Sweet cicely är en flerårig ört - en medlem av persiljefamiljen. Bladen och fröna av sweet cicely är mycket söta smaksatta med en hint av lakrits. Sweet cicely kan användas i köket som sötningsmedel och för att minska syran i frukt. Sweet cicely ser mycket ut som en ormbunke och dess klasar av vita blommor ovanpå höga stjälkar gör den till ett pråligt tillskott till perenna gränser såväl som örtagårdar.

Lär känna Sweet Cicely

• Botaniskt namn och familj: Myrrhis odorata är en medlem av familjen Apiaceae-persilja.
• Ursprung: Europa, från Pyrenéerna till Kaukasus.
• Typ av växt: Sweet cicely är en perenn; dock, det kommer att dö tillbaka på vintern.
• Växtsäsong: Sommar
• Växande zoner: Sweet cicely växer bäst i zon 3 till 7.
• Härdighet: Sweet cicely är kallhärdig till -20°F. Den växer bäst i milda sommarområden. Den växer inte bra i varma klimat.
• Växtform och storlek: Sweet cicely växer till 3 till 6 fot lång. Flera tunna grenstammar växer upprätt från en pålrot. Den mogna plantan kan misstas för en ormbunke.
• Blommor: Sweet cicely har platta klasar av små vita blommor som öppnar sig för att bilda en blomning som liknar drottning Annes spetsar runt 2 tum i diameter. Blomklasar växer i slutet av 3 till 4-fots stjälkar. Avlånga brunsvarta frökapslar följer efter att blommorna bleknat.
• Blomningstid: Söt cely blommar på midsommar.
• Löv: Sweet cicely verkar mjuk och ferny; fint flikiga eller tandade blad är ljust gröna med vitaktiga undersidor. Blad växer från en central bladstjälk och sekundära grenar. De sekundära grenarna har djupt skurna broschyrer av fallande storlek mot sina spetsar - vilket gör konturerna av en julgran. Bladstjälkarna sveper sig runt växtens stjälk.

Hur man planterar Sweet Cicely

• Bästa platsen: Sweet cicely föredrar skugga eller halvskugga; växter kommer lätt att dö i full sol. Baksidan av en bård är en bra plats för söt cicely; den blir högre än de flesta örter.
• Jordberedning: Plantera sweet cicely i kompostrik, väldränerad jord. Tillsätt åldrad kompost i planteringsbäddar varje vår. Sweet cicely föredrar ett jord-pH på 6,5.
• Frö som börjar inomhus: Färskt frö kan startas inomhus på sen vår. Frön behöver stratifiering eller kylbehandling innan de kommer att gro. Placera frön i fuktad torvmossa i en täckt behållare i kylen i tre månader före sådd. Groningen tar cirka 30 dagar men kan ibland ta upp till 8 månader. Vårens uppdelning av rötter är det säkraste sättet att börja sweet cicely.
• Transplantation till trädgården: Sweet cicely har en lång pålrot och gillar inte att bli rörd. Det är bäst att transplantera söt cicely när den är liten innan pålrötterna blir långa. Sätt ut transplantationer efter den sista frosten på våren. Transplantera sweet cicely till en skuggig del av trädgården.
• Utomhusplanteringstid: Så frön på våren eller sensommaren för groning nästa vår. Groningen kan vara mycket långsam. Frön gror först efter att ha genomgått en serie frysningar och tinningar.
• Planteringsdjup: Så frö ½ tum djupt. Sätt divisionerna på samma djup som de växte.
• Mellanrum: Rymdväxter 2 fot från varandra.
• Hur mycket ska man plantera: Odla 6 plantor för kulinariskt bruk; odla 12 plantor för konservering.
• Kompisplantering: Sweet cicely är rik på nektar; det kommer att locka honungsbin och nyttiga insekter till trädgården. Undvik att plantera söt cicely nära persilja och morötter; de lockar till sig samma skadeinsekter.

Hur man odlar Sweet Cicely

• Vattning: Sweet cicely växer bäst där jorden håller sig bara fuktig; låt inte jorden torka ut.
• Matning: Lägg till åldrad kompost eller kommersiell organisk planteringsblandning till planteringsbäddar innan du planterar söt cicely.
• Containerodling: Odla söt cicely i en behållare som är minst 6 tum hög och bred.
• Vinterodling: Sweet cicely kan odlas inomhus i kruka på vintern. Växten kommer att dö tillbaka till marken efter att den första hösten fryser.

Felsökning av Sweet Cicely

• Skadedjur och sjukdomar: Sweet cicely är vanligtvis skadedjurs- och sjukdomsfri.

Hur man skördar Sweet Cicely

• När ska skördas: Plocka söta ciselblad när som helst du behöver dem när plantorna är 8 tum höga eller högre. Skörda frön när de torkar och mognar med början på midsommar; lägg fröhuvudena i en papperspåse för att fånga mogna frön när de faller. Fröhuvuden liknar små paraplyer.
• Så här skördar du: Klipp av löv och fröhuvuden med en trädgårdsbeskärare eller sax. Gräv rötter med en spadgaffel på senhösten efter att de är ett år gamla.

Sweet Cicely i köket

• Smak och arom: Sweet cicely har smaken av anis och den selleriliknande doften av libbsticka.
• Bladen, blommor, frön, och rötter av sweet cicely är alla ätbara och aromatiska.
• Löv: Använd söta ciselblad färska i sallader, ägg, soppor, grytor, vinäger, småkakor, kakor, och fruktdesserter. De torkade eller frysta bladen passar utmärkt till fisk.
• Frön: Färska frön kan ätas som godis; de har en söt, nötaktig smak. Använd hackade eller krossade frön i frukträtter och glass. Använd mogna frön i kakor och bakverk.
• Rötter: Söta cicely rötter kan skalas, hackad, och ätas råa i sallader eller röror. Använd färska eller torkade rötter som grönsak (liknande palsternacka) i soppor, grytor, eller sallader. Skiva dem till röror eller tärna eller strimla dem till sallader.
• Teer: Använd söta ciselblad färska eller torkade i te.
• Matlagning: Placera stjälkar av söt cicely på grillkolen när du grillar fisk; de kommer att ge en söt lakritssmak till grillad fisk. Använd frön i kakor och desserter. Du kan minska mängden socker i receptet genom att tillsätta söt cicely.

Konservera och förvara Sweet Cicely

• Kylning: Färska blad kan slås in i en fuktig pappershandduk i en perforerad plastpåse och förvaras några dagar i grönsakskriperen.
• Torkning: Torka löv och stjälkar genom att bunta ihop stjälkar och hänga dem upp och ner i en sval, skuggig plats med mycket luftcirkulation. Bladen torkar på en vecka till 10 dagar.
• Frysning: Söta ciselblad kan frysas i isbitar.
• Frön: Placera fröhuvuden i en papperspåse och häng upp och ner från direkt solljus; frön kommer att falla ner i påsen när de mognar.
• Lagring: Förvara torkade löv och frön i en lufttät behållare.

Förökar Sweet Cicely

• Utsäde: Det kan ta upp till 8 månader innan sött cisfrö gror. Frön måste läggas i kylen eller frysen i några veckor innan sådd. Så frön utomhus på hösten för växter nästa vår.
• Division: Rotdelning är det säkraste sättet att föröka sig cicely. Gräv, dela upp, och plantera om rötter tidigt på våren. Varje del av rotavdelningen måste ha en knopp på sig. Plantera rotdelningen på samma djup som den växte.

Också av intresse:

Hur man odlar mynta

Hur man odlar timjan

Hur man odlar oregano

Hur man odlar persilja

Hur man startar en örtagård

Odla örter för matlagning