Skörda kronärtskockor när knopparna är täta och fasta och cirka 8 cm i diameter. Skörda knoppar innan kronbladen börjar öppna sig. Om du väntar tills knoppen öppnar sig, kronbladen kommer inte längre att vara möra.
När ska man skörda kronärtskockor
- Kronärtskocka växter lever i cirka 5 år. Produktionen startar cirka ett år efter plantering. En mogen växt kommer att producera 10 eller fler stjälkar varje säsong; varje stjälk kommer att producera fyra till fem knoppar.
- När blomknoppar börjar bildas på stjälkar på våren, kontrollera plantorna dagligen för att vara säker på att du klipper knoppar innan de öppnas. Knoppar som tillåts öppna kommer att vara fibrösa, trådig, och oätliga.
- En kronärtskocka växt kommer att producera flera blomknoppar med början i slutet av våren. Knoppen på toppen av varje stjälk kommer att mogna först och knoppar lägre på stjälken kommer att följa - men kommer inte att vara lika stora som den översta knoppen.
- Kronärtskockor föredrar svala somrar; växter klarar sig inte bra i varma, torra förhållanden; knopparna mognar för snabbt och blir sega.
Hur man skördar kronärtskockor
- Skär kronärtskocka knoppar från stjälken med en trädgård beskärare eller gren; lämna cirka 1 till 3 tum under knoppbasen. Stjälken du lämnar fäst kommer att göra den taggiga knoppen lättare att hantera och vissa stjälkar är möra nog att äta. Hantera knoppar försiktigt under skörden för att undvika blåmärken på knoppbladen.
- När alla knoppar på alla stjälkar har skördats, skär ner hela plantan till något under jordnivån och minska bevattningen. Snart kommer nya stjälkar som bär nya knoppar att utvecklas för höstens skörd.
Hur man förvarar kronärtskockor
- Förvara kronärtskocksknoppar i kylen så snart som möjligt efter skörd. Förvara knopparna i en perforerad plastpåse i grönsaksfröken. Kronärtskockor kan förvaras i 1 till 2 veckor i kylskåp vid cirka 32° F (0°C).
- Kokta kronärtskockor kan frysas och håller sig i 10 månader. Strö kokta kronärtskockor med citronsaft innan du fryser in. Frys in knoppar i en lufttät frysbehållare eller en kraftig fryspåse av plast.
Fler tips på Hur man odlar kronärtskockor och Kronärtskocka Plant Start Tips .
