Bland de underbara sorterna av grönsaker som finns att odla sent på säsongen finns det escarole. Vad är escarole? Fortsätt läsa för att ta reda på hur man odlar escarole och hur man tar hand om escarole.
Vad är Escarole?
Escarole, relaterad till endive, är en sval säsongsbiennal som vanligtvis odlas som ettårig. Som mangold, grönkål, och radicchio, escarole är en rejäl grönsak som trivs sent under växtsäsongen. Escarole har slät, bred, gröna blad som vanligtvis används i sallad. Smaken av escarole är mindre bitter än andra medlemmar av endivefamiljen, mycket liknar smaken av radicchio. Den växer från en stor rosett av ljusgröna blad som graderas utåt till mörkgröna på ytterkanterna.
Escarole är hög i vitamin A och K samt folsyra. brukar ätas rå, Escarole är också ibland lätt tillagad med en enkel vissning av det gröna eller hackad till soppa.
Hur man odlar Escarole
Plantera escarole i full sol i väldränerad jord som är tillsatt med kompost för att hjälpa till att hålla kvar vatten. Jorden bör ha ett pH på 5,0 till 6,8.
Förökning från frö bör starta fyra till sex veckor före det sista genomsnittliga frostdatumet för ditt område. Frön kan också påbörjas inomhus för senare transplantation åtta till tio veckor före det sista genomsnittliga frostdatumet. Även om de är mer toleranta mot värme än sallad, Planen när man odlar escaroleplantor är att de ska kunna skördas innan vikarier regelbundet kommer in på 80-talet. Det tar 85 till 100 dagar innan det är dags att skörda escarole.
Så fröna ¼ tum (6 mm.) djupt och 1 till 2 tum (2,5-5 cm.) från varandra. Förtunna plantorna till 6 till 12 tum (15-31 cm) från varandra. Växande escaroleplantor bör placeras 18 till 24 tum (46-61 cm.) från varandra.
Vård av Escarole
Håll escaroleplantorna konsekvent fuktiga. Att låta växterna torka ut för ofta kommer att resultera i bittra gröna. Sidokläd escaroleplantorna med kompost mitt i växtsäsongen.
Escarole är ofta blancherad. Detta innebär att man täcker växten för att beröva den från solljus. Detta saktar ner produktionen av klorofyll, vilket kan göra det gröna beskt. Blanchera escarole två till tre veckor före skörd när de yttre bladen är 4 till 5 tum (10-13 cm.) långa. Du kan blanchera på flera olika sätt.
De vanligaste metoderna är att helt enkelt dra ihop de yttre bladen och fästa dem med ett gummiband eller snöre. Se till att bladen är torra så att de inte ruttnar. Du kan också täcka växterna med en blomkruka eller använda din fantasi och komma på en annan lösning.
Poängen är att beröva escarole från solljus. Blanchering tar mellan två och tre veckor då du kan börja skörda.
Escarole kan sås varannan vecka med början på midsommar för kontinuerliga grödor under växtsäsongen eller i områden med milda vintrar, under våren, falla, och vinter. Den kan också enkelt odlas i krukor för dem som inte har en egentlig trädgårdstomt.
