Clary även kallad clary salvia är en ört med färgglada högblad som varierar i färg från blekt lila till lila eller vit till rosa med ett rosa märke på kanten. Det är en framstående i perenngränsen. Clary-blad smakar ungefär som kulinarisk salvia med en varm, skarp kamferdoft. Clary kan användas i stället för kulinarisk salvia i matlagning och blad kan användas för att göra teer och blommor kan läggas till sallader.

Lär känna Clary

• Botaniskt namn och familj: Salvia sclarea är en medlem av familjen Lamiaceae-mint.
• Ursprung: Norra Medelhavet
• Typ av växt: Clary är en biennal, men växer som ettårig i vissa regioner och som kortlivad perenn i andra regioner. Biennial clary bildar en rosett av lövverk under det första året och 3-fots spikar av vita eller lila blommor under det andra året.
• Växtsäsong: Sommar
• Växande zoner: Clary växer bäst i zonerna 5 till 8.
• Härdighet: Clary föredrar varmt torrt väder.
• Växtform och storlek: Clary är en upprättstående, grenad växt som blir 2½ till 3 fot lång med fyrkantiga stjälkar och breda, avlång, aromatiska blad.
• Blommor: Clary har liten lavendel, rosa, eller vita blommor som liknar trädgårdssalvia.
• Blomningstid: Clary blommar i mitten till sensommaren efter det första året.
• Löv: Clary har grågröna blad 6 till 9 tum långa; de är skrynkliga och duniga med lätt tandade kanter. Bladen växer mitt emot varandra på fyrkantiga stjälkar.

Hur man planterar Clary

• Bästa platsen: Plantera clary i full sol.
• Jordberedning: Odla clary i genomsnitt till sandig, torr, väldränerad jord. Clary föredrar ett jord-pH på 4,8 till 7,5.
• Frö som börjar inomhus: Starta clary frön inomhus ca 8 veckor före den sista vårfrosten. Fröet gror på cirka 14 dagar.
• Transplantation till trädgården: Transplantera clary plantor till trädgården ungefär en vecka före den sista förväntade frosten.
• Utomhusplanteringstid: Så clary frön utomhus mitt på våren när jorden har värmts upp till 55° till 60°
• Planteringsdjup: Så frö ½ tum djupt. Frys frön i tre till fem dagar före plantering. Frön kräver mörker för groning.
• Mellanrum: Space Clary planterar 10 till 24 tum från varandra.
• Hur många ska odlas: Odla 1 växt för matlagning och kulinariskt bruk; odla 6 växter för te och konservering.

Hur man odlar Clary

• Vattning: Låt den översta tum eller två av jorden torka innan du vattnar clary igen.
• Matning: Sidodress clary med åldrad kompost eller foder med kompostte under växtsäsongen. Undvik gödselmedel med hög kvävehalt. Överskott av gödsel kommer att resultera i långbent tillväxt och färre blommor
• Vård: Efter den första frosten, skär stjälkarna av förstaårsväxter till 1 tum ovanför jorden. Mulch clary kraftigt för att skydda rötterna över vintern.
• Containerodling: Odla clary i krukor som är minst 6 tum breda och djupa.
• Vinterodling: Odla clary inomhus på vintern i ett ljust fönster. Mulch utomhusplanteringar efter att marken fryser på vintern och ta bort komposten gradvis på våren för att skydda växterna från att lyfta.

Felsökning av Clary

• Skadedjur: Clary kan angripas av tvåfläckiga spindkvalster. Tvätta plantorna med vatten för att ta bort kvalster. Kvalster kan också bekämpas med insekticid tvål.
• Sjukdomar: Clary är mottagligt för rotröta i dåligt dränerad jord. Lägg ofta till åldrad kompost till planteringsbäddar för att hålla jorden väldränerad.

Hur man skördar Clary

• Plocka eller klipp av löv efter behov när som helst efter att plantorna är 8 tum höga eller högre. Plocka löv på morgonen för bästa smak. Klipp blommande stjälkar när blommorna är tre fjärdedelar öppna. Skär hela stjälkar av blommor nära basen av växten.

Clary i köket

• Smak och arom: Clary salvia smakar precis som en kulinarisk salvia; använd den färsk eller torkad omväxlande. Bladen kan vara bittra om de används i för stor mängd.
• Löv: Använd färska eller torra claryblad som du skulle göra med salvia; blommor kan användas som garnering. Använd salvia för att krydda bröd, fyllningar, osträtter, och grönsaker.
• Teer: Te kan göras av torkade löv eller blommor.

Konservera och lagra Clary

• Torkning: Häng avskurna clary-stjälkar upp och ner för att lufttorka i en varm, skuggig plats med god luftcirkulation.
• Lagring: Förvara torkade claryblad i en lufttät behållare.

Förökar Clary

• Utsäde: Clary blommor under det andra året. Spara torra blommor till frö. Clary självsår enkelt Transplantera eller dra ut oönskade frivilliga om Clary självsår för mycket.
• Division: Äldre växter kan delas tidigt på hösten eller våren. Förnya clary genom att dela växter vart tredje år.

Också av intresse:

Hur man odlar basilika

Hur man odlar rosmarin

Hur man odlar salvia

Hur man odlar oregano

Hur man odlar mynta

Hur man startar en örtagård

Odla örter för matlagning