En av anledningarna till att färskvaror orsakar så många föroreningsåterkallelser är att de ofta inte tillagas - så bakterierna överlever.

Den 26 augusti, FDA utfärdade ett brev adresserat till "Papaya Growers, Skördare, Packare, Distributörer, exportörer, importörer, och återförsäljare.” I princip:alla papayafolk. Det står att FDA har sett ett mönster av utbrott från papaya under de senaste åren, av vilka hundratals har blivit sjuka och två har dött.

Sedan 2011, FDA säger, det har varit åtta betydande utbrott av Salmonella knuten till papaya. Brevet är, effektivt, ett varningsskott till papayaindustrin:samla ihop dina grejer, eftersom vi har märkt att det har varit problem. Det senaste utbrottet inträffade för bara några veckor sedan; FDA kopplade sjukdomarna till ett specifikt märke av mexikansk papaya, säljs av en Bronx-baserad grossist.

Intressant, den grossisten – Agroson’s LLC – vägrade att inleda en frivillig återkallelse. Agrosons säger att trots ett exempel på Salmonella i sina papaya 2017, bevisen mot företaget i det nya utbrottet är "svaga och otillräckliga för att fastställa ett orsakssamband till utbrottet."

FDA:s brev innehåller några förfrågningar till papayaindustrin, till stor del i form av att uppdatera produktionen för att säkerställa att utbrotten minimeras. Dessa inkluderar övervakning av vattnet som används för att odla frukten för kontaminering, satsa på mer förebyggande forskning, och skapa nya verktyg för transparens vid spårning.

FDA säger att de kommer att "använda alla verktyg och verkställighetsbefogenheter vi har tillgängliga" för att hjälpa papayaindustrin att stoppa dessa utbrott, mestadels med träning och utbildning. "Dock, ” står det i brevet, "Vi kan inte göra detta ensamma och tror att mer måste göras av industrin eftersom upprepade utbrott är oacceptabla ur ett folkhälsoperspektiv."

Sålänge, FDA uppmanar fortfarande konsumenterna att undvika papaya-märket Cavi - det är de som säljs av Agroson's - eftersom de fortfarande finns på butikshyllorna. Förhoppningsvis, papayaindustrin kan komma på ett sätt att säkerställa att deras välsmakande frukter är säkra att äta.