Bönor och ärtor är två av våra vanligaste grönsaker och är en viktig källa till vitaminer och protein. De är klassificerade, tillsammans med många andra växter, som baljväxter. Vad är en baljväxt? Det finns många typer av baljväxter, de flesta ger en balja som delar sig jämnt på mitten. Baljväxter är viktiga kvävefixerande växter för markens hälsa. Denna viktiga baljväxtinformation är avgörande för trädgårdsmästare och jordbrukare där överplantering tömmer markens näringsämnen.

Vad är en baljväxt?

Familjen baljväxter är Leguminosae. Baljväxter finns i de flesta områden i världen och är snabbväxande och billiga livsmedelsgrödor. Domesticerade baljväxter har odlats i mer än 5, 000 år.

Baljväxter omfattar ett brett utbud av ätbara nötter och grönsaker. Det finns också baljväxter som inte är ätbara men som har många av samma fördelar för markens hälsa. Baljväxtskidor bryts lätt i två lika stora halvklot, men inte alla baljväxter ger baljor. Vissa, som klöver och alfalfa, är ätbart foder för nötkreatur och andra växtätare.

Baljväxtinformation

Baljväxtskidor innehåller mycket protein och har ett lågt glykemiskt index. De ersätter animaliska fetter i vegetarisk kost och har lågfettsegenskaper. Baljväxter är också en rik källa till fiber. Som ett resultat, både baljväxter för baljväxter för baljväxter och foder har varit i mänsklig odling i århundraden. Jordbrukare har länge vetat att baljväxter förbättrar markförhållandena.

Utbudet av baljväxtformer inkluderar vinstockar till krypande marktäckare. Alla baljväxter blommar och de flesta har en blomma som ger ett förtjockat kronblad eller köl som bildas av två kronblad som smälter samman.

Baljväxtskyddsgrödor

Bönor och ärter är inte de enda baljväxterna. Baljväxtskyddsgrödor kan vara alfalfa, röd klöver, fava, vicker, eller cowpeas. De lagrar kväve i knölar på rötterna. Anläggningen skördar kvävgas från luften och kombinerar den med väte. Processen skapar ammoniak, som omvandlas av bakterier till nitrater, en användbar form av kväve.

När växterna har bearbetats i jorden, de släpper ut kvävet i jorden när de komposterar. Detta förbättrar jorden och ger extra kväve som togs bort av andra växters tillväxt.

Baljväxtskyddsgrödor är värdefulla för både trädgårdsmästaren och bonden. De hjälper också till att förhindra jorderosion och ger mat åt vilda djur.

Typer av baljväxter

De mest populära baljväxterna är ärtor och bönor. Stång- eller buskbönor ger långa smala baljor, medan ärter kan vara skal eller ätbara baljor. Stränglösa sorter av bönor är lättare att äta och snö- eller sockerärter har så mjuka skal att hela ärtan är utsökt att äta hel.

Vissa bönor är avsedda att skalas och de små äggstockarna inuti torkas. Dessa är njurar, tranbär, och svarta bönor, bland andra.

Utanför dessa populära baljväxter, det finns även andra typer av baljväxter. Det finns 18, 000 arter av växter i familjen. tipu-trädet, Moreton Bay kastanj, Akacia, och Albizia är alla former av baljväxter från hela världen. Även den vanliga jordnöten är en medlem av baljväxtfamiljen.