Du kan odla gurkört på några minuter. Gurkört är en dekorativ ört dekorerad på sommaren med klasar av intensivt blå stjärnformade blommor. Bladen och blommorna på gurkört smakar som gurka. Blommorna kan svävas i sommardrinkar och kanderas till dekoration. Bladen kan användas i sallader, smörgåsar, och desserter eller sauterade som spenat. Gurkört är inte en petig ört; det kommer att växa i de flesta trädgårdar så länge som jorden är väldränerad.

Lär känna Gurkört

• Botaniskt namn och familj: Borago officinalis (Boraginaceae—förgätmigej-familjen)
• Ursprung: Sydeuropa och Västasien
• Typ av växt: Gurkört är en årlig ört under varmsäsong; dock, ibland dyker blommor inte upp förrän det andra året - vilket gör gurkört till en ibland tvåårig.
• Växtsäsong: Sommar
• Växande zoner: Odla gurkört i zon 3 till 10.
• Härdighet: Gurkört tål värme och svalt väder men kommer inte att överleva en hård frost.
• Växtform och storlek: Gurkört växer 1 till 3 fot lång och bred; den är buskig med förgrenade stjälkar.
• Blommor: Gurkört har intensivt blått, stjärnformade blommor som växer i hängande klasar vid stjälkarnas spetsar; blomknoppar har en silverglänsande gnistra från allestädes närvarande vita hårstrån.
• Blomningstid: Gurkört blommar från försommaren till den första frosten på hösten.
• Löv: Gurkört har grågröna ovala blad som växer 4 till 5 tum; bladen har en grov yta täckt med styva sammetslena hår.

Hur man planterar gurkört

• Bästa platsen: Plantera gurkört i full sol; det kommer att tolerera halvskugga.
• Jordberedning: Odla gurkört i väldränerad men fuktbevarande jord rik på organiskt material. Lägg till åldrad kompost till planteringsbädden och vänd den under till 12 tum innan du planterar. Gurkört kommer att växa i dålig jord eller alkalisk jord så länge den är väldränerad. Gurkört föredrar ett jord-pH på 6,0 till 7,0.
• Frö som börjar inomhus: Gurkört kan startas från frö inomhus 6 till 8 veckor före den sista frosten. Börja sådd i biologiskt nedbrytbara krukor som kan ställas i trädgården för att undvika rotstörningar. Frön gror på 7 till 10 dagar.
• Transplantation till trädgården: Transplantera gurkörtsplantor till trädgården efter den sista frosten på våren. Gurkört utvecklar snabbt en pålrot så var försiktig när du transplanterar för att inte skada roten.
• Utomhusplanteringstid: Så gurkörtsfrö i trädgården efter det genomsnittliga sista frostdatumet på våren när jorden har värmts upp. Så frö där det kommer att växa; gurkört är svårt att transplantera. Fröet måste täckas för groning. Frön kan också sås i trädgården på hösten; frön kommer att gro nästa vår.
• Planteringsdjup: Så gurkörtsfrön ¼ till ½ tum djupt.
• Mellanrum: Tunna växter från 18 till 24 tum från varandra när de är 6 till 8 tum långa. Avstånd rader 18 till 24 tum från varandra.
• Hur mycket ska man plantera: Odla 1 gurkörtsplanta för matlagning; odla 2 till 4 plantor för te eller konservering.
• Kompisplantering: Plantera gurkört nära basilika, purjolök, pumpor, grönkål, nasturtiums, penséer, ringblommor, och persilja. Gurkört sägs stärka motståndskraften mot skadedjur och sjukdomar hos växter som växer i närheten, speciellt jordgubbar. Honungsbin älskar gurkört. Växter kommer att locka bin och andra pollinatörer till din trädgård. Gurkört sägs avskräcka kålmaskar.

Hur man odlar gurkört

• Vattning: Gurkört kräver även vanligt vatten tills det är etablerat. När jorden väl har etablerats kan den torka ut mellan vattningarna.
• Matning: Gurkört kräver inte utfodring; undvika jord rik på kväve eller växter kanske inte blommar. Gödsla med kompostte eller en utspädd lösning av fiskemulsion för att ge blommande växter ett lyft.
• Kompostering: Mulch runt gurkört för att hålla lövverket borta från marken där det kan ruttna.
• Beskärning: Nyp tillbaka plantorna när de är 6 tum höga för att uppmuntra buskighet. Du kan beskära gurkört till hälften på midsommar; detta kommer att uppmuntra nya mjuka löv för sensommarskörd
• Vård: Håll planteringsbäddar väl ogräsade för att undvika konkurrens om fukt. Höga växter kan kräva stakning eller stöd. Ta bort bleknade blommor för att förlänga blomningen.
• Containerodling: Gurkört växer lätt i behållare. Välj en behållare 12 tum djup och bred eller större; gurkört bildar en pålrot.
• Vinterodling: Gurkört är en ettårig som kommer att dö tillbaka i kallt väder. I områden med mild vinter, gurkört kan överleva vintern för att blomma igen nästa sommar.

Felsökning av Gurkört

• Skadedjur: Japanska skalbaggar lockas ibland till gurkört och kommer att äta upp bladen. Japanska skalbaggar kan bekämpas med neemolja eller uteslutas genom att täcka växter med ett flytande radskydd.
• Sjukdomar: Gurkört kan vara mottagligt för rotröta i konstant blöt jord annars har det inga allvarliga sjukdomsproblem. Svampbladfläck kan förekomma; spraya växter med kompostte för att kontrollera svampsjukdomar.

Hur man skördar gurkört

• När ska skördas: Snippa färsk, unga blad på våren och sommaren efter behov. Skörda unga blad innan de utvecklar borsthår. Äldre borstiga blad kan vara grova. Blommor kan klippas individuellt eller i klasar så snart de öppnar sig.
• Så här skördar du: Klipp eller klipp av löv och blommor med en trädgårdsklipp eller sax.

Gurkört i köket

• Smak och arom: Gurkörtblad och blommor har en gurkliknande smak, sval och fräsch med en lätt sälta. Tillsätt gurkört till valfri maträtt där du vill ha gurksmak som grönsallader. Använd gurkörtsblad och stjälkar som smaksättning.
• Löv: Använd unga gurkörtsblad råa, ångad eller sauterad i smör som spenat. Ångkokta löv kan ätas som grönsak. Den pälsiga beläggningen på löv försvinner när de ångas. Finhacka unga blad i yoghurt eller över soppor, sallader, curryrätter, fisk, och kycklingrätter. Blad och blommor förbättrar ost, fisk, fjäderfän, ägg, de flesta grönsaker, gröna sallader, isdrycker, ättiksgurka, och salladsdressing. Använd blad för att göra smaksatt vinäger. Använd mogna blad sparsamt; de kan vara giftiga när de intas i stora mängder.
• Blommor: Lägg färska gurkörtsblommor till sallader eller smörgåsar. Blommor kan flyta i drinkar eller kanderas för användning på tårta, glass, och andra desserter. Frys in blommor i isbitar eller släpp nyplockade blommor i drinkar.
• Stammar: Du kan äta gurkörtsstjälkar skalade och hackade som selleri.

Konservera och lagra gurkört

• Gurkörtsblad kan frysas eller torkas, men smaken är bäst när bladen används färska.
• Kylning: Blad och stjälkar kan kylas i 3 till 4 dagar i en förseglad plastpåse insvept i en fuktig pappershandduk.
• Torkning: Torka löv och blommor i mikrovågsugnen (ett enda lager på hushållspapper, i mikrovågsugn 1 till 3 minuter) eller i kylen på en plåt täckt med hushållspapper. Du kan lufttorka blad och blommor:lägg dem i en nätpåse och häng dem svalt, torr plats eller lägg dem i en skål utan lock och rör om bladen dagligen tills de torkar.
• Frysning: Lägg bladen i en plastpåse för att frysa. Blad och blommor kan också frysas i isbitar. Släpp en isbit med en frusen gurkörtsblomma inuti i lemonad eller andra klara drycker.

Förökande gurkört

• Utsäde: Gurkört utsås lätt; transplantera frivilliga innan de utvecklar pålrötter. Direkt så frön sent på våren.

Gurkörtsorter att växa

• Vanlig gurkört ( Borago officinalis ):är den mest välbekanta gurkört som beskrivs ovan.
• Variegata ( Borago officinalis ’Variegata’):har fläckiga gröna blad och vita blommor; även känd som vit gurkört.
• Krypande gurkört ( Borago pygmaea ):en spretig växt med doftande, ljusblå blommor som dyker upp från sen vår till tidig höst.

Också av intresse:

Hur man odlar basilika

Hur man odlar rosmarin

Hur man odlar salvia

Hur man odlar oregano

Hur man odlar mynta

Hur man startar en örtagård

Odla örter för matlagning