Skörda rutabagas när rottoppar är 3 till 5 tum i diameter. Ung, små rötter kommer att vara de mest ömma och saftiga. Rutabagas som berörs av minst två frostar kommer att vara den sötaste och mest smakrika.

När ska man skörda Rutabagas

• Rutabagas är redo för skörd 90 till 110 dagar efter sådd.
• Skörda rutabagas när topparna är 3 till 5 tum i diameter. Om det tillåts bli för stort, rutabagas blir sega och fibrösa.
• Skörda rutabaga greener unga och möra. Skär de yttre bladen en tum eller så ovanför kronan och bladen kommer att växa tillbaka snabbt. Klipp inte för många löv, annars saktar du rottillväxten.
• Rutabagas är växter under kalla säsonger som växer bäst vid temperaturer mellan 60° och 65°F (15-18°C). Rutabagas växer inte bra och smaken blir lidande om den odlas där dagtemperaturerna konsekvent är högre än 80°F (26°C).
• Där vintrarna är milda och jorden är väldränerad, lämna rutabagas i jorden tills du behöver dem men skörda dem innan de börjar växa igen på våren.
• Där marken fryser, lyft rutabagas innan jorden fryser. Om rötter fryser, smaken blir inte bra, och en frysning kommer att gulna och vissna rutabagagrönt.

Hur man skördar Rutabagas

• Dra eller lyft försiktigt rötter från trädgården för att inte bryta eller skada dem. Använd en trädgårdshandgaffel för att lossa jorden runt rötterna om det behövs.
• Det är bäst att dra rutabagas när jorden är torr.

Hur man förvarar Rutabagas

• Vrid av greenerna efter att ha lyft rötterna. Att ta bort topparna innan förvaring förlänger lagringstiden avsevärt.
• Förvara de bästa rutabagaserna. Brutna eller skadade rötter lagras inte bra och bör ätas strax efter skörd. Gnugga försiktigt jord från rötterna innan du förvarar dem. Tvätta inte rötter innan du förvarar dem; om du gör, var noga med att torka dem ordentligt.
• Förvara rutabagas på en kall fuktig plats så nära fryspunkten som möjligt utan att faktiskt frysa, 32°-40°F (0°-4°C) och 95 procent relativ luftfuktighet.
• Förvara rutabagas insvept i en fuktig trasa eller pappershandduk placerad i en perforerad plastpåse i grönsakslådan i kylskåpet. Rutabagas kommer att hålla i kylen i 4 till 5 månader.
• Förvara rutabaga grönsaker precis som du skulle rutabaga rötter.
• Rutabagas kan också förvaras i trädgården, rotkällare, eller garage.

Förvaring av Rutabagas i trädgården

• Förvara rutabagas i trädgården genom att isolera jorden från att frysa; håll jorden 35° till 40°F (2°-4° C) genom att lägga ett 10 till 12 tum tjockt lager av löv, hö, eller halmkompost över raderna; förläng komposten på båda sidor av varje rad med ytterligare 18 tum eller mer. Mulching kommer att skydda rötter även under två fot snö. Gräv rötter genom vintern efter behov. Om rutabagas stannar i marken hela vintern, skörda dem innan ny topptillväxt börjar på våren.
• Om rötter inte kan skyddas från frysande jord, gräv upp dem och förvara dem i en rotkällare eller källare eller i ett garage där temperaturen är cirka 32° till 38°F (0°-3°C); lagra rötter i en hink eller trälåda fylld med bara fuktig sand, torvmossa, eller sågspån. Packa rötterna så att de är isolerade och täckta och inte vidrör varandra; lite fuktig luft måste kunna cirkulera så förslut inte behållaren helt.
• Rutabagas kommer att lagras i 4 till 6 månader.
• Kontrollera ofta rötter i lager och ta bort alla som visar tecken på försämring.

Också av intresse:

Hur man odlar Rutabagas

Rutabaga:Grunderna i köket