Radicchio, eller röd cikoria, sätter färg på din trädgård och middagsbord. Denna grönsak används flitigt i Italien, där minst 15 sorter odlas. Vinröda blad har vita revben infunderade med syrlig smak. Radicchio är en cikoria från den gamla världen, en frosttålig grönsak som kan misstas för kål. Faktiskt, Att odla radicchio är ungefär som att odla kål. Huvuden är små, nå en storlek mellan en apelsin och en grapefrukt. Svalt väder sötar bladsmaken.
Snabbguide till att odla Radicchio
- Plantera radicchio under det svala vädret tidigt på våren och hösten.
- Space radicchio planterar 8 till 12 tum från varandra i ett område med full sol - men erbjuder eftermiddagsskugga om du odlar under sommaren.
- Förbättra den naturliga jorden genom att blanda i flera centimeter åldrad kompost eller annat rikt organiskt material.
- Applicera ett generöst lager kompost för att hålla jorden fuktig och blockera ogräs.
- Ge plantorna 1 till 1,5 tum vatten varje vecka för att förhindra att radicchio blir bitter.
- Strax efter plantering, börja mata radicchio med ett vattenlösligt växtfoder.
- Skörda löv när de är stora nog att äta. Huvuden är redo att plockas när de är fasta (cirka 60 dagar efter plantering).
Jord, Plantering, och Vård
Radicchio växer bäst under de kallare årstiderna - vår och höst. Sätt växter i trädgården tidigt på våren (så fort jorden kan bearbetas). För en höstskörd, stoppa in växter i jorden på midsommar i kallare områden och tidigt på hösten i områden med milda vintrar. Radicchio växer bäst i full sol under svalare väder; i sommar, växter drar nytta av eftermiddagsskugga. Etablerade växter tål frost.
Vid plantering, rymdväxter 8 till 12 tum från varandra. Om du vet att du gillar radicchio, du vill plantera 5 till 6 plantor per person. Blanda mycket organiskt material i jorden innan planteringstiden, eller ändra den genom att blanda i Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil med de översta tum av jord för att förbättra markens struktur och tillföra näringsämnen. När du planterar radicchio i krukor, fyll dem med en krukblandning av högsta kvalitet som Miracle-Gro® krukmix för bästa resultat. Som sallad, radicchio är grundrotad och drar nytta av konsekvent jordfuktighet – och organiskt material hjälper till att hålla kvar fukt i jorden. Sällsynt vattning ökar bitter smak av bladen och orsakar också ojämn tillväxt. Bevattna växter djupt, ger ungefär 1 till 1,5 tum vatten per vecka. Den mest kritiska vattningsperioden infaller 7 till 10 dagar innan huvuden mognar. Mulch jord runt växter för att behålla fukt och begränsa ogrästillväxt.
Under hela växtsäsongen, gödsla radicchio-växter med Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules, följa etikettens anvisningar. Undvik övergödsling med kväve, vilket kan få växter att bulta och bli intensivt bittra. Huvuden är bäst i svalt väder; kallare temps sötar bladsmaken. I alla utom de kallaste regionerna, låt kronorna vara kvar i jorden efter skörd. Mulch kronorna när kallt väder lägger sig. Växter kan producera en andra skörd på våren och kommer sannolikt att göra det i mildare klimat.
Felsökning
Vissa varianter av radicchio tenderar att bulta men vår runda Red Chichory-variant är bultbeständig. De flesta trädgårdsmästare tycker att radicchio växer med få problem.
Skörd och lagring
Skörda enskilda löv när som helst. Huvuden är redo att skäras när de är fasta vid beröring (vanligtvis efter cirka 60 till 65 dagar), liknar isbergssallat. Att skörda, skär hela plantan precis ovanför jordlinjen. Skörda huvuden när de är unga, plocka i vilket skede du vill:kiwi, orange, eller grapefruktstorlek. Äldre huvuden blir mer bittra och sega. Förvänta dig inte att alla huvuden i en gröda bildas samtidigt.
När huvuden når mognad, de kommer inte att fortsätta att förstoras utan kommer istället att utveckla en kärna, början på en blommande stjälk. När denna kärna bildas, smaken blir intensivt bitter. Höstodlade grödor håller huvuden bättre och längre än vårodlade växter. När den förvaras i kylskåp i en perforerad plastpåse, huvuden varar vanligtvis 3 till 4 veckor.
Växter klarar höstfrost bra. I kalla väderstreck, snötäckt, frusna huvuden kan skördas och konsumeras. Tina långsamt och kassera yttre, köldskadade löv.
Används
Du kan äta radicchio rå eller kokt, med antingen individuella blad eller hela huvudet. Att servera blad med salt motverkar den bittra smaken och drar fram smaken av den höga sockerhalten. Kasta råa blad med olivolja och salt för ett enkelt tillbehör. Blanda dem med mildare sallad och grönt för en fräsch sallad. Rosta eller grilla bitar av radicchio tills kanterna blir bruna. Du kan till och med spett hela huvuden och rosta dem på spett. Saute, baka, eller mjöl och stek enskilda blad. Räkna med att radicchio får färg till pastan, soppor, baljväxter, risrätter, eller omeletter.
Rå eller kokt, den bittra smaken passar väl ihop med balsamvinägerns syrliga sötma. Andra fantastiska smakpartners inkluderar smör, skinka, italienska ostar, citron, salami, och färska skalbönor. Använd radicchio som ersättning för cikoria eller endive i recept.
Kärna små radicchio-huvuden, ta bort mycket av mitten av huvudet, att skapa en lummig skål för att hålla skaldjur, tonfisk, eller kycklingsallad. Starkt kupade individuella blad bildar idealiska individuella skålar för att servera blandade sallader som frukt, potatis, eller skaldjur. På en buffé, använd individuella "skålar" för att hålla oliver, ostbitar, krutonger, eller tandpetare.
Få trädgårdsinformation när du är på språng med vår gratisapp, HEMMADRAT med Bonnie Plants. Få reda på mer, eller ladda ner den nu för iPhone eller Android.
