Livsmedelsbutikernas hemliga liv
Efter att ha tagit sikte på Bikram Yoga i sin första bok, Hell-Bent , författaren Benjamin Lorr tar oss djupt in i den mörka världen av livsmedelsbutikers leveranskedjor. Baserat på fem års forskning och hundratals intervjuer, Lorr gräver i missbruket och lidandet av arbetarna som hjälper till att föra mat till din stormarknads hyllor.
(8 september, Avery)
Ät en persika
I sin nya memoarbok, David Chang berättar historien om hans uppgång till framgång och hans kamp längs vägen. Kändiskocken bakom Momofuku tar itu med sitt rykte om att vara en arg närvaro i köket, hans diagnos av bipolär sjukdom, och hur matlagning gav honom syfte.
(8 september, Clarkson Potter)
Mannen som åt för mycket
The Man Who Ate Too Much berättar historien om den legendariske kocken James Beard. I denna omfattande biografi, Författaren John Birdsall (som har mottagit sin egen James Beard Award för sitt matskrivande) utforskar Beards hemliga liv som homosexuell man.
(6 oktober, W.W. Norton &Company)
Jäsning som metafor
För åtta år sedan, Sandor Katz släppt Konsten att jäsa , en gör-det-själv-guide som visade hemkockar hur man gör sin egen fermenterade mat. I sin uppföljning, Katz blir filosofisk, jämföra förändringarna som sker i jäsningsprocessen med förändringarna i det mänskliga samhället.
( 15 oktober, Chelsea Green Publishing )
En smågårdsframtid
Pandemin har belyst sårbarheter i vår livsmedelskedja och fått fler att tänka på hur och var deras mat odlas. I denna bok, bonden och samhällsvetaren Chris Smaje argumenterar för att etablera självförsörjande, småskalig, lokala jordbrukssamhällen som svar på klimatförändringar och andra problem som mänskligheten står inför.
( 21 oktober, Chelsea Green Publishing )
På bondgården
Läsare som minns getveckan kommer utan tvekan att känna till Aliza Eliazarov. Fotografen brukade ta djurfoton på framsidan av vår tryckta utgåva (förr när det fortfarande var en grej), och hon har satt ihop en bok med vackra porträtt av arvsdjursraser. Skjuts helt på små gårdar och gårdar, boken är full av roliga fakta om Eliazarovs ämnen, som inkluderar getter, hästar, åsnor, grisar, ankor och lamor, för att nämna några stycken.
(17 november, tiohastighetspress)
