag stammar i förfäders arter med integrerade egenskaper som utvecklas över tiden för att anpassa sig till geografiska förhållanden.
"Heirloom" kan betyda olika saker när det kommer till historiska grödor, ofta med hänvisning till de som introducerades före 1951 när de första hybriderna blev kommersiellt tillgängliga. De representerar våra arvsgrödor , matställen , och urval bevarade för exceptionell smak och växande kvaliteter.
Heirloom squash sorter inte bara ger det bästa i smaken, de är också prydnadsföremål i säsongsbetonade utställningar, där vi kan uppskatta skörden. Så skönheterna på försommaren så att de hinner mogna. För korta växtsäsonger eller sena planteringar, välj snabbmognad vinstockar som är kompakta och produktiva.
Lakota Winter Squash
Lakota vintersquashfrön
Black Beauty Summer Squash
Black Beauty Summer Squash Seeds
Askungen pumpa
'Tromboncino'
Böjda frukter hänger som trädgårdsprydnader på klättrande vinstockar.
| botaniskt namn Cucurbita moschata 'Tromboncino'
| höjd 15' vinstockar
'Tromboncino', även kallad 'Zucchino Rampicante', är ett skådespel på vinrankan. De långa, böjda frukterna av det italienska arvegodset utvecklas på sensommaren, men är också läckra när de skördas unga och gröna. Som unga vintersquash ger de en smakrik stand-in för zucchini. De garvar och utvecklar sina butternut-egenskaper på hösten.
’Tromboncino’ har kraftiga vinstockar som tål att växa vertikalt på en spaljé eller båge. Se showen utvecklas när frukterna utvecklas (de kan nå upp till tre fot på rankan).
C. moschata är mer resistent mot angrepp av squashvinstockar än andra arter. Deras tjocka, släta stjälkar gör dem mindre tillgängliga under äggläggning och larvcykler
"Honeynut"
Den håller sig snygg, klättrar bra och fortsätter att producera vackert.
| botaniskt namn Cucurbita moschata 'Honeynut'
| höjd 2-3' vinstockar
"Honeynut" är en annan moschata urval med bra squashvinborr och motståndskraft mot mjöldagg. Hybriden från Cornells avelsprogram korsar butternut- och buttercup-varianter för en överlägsen söt smak och smidig konsistens.
De små smörnötterna är fyra till fem tum långa. De börjar fläckigt gröna och mognar till mjukt orangeröda. De lagras i upp till sex månader.
‘Honeynut’ har korta, buskiga vinstockar som gör den kompakta squashvarianten perfekt för vertikala situationer och små utrymmen. Att odla squash på upprättstående stöd ger ett antal fördelar, inklusive förbättrad luftcirkulation och förhindrande av svampsjukdomar, enhetlig fruktproduktion och utrymmesbesparing.
'Grönrandig Cushaw'
Stora och härliga, de avnjuts bäst direkt efter skördetid.
| botaniskt namn Cucurbita argyrosperma 'Grönrandig Cushaw'
| höjd 20' vinstockar
’Green Striped Cushaw’ är en randig krokhalsad squash med vitt, fläckigt skal i ljust och mörkt grönt. Uppseendeväckande och läckra, de kraftfulla vinstockarna producerar tillförlitligt och motstår viktiga gurkskadedjur, inklusive squashvinborr.
"Green Striped Cushaw" är milt söt, med ett medelhögt, ljust fruktkött. De stora frukterna når 18 tum långa och 10 tum breda vid basen. Med ömma skinn har dessa en kortare lagringstid än andra; njut av dem nära plockningstiden.
‘Seminole’
Den växer stark i värme med vinrankor fulla av apelsinskatter.
| botaniskt namn Cucurbita moschata 'Seminole'
| höjd 25' vinstockar
Seminole-pumpor är infödda i Florida och är ett bevis på att de växer i varma, fuktiga klimat. Stammar inklusive Seminole, Creek, Miccosukee, Muscogee och Calusa odlade de motståndskraftiga vintersquasherna med långa, lummiga, vidsträckta vinstockar.
"Seminole" producerar sex-tums klockformade frukter med fast skal och djupt orange fruktkött. Smaken är sötare än andra butternuts och en bra stand-in för klassiska pumpor. Skörda tidigt på hösten i full storlek, eller plocka dem tidigt och möra som sommarsquash.
moschata urvalet har utmärkt mögelbeständighet och tuffa stjälkar för att försvara sig mot mal och larver (inklusive squashvinborrar). De mogna pumporna väger sex till tolv pund.
'Lakota'
Päronformad squash sticker ut i alla trädgårdsplatser.
| botaniskt namn Cucurbita maxima 'Lakota'
| höjd 10-20' vinstockar
’Lakota’ är både iögonfallande och utsökt. Den unika sorten har djupt röd-orange hud med variationer i gröna fläckar, som om den var doppad i grön färg. De päronformade frukterna väger mellan fyra och åtta pund.
'Lakota' är en squashvariant av bakningstyp med slätt, sött och nötaktigt apelsinkött. Den växer under olika förhållanden med lätthet fram till höstens första frost. För en extra njutning, rosta fröna för ett hälsosamt mellanmål.
"Lakota" kommer från ett sekel av hybridisering. Det började med en icke namngiven sort som korspollinerade i personliga trädgårdar när odlare delade frön. Senare korsade det med en "Hubbard"-squash. University of Nebraska gjorde den genetiskt stabil för "Lakota"-stammen vi odlar idag.
'Röda Kuri'
De är redo att skördas på bara cirka nittiofem dagar.
| botaniskt namn Cucurbita maxima 'Red Kuri'
| höjd 4-6' vinstockar
'Red Kuri' är en delikatess med en krämig konsistens och kastanjsmak (kuri betyder "kastanj" på japanska). Melon-orange och söta som pumpor (vissa säger bättre), de är idealiska för ångning, rostning och bakning.
Med kompakta vinstockar och frukter passar denna arvegodssquashvariant för små trädgårdar, behållare och enkel spaljering. Varje planta ger två till fem droppfrukter som väger tre till fyra pund.
’Red Kuri’ är ett bra urval för trädgårdsmästare med korta växtsäsonger, och den utvecklas relativt snabbt för vintersquash. ’Red Kuri’ är redo att skördas om cirka 95 dagar.
"Rosa banan"
Det är en välsmakande konversationsstartare på höstbordet.
| botaniskt namn Cucurbita maxima 'Rosa banan'
| höjd 12-15' vinstockar
"Pink Banana" är ett samtalsstycke i höstens display och gott i pajer, bakade rätter och på egen hand. De stora, laxrosa squasherna är upp till två fot långa. I skålen
Sockrig och mör, varje "Pink Banana" väger 10 till 12 pund och har en ljus gyllene-orange insida. En smal fröhåla ger mer plats för det köttiga köttet.
"Pink Banana" har inhemskt ursprung i Argentina och Uruguay, där gamla kulturer använde banansquashen, liksom amerikanska pionjärer. "Pink Banana" ger en historisk bas till det ätbara landskapet och bordet.
"Grönsaksspaghetti"
Det är utsökt på egen hand med bara smör eller olja.
| botaniskt namn Cucurbita pepo 'Vegetable Spaghetti'
| höjd 8-12' vinstockar
"Spaghetti" är infödd i USA och Mexiko. Kallas även guldsnöremelon, dess trådiga insida är en näringsrik stand-in för pasta.
Med bakning eller kokning separeras köttet lätt i tunna, smala bitar för ett bo av hälsosam "spaghetti" med en neutral smak för att paras med såser, ostar och andra grönsaker. Den står också ensam och är god med smör eller olja.
Skal och inredning av spaghetti squash är ljusgul, och varje frukt blir 8 till 12 tum lång.
'Galeux d'Eysines'
Den lagras bra i månader, förblir välsmakande och fräsch.
| botaniskt namn Cucurbita maxima 'Galeux d'Eysines'
| höjd 10'-15' vinstockar
‘Galeux d’Eysines’ är en unikt vacker och ojämn pumpa med hög sockerhalt. I buff persika har pastellkalebasserna vårtiga yttre skal orsakade av kristalliserat socker under. En ojämn pumpa är ett tecken på en söt insida och hög sockerhalt.
"Galeux" har smeknamnet "jordnöts" pumpa på grund av dess grova exteriör, även om den orange insidan är slät. Varje rejäl pumpa kan nå en fot i diameter och väga 10 till 15 pund.
Det franska arvegodset är mångsidigt i köket, inklusive soppor och såser. De lagras i upp till sex månader och är ett spektakel i skördevisningar.
'Bordsdrottning'
Detta är ett klassiskt val för trädgårdsskördar tidigt på hösten.
| botaniskt namn Cucurbita pepo 'Table Queen'
| höjd 10-15' vinstockar
'Table Queen' är en historisk ekollontyp som sätter standarden för små, individuella fallsquasher. Iowa Seed Company från Des Moines introducerade "Table Queen" 1913.
Med en sockersöt inredning är de små ekollonen perfekta att baka. De glänsande, mörkgröna rundorna på ett pund har ett högkvalitativt gul-orange kött.
För en tidig mognad, kompakt sort, titta på "Table King." All-America Selections vintern från University of Connecticut 1974 mognar på 80 dagar på kompakta, fyra fots former.
'Delicata'
De är redo att ätas direkt från trädgårdsrankan.
| botaniskt namn Cucurbita maxima 'Delicata'
| höjd 12' vinstockar
'Delicata' är ett pris som en av de sötaste squasharna som finns. Detta arvegods från 1894 har en hög sockerhalt och finstrukturerad, gyllene interiör. Frukter är söta direkt från vinstocken med ett tunt skal för enkel beredning. Det finns inget behov av peeling; skalet är ätbart med en nötsmak.
'Delicata' är en långsträckt frukt, gräddvit med orange toner och mörkgröna ränder och fläckar. Var och en blir cirka åtta tum lång och fyra tum bred och väger ett till tre pund. Lagringstiden är bara några månader, avnjuts bäst på hösten eller fryst för att värma upp vinterkvällarna.
‘Rouge Vif d’Étampes’
Dessa vackert formade pumpor håller länge under vintern.
| botaniskt namn Cucurbita maxima ‘Rouge Vif d’Étampes’
| höjd 10' vinstockar
'Rouge Vif d'Étampes' är den berömda 'Cinderella' vagnspumpan med vackra melon-orange rundor. Favoriten är från 1880-talets Paris, och en klassiker för säsongen med lång hållbarhet.
De stora frukterna är lätt hukiga med djupa revben. De når en till två fot runt och kan väga 15 till 20 pund vardera.
"Rouge" har en mild, lite söt smak, bäst för bakning och konservering. Det är också en höjdpunkt för höstens utställningar.
'Black Beauty'
Kompakta vinstockar producerar tidiga zucchinis med ömtåligt skal.
| botaniskt namn Cucurbita pepo 'Black Beauty'
| solkrav Full sol
| höjd 2' vinstockar
'Black Beauty' avrundar vår lista som en favorit sommarsquash. Zucchinin är en introduktion från 1920-talet och en vinnare av All-America Selections. Den ger ett högt utbyte av mörka, grönsvarta frukter som har tunt skal och en mjuk, krämig inredning.
Denna tidigt producerande arvssquashvariant är lätt att odla tack vare sin kompakta, täta form. De växer snabbt, med en skörd inom 50 till 55 dagar efter sådd. Välj "Black Beauty" som unga frukter för att njuta av den bästa konsistensen och smaken.
