Tanken på att odla kryddor är skrämmande för många trädgårdsmästare. Men du kanske redan odlar kryddor utan att ge dig själv kredit. Till skillnad från örter, som är de lummiga delarna av unga plantor, Kryddor är de skördbara delarna av mogna växter som används för sin kulinariska smak och aromatiska intensitet. De inkluderar blommorna, frön, frukter, rötter, rhizomer, bark och andra underjordiska stjälkar från kryddproducerande växter.
Om du har odlat fänkål eller dill för fröna eller lavendel för knopparna, då vet du redan hur enkelt det kan vara att odla kryddor hemma. Även om du inte har odlat kryddor ännu, om du kan odla grönsaker som tomater eller squash, då har du de grundläggande färdigheterna som krävs för att odla kryddor för deras aromatiska frukter och frön.
Frökryddor att prova
Ett bra ställe att börja din resa med kryddträdgårdar är med ettåriga växter som odlas för frön som koriander, kummin, dill, fänkål, bockhornsklöver, senap, nigella, vallmo och sesam. Dessa växter har vackra löv och de har även rikligt med pollineringsvänliga blommor som ger plats för härliga fröskidor och huvuden. Eftersom de ger trädgården intresse i varje utvecklingsstadium, frökryddor är också fantastiska för ätbar landskapsplanering.
Om det inte räcker, vissa kryddor kan till och med gynna din jord. Bockhornsklöver är ett kvävefixare och sesam är ett bra allmänt jordförbättringsmedel.
Klimatplanering
Om du bor i ett kallt eller extremt varmt klimat, du måste planera din plantering noggrant. Du kan behöva börja med några kryddor inomhus för att säkerställa att du kan odla växter till mognad innan de bultar eller fryser. Alternativt du kan justera din odlingskalender för att dra fördel av dina klimatförhållanden.
Som ett exempel, spiskummin älskar en lång, sval frostfri växtperiod. I ett klimat med sen frost och en kort sval säsong, du måste börja med spiskummin inomhus i krukor och förmodligen transplantera den utomhus under radtäcke innan din sista chans till frost. I varma klimat utan vinterfrost, du kan istället odla spiskummin från höst till tidig vår.
Andra frökryddor som sesam kräver en lång, varm växtsäsong med temperaturer över 70℉. I kallare klimat, du måste börja plantera inomhus och transplantera utomhus när tomaterna går ut. Också, växtsorter som producerar på 90-100 dagar snarare än 120-130 dagars typer.
Behållare frön Kryddor
För inomhus- eller containerträdgårdsmästare, självfertila eller lättpollinerade kryddor som bockhornsklöver och nigella kan till och med odlas i ett soligt fönster, under ljus eller på en ljus balkong. Kummin kan också odlas inomhus så länge du ställer plantorna utomhus när de blommar för att säkerställa god pollinering av insekter.
När du har anpassat dina planteringstider och -metoder för dina klimatförhållanden, vård av kryddväxter är ganska lätt.
Jordens bördighet
Topdress eller införliva 1-2 tum av åldrad kompost i sängar innan plantering. Benmjöl som läggs till rotzonen kan hjälpa växter att blomma rikligt. Dock, om du använder stallgödsel som gödsel, du behöver förmodligen inte den där extra fosforn.
Frökryddor har samma grundläggande odlingsförhållanden som grönsaker. Djup, väldränerande jord, med minst 5 procent organiskt material, och ett jord-pH mellan 6,0 och 7,0 är idealiskt.
Regelbunden gödning med vermikompostte eller andra flytande organiska gödningsmedel, från plantering till blomning, ökar också avkastningen.
Plantera frökryddor
Till skillnad från de flesta grönsaksfrön, kryddor tenderar att gro oregelbundet. Vallmo kommer att gro i höga hastigheter oregelbundet över en månad eller mer när de planteras utomhus. Inomhusgroning, däremot kan vara mycket dålig under varma förhållanden.
För att få det groningsresultat du vill ha, plantera bara extra frön. När växter har två riktiga löv, tunna extra plantor till jordlinjen med en sax för att undvika att störa de fina rothåren på de återstående plantorna.
De flesta frökryddor gror bra på djup av cirka 1/4 tum. För mer detaljerade planteringsinstruktioner, se ditt fröpaket. Observera också att fåglar älskar kryddfrön. De kan dra nytta av cloche- eller radskyddsskydd fram till groning.
Fröstart inomhus
Börja frökryddor inomhus som du skulle göra med tomater och paprika med en metod som inte innebär att rothåren störs under plantering. Jordblock, bottenlösa planteringsceller eller biologiskt nedbrytbara krukor är bra alternativ för stressfri transplantation.
Frökryddor utvecklar ofta omfattande rotsystem som är större än deras topptillväxt när de är unga. Starta dem direkt i tre-tums behållare för att undvika att behöva kruka upp innan transplantation.
Vattning
Innan du planterar, mätta planteringsområdet med vatten. Sedan, vattna dagligen med en rosettdiffusor tills grodd. När plantorna väl kommer fram, vattna endast vid behov för att bibehålla konsekvent fukt i rotzonen.
Rutinmässig växtvård
Etablerade frökryddor är fantastiska överlevare även under mindre än idealiska förhållanden. Dock, stressade växter är mindre produktiva och har mer problem med skadedjur och patogener. För bästa resultat, ta hand om etablerade frökryddor som du skulle göra för produktiva grönsaker.
Var uppmärksam på växthälsa och åtgärda brister eller problem med skadedjur vid behov. Vattna djupt men låt den översta tum av jorden torka ut för att minska riskerna för svamppatogener. Förhindra att kryddor från den kalla säsongen fastnar genom att vattna med kallt vatten, använd en ljus kompost som halm för att sänka jordtemperaturen eller täcka växter med skuggduk under alltför varma perioder.
Pollinering
Som fruktgrönsaker, frökryddor har specifika pollineringskrav. De flesta är insekts- och vindpollinerade. Även självfertila växter som bockhornsklöver producerar fler baljor när de korspollineras av andra växter.
Odla minst tre eller helst sex plantor tillsammans i en tomt. Inomhus, handpollinera med en mjuk tandborste, målarpensel eller kosmetikaborste.
Vissa växter, som dill och fänkål, korspollinerar lätt. Odla en i taget eller mål blomningsperioder för att förhindra korspollinering. Jag transplanterar dill till trädgården direkt efter att min fänkål har börjat blomma.
När man ska skörda
Efter pollinering, frukter kommer att bildas från blommorna. De börjar små och sväller till mogen storlek. När väl mogna, de börjar blekna i färg när de torkar. Tidpunkten för denna process varierar beroende på krydda och temperaturerna där de odlas, men det tar i allmänhet mellan sex och 10 veckor efter att blommorna har pollinerats.
Torkade kryddskidor och huvuden är benägna att splittras eller öppnas. För att undvika förluster och förhindra självsådd, ta bort de delvis torkade kryddorna och torka färdigt i en papperspåse eller på en presenning i direkt solljus.
Tröska och vinna
När kryddorna är helt torkade, använd någon av följande metoder för att tröska.
För små skördar, använd fingrarna för att frigöra fröna från huvuden eller baljor till en behållare.
För medelstora skördar, lägg fröhuvuden i ett örngott. Håll öppningen stängd med händerna och slå örngott mot marken. För större skördar, använd en presenning eller lakan för att linda fröhuvudena som en burrito. Tröska genom att trampa på rullen eller slå med en kvast.
Efter tröskningen, plocka ut stora skräp. Ta bort mindre skräp genom att hälla fröna från en hög behållare till en låg behållare på en blåsig dag (eller framför en fläkt inställd på låg). Lätt agnar och skadade frön kommer att föras bort av vinden. Tunga frön faller till behållaren nedan. Upprepa vid behov.
Om dina frön är dammiga, lägg dem i en fin sil och skaka lätt så dammet faller genom silen. Egenodlade kryddor är aldrig så skräpfria som maskinbearbetade kryddor. Men de är så mycket godare och, som man brukar säga, lite smuts skadar aldrig.
Istället för att lägga skörden i en enda stor behållare, använd flera små lufttäta burkar för att behålla smak och arom längre. Förvara oöppnade burkar svalt, mörk plats i upp till tre år. När den är öppen, använd burkar inom några månader.
Frösparande
Som en bonus, Att bemästra dessa kryddodlingsfärdigheter ger dig också större delen av vägen mot att kunna spara frön – från alla dina växter – till nästa års trädgård. Du måste göra växtspecifik forskning om pollinering, välj dina bästa exemplar och finslipa några andra knep inom frösparande handel. Men med bara lite mer ansträngning, du kan spara frön och pengar genom att använda dina kryddträdgårdsfärdigheter.
Också, kom ihåg, du odlar aldrig bara en krydda eller sparar ett frö, du deltar i ett arv. Dessa växter är en direkt koppling till vår gamla mänskliga historia. De erbjuder också en gemensam upplevelse och delad koppling till lantbrukarfamiljerna som fortfarande livnär sig på kryddproduktion runt om i världen.
Kryddfrön säljer snabbt slut. Så, få dina beställningar tidigt och börja odla och spara frökryddor hemma snart.
Tasha Greer är en Epikurisk husman , författare och författare till Grow Your Own Spices.
