När du stoppar nyplockade blåbär i munnen och förväntar dig sött, utsökt frukt, då är syrlig blåbärsfrukt en stor besvikelse. Om du inte har valt syrliga bärsorter, att ändra din skötsel och skörd av blåbär kan lösa problemet. Läs vidare för att lära dig varför blåbär är sura och vad man ska göra med sura blåbär.
Vad gör blåbär sura?
Det första du ska göra när trädgårdsblåbär är sura är att bestämma egenskaperna hos den sort du har valt. Med hundratals sorters blåbär tillgängliga, fruktsmaken kan variera från syrlig till söt. Om dina buskar är avsedda att producera syrlig eller sur frukt, du kanske vill välja nya sorter.
En vanlig orsak till sur blåbärsfrukt är överproduktion på en buske. Om din buske är nyplanterad, du blir sötare, större bär om du tar bort alla blommor det första eller två första året för att rotsystemet ska kunna etablera sig. Även mogna blåbärsbuskar kan producera över några år och, om de lämnas åt sina egna enheter, producera riklig men syrlig frukt. Håll ögonen på knoppar och tunna ryggen när det behövs.
Låt dina bär mogna på busken. Det är ingen bra idé att plocka bär tidigt. Även om du kan få syrlig blåbärsfrukt att mjukna genom att förvara dem bredvid äpplen eller bananer, de blir inte sötare längre. Om blåbär är sura när de plockas, de kommer att förbli så. Du kan inte söta sura blåbär när du väl tagit dem från busken.
Försök att äta några bär innan du börjar skörden och kom ihåg att alla bär inte mognar samtidigt. Även i ett kluster, vissa kan vara mogna och andra omogna. Identifiera omogna bär genom den rödaktiga nyansen, men även fasta blå bär måste stanna på busken i några dagar innan de utvecklar sann sötma.
Att vänta är ett bra sätt att söta sura blåbär. Blåbär kan ligga kvar på busken i 10 dagar efter att de börjar mogna, så ha inte bråttom. Fruktstorleken och sötman ökar mycket snabbt i slutet av mognadsprocessen.
Att se till att dina blåbärsplantor odlas i sur jord och att hålla dem befruktade årligen hjälper också till att söta blåbären.
Vad man ska göra med sura bär
Om du redan har skördat din blåbärsfrukt, du kanske frågar vad du ska göra med sura bär som inte har mognat helt. Om du lägger bären i en papperspåse och förvarar dem på en sval plats kommer frukten att mogna. Om du lägger till ett äpple, banan, eller avokado till påsen, bären mognar snabbare.
Tänk på att detta kommer att mjuka upp omogna bär, men det kommer inte att söta sura bär. Om du vill laga mat med bären, tillsätt bara extra socker eller honung.
