Ett utvalt antal grödor i kallt väder, ” främst grönsaker och rotfrukter, trivs när den planteras i mitten till sensommaren. Det kan låta kontraintuitivt, men tanken är att få dem igång tillräckligt tidigt så att de mognar när vädret blir krispigt. Om du väntar till hösten med att plantera dina "höstgrönsaker", kallt väder kan kväva dem innan de är stora nog att skörda.
Här är några av våra favoritgrödor i kallt väder. För att undvika värmestress på plantorna, det är bäst att så höstgrödor inomhus, eller i en halvskuggig del av trädgården, och sedan transplantera dem till deras permanenta plats två till tre veckor efter att de groddar. Höstplanteringsfönstret sträcker sig från början av augusti på nordliga breddgrader till slutet av augusti och början av september på sydliga platser.
Höstplanteringsfönstret sträcker sig från början av augusti på nordliga breddgrader till slutet av augusti och början av september på sydliga platser.
Spräcklig öringssallat
Denna österrikiska arvegods går under olika namn – Forellenschluss, Flashig öringrygg, Fräknar – alla hänvisar till dess fläckiga utseende. Det ser ut som om någon har droppat Merlot över löven. Detta är en sallad av romainetyp som mognar på cirka 60 dagar.
Greasy Collards
Detta gamla södra arvegods, som ofta säljs under namnet Green Glaze, är avgörande för autentiska halsband och skinka haser. Med ruggiga blad som har en unik glansig glans (som om de redan är belagda med fett), dessa halsband är ett annat djur än de som finns i snabbköpet. Beständig mot skadedjur och frost, denna sort finns ofta kvar under vintern i milda klimat.
Svarta rädisor
Även känd som en spansk rädisa, Noir Gros de Paris eller Black Mooli, dessa mörkhyade skönheter blir mycket större (nästan mjukbollsstorlek) än din vanliga röda hudrädisa. De har också en skarpare smak och en tuffare konsistens – det kan låta oattraktivt, men slå det inte förrän du provar det (svarta rädisor har en kultföljd i den kulinariska världen). Om smaken är för stark för dig rå, försöker tillaga dem som du skulle göra rovor.
Hakurei rovor
På tal om kokta kålrot, det här är en sort som är så söt och mör att du kan äta den rå. De skärs ofta i tärningar och slängs i sallader. Hakureis är ovanligt små för en kålrot - de är redo att skörda när de når två tum i diameter. Och de tar bara cirka 40 dagar att nå mognad, så det är en höstgröda som du kan komma undan med att plantera på sensidan.
Candy Stripe Betor
Även känd som Chioggia betor, dessa italienska arvegods är så glamorösa som namnet antyder. De är också möra och välsmakande – även de som vänder upp näsan åt det intensiva, jordnära smak av de flesta rödbetor är ofta mild, söt (man kan säga, godisliknande) Chioggias efter deras smak.
Regnbågsmangold
Varför inte anlägga en trädgård som är både vacker och läcker? Så kallad regnbågsmangold är inte en distinkt sort – det är egentligen bara en blandning av mangoldsorter som råkar ha stjälkar i olika färger (röd, rosa, vit, orange, gult och guld) – men det är ett roligt sätt att odla denna gröna med sött smak i alla fall. Skörda grönsakerna på så lite som 30 dagar eller ge dem 60 dagar att mogna till klasar. Flerfärgade mangoldfrö säljs ibland under namnet Bright Lights.
Röd rysk grönkål
Det finns ingen grönkål sötare eller mörare än detta arvegods, som också är känd som Ragged Jack på grund av sicksackformen på bladkanterna. Den mognar på så lite som 60 dagar och är en av de mest kallhärdiga grönsakerna som finns (tillsammans med den närbesläktade sibiriska grönkålen). Den lila, röda och gröna toner av bladverket blir mer levande när vädret svalnar. Skörda grönkålen efter 30 dagar för ett näringsrikt – och färgstarkt – tillskott till sallader.
