Innan vi börjar, låt oss reda ut förvirringen mellan jams och sötpotatis. Även om de ser ut och smakar lika, det här är inte samma växter. Sötpotatis är faktiskt en del av morning glory-familjen medan winged yam är en del av "true yam-familjen".

Dioscorea alata odlas över hela världen, så den har många olika namn. Det vanliga namnet winged yam kommer från stjälkens utseende. Den är kvadratisk med platta åsar, eller "vingar", fodrar hörnen. Du kanske också hör det kallat "water yam", vilket syftar på knölens höga vattenhalt. Dessa växter kallas också för "ube" eller "ubi" i det filippinska köket.

Wined yam är en så gammal växt att dess exakta ursprung är okänt, även om det tros ha kommit från Sydostasien. Kallas en kult, denna art har bara varit känd i odling och kan till och med vara en hybrid. Den kom till Nordamerika på 1500-talet, när den introducerades till Florida av spanjorerna och portugiserna.

I dag, ube rotgröda är fortfarande en basföda i Sydostasien, Västafrika, och Sydamerika – särskilt Filippinerna. Där, det används främst i desserter från tårta till glass till frappes. Trots sin popularitet som efterrätt, vissa länder har ersatt bevingad yam med sötpotatis och andra grödor.

I USA, winged yam har gått lite över styr. De är hänsynslösa växter som tar över vilket utrymme de hittar. Winged yam har undkommit odling i södra USA, Jungfruöarna, och Puerto Rico. Det är så destruktivt att Floridas exotiska skadedjursväxtråd har registrerat det som en fullfjädrad invasiv art. Som trädgårdsmästare av denna växt, vi är ansvariga för att hålla den innesluten.

Det är inte precis mycket underhåll, men att odla och innehålla bevingad yam är ingen liten bedrift. Vinrankorna har varit kända för att nå 20-30 fot höga, klättrar ofta i träd i närheten. De växer så snabbt att vissa trädgårdsmästare har rapporterat 8 tum av tillväxt på en enda dag.

Vinrankorna är inte det enda som växer upp. Varje växt har en underjordisk knöl. Om den lämnas oskördad, knölarna kommer att växa och växa tills de har nått 8 fot långa. Ibland, vinstockarna blir mindre, luftknölar ovan jord (liknar luftpotatisen). Dessa löklökar är tänkta att utvecklas till nya växter och är utmärkta för förökning.

Det kan växa snabbt, men dessa växter är inte oövervinnliga. De håller bara under vintern i zonerna 9-11. På kallare platser, de måste odlas som ettåriga.

Kom skördetid, det är viktigt att du ser till att du kokar knölarna helt innan de äts eftersom de är giftiga när de är råa! Om någon ube smakar bittert, Ät det inte. Matlagning bör göra detta säkert, men bitterheten är ett varningstecken.

Bevingade Yam-varianter

På de flesta ställen, ube är ube. I andra dock speciellt Filippinerna, det finns många olika varianter av denna art. Kinampay anses vara den ursprungliga bevingade yam-arten. Den har smeknamnet "Queen of Philippine Yams" och har ytterligare fyra varianter:tamisan, binanag, kabus-ok, och binato.

Med dessa jams, olika sorter betyder ofta olika färger. Medan de flesta, som Zambales, håll dig till det klassiska lila, andra har olika nyanser av vitt. Basco-sorten, till exempel, är vit med en lavendelton. Leyte-sorten sträcker sig från en härlig krämfärg till rosa.

Plantering

Som potatis, bevingad jams odlas vanligtvis genom att man planterar bitar av knölen. Du kan köpa startbitarna online eller köpa några av en vän. Små knölar kan planteras hela, medan stora kan skäras i flera bitar. Låt bitarna torka innan du planterar eller groddar dem.

I tropikerna, Dioscorea alata kan planteras när som helst på året, men oftast strax efter regnperioden. Här i USA, det motsvarar våren. Plantera inte din jams i marken förrän alla chanser för frost har passerat.

Det tar allt från 3-12 veckor för knölarna att gro. Du kan komma före schemat genom att gro yambitarna innan du planterar. Stick bara ner dem i en hink med jord och håll dem fuktiga. När de väl gror, du kan transplantera dem till deras permanenta hem.

Innan du planterar i marken, till jorden väl. De växande knölarna kommer att uppskatta det extra utrymme som lös jord ger den. Plantera knölarna 4-5 tum djupa och 2 fot från varandra. Det rekommenderas att lägga ekologisk kompost ovanpå för att hålla i vatten och förhindra ogräs.

Dioscorea alata kan odlas i behållare, men du måste se storleken. Använd minst en 5-liters behållare och skörda jammen innan den växer ur sitt hem.

Vård

Bevingade yam-arter är ganska grova växter. Dock, du får de bästa resultaten genom att följa deras vårdpreferenser. Här är vad vi rekommenderar.

Sol och temperatur

Ge din bevingade yam full till partiellt solljus. Eftersom det är från tropikerna, det gillar att vara varmt och skönt; minst 70°F är att föredra. Om du bor i zon 9-11, du kan odla dessa växter som perenner. Annat, vädret tillåter bara denna yam att växa säsongsmässigt. Minusgrader kan orsaka skador på rötterna och grön tillväxt.

Vatten och luftfuktighet

Dioscorea är torktolerant, men den trivs bäst med jämn fukt. Vattna det när de översta tummen av jorden börjar torka ut. Droppledningar eller blötläggningsslangar fungerar riktigt bra för denna anläggning. När plantorna börjar dö i slutet av växtsäsongen, sluta vattna så att de inte ruttnar.

Fuktighet är inte en stor faktor här, så länge du håller jorden fuktig under sommaren.

Jord

Dioscorea alata-arter kommer att växa i en mängd olika jordar. För optimal tillväxt, fastän, jorden ska ha alla de bästa egenskaperna. Det ska vara lerigt, bördig, full av organiskt material, och väldränerande. Det är också viktigt att jorden är lös så att knölarna lätt kan växa. Ett neutralt eller svagt surt pH kommer att vara bra.

Gödsling

Dioscorea alata är inte alltför kräsen med gödselmedel så länge den har näringsämnen. Förvara jorden med organiskt material innan du planterar och använd kompostmaterial. Om du vill ge växten och luftknölarna ett extra lyft, applicera en balanserad gödning ett par gånger under växtsäsongen.

Beskärning och träning

Som klättrare, denna vinstock kommer att uppskatta en spaljé att växa på. Plus, att ha ett stöd kommer att öka din växts tillväxt. När den klättrar, vinstockarna kommer att breda ut sig och exponera mer bladyta för fotosyntes.

Använd en spaljé, staket, eller till och med ett värdträd. Om vinstockarna inte tar till stöd på egen hand, linda dem försiktigt runt den. Om nödvändigt, knyt dem löst med en bit tyg. Om din växt växer ur sitt stöd, beskära tillbaka vinstockarna med skarpa, ren klippmaskin.

Om din Dioscorea alata växer luftknölar som du inte planerar att föröka, klipp av dem innan de mognar. Denna potentiellt invasiva växt sprider sig snabbt genom luftknölar och vi vill hålla den under kontroll. Förstör luftknölarna innan du kastar ut dem så att de inte slår rot i din kompostbehållare.

Fortplantning

Det är sällsynt att Dioscorea blommar i stora delar av USA, så frö är inte en vanlig förökningsmetod. Istället, trädgårdsmästare förlitar sig på luftknölar eller rotförökning. Börja med att skära av rot- eller luftknölarna från resten av plantan. Om du inte har en mycket liten knöl, skär den i flera bitar. Var och en är en potentiell Dioscorea alata.

Efter att de är skurna, du måste låta bitarna torka i ett par dagar. Annat, de nya såren kunde snabbt ruttna när de planterades. För att påskynda processen, doppa den avskurna änden i träaska.

När det väl är torrt, gräv ner bitarna i en hink med smuts och håll den fuktig. När de väl gror, du kan flytta baby yams till deras permanenta hem.

Skörd och lagring

Förbered dina dessertrecept, för det är skördetid! Varje växt är en-och-klar, så processen bör inte ta för lång tid.

Skörd

När knölarna är mogna, bladverket kommer att gulna och dö. Detta är din vägledning för att ta tag i spaden och börja skörda. Detta händer vanligtvis från november till januari. Om frosten kommer att träffa ditt område tidigare än så, du vill skörda tidigt.

Dra försiktigt upp hela plantan, använd en spade om det behövs. Ta bort knölarna från rankan och borsta bort smutsen. Det är så enkelt!

Se till att du tar bort alla knölar, luftknölar, och vinstockar från marken så inget lämnas åt sig själv. Annat, du kan sluta med en särskilt invasiv växt på händerna.

Om du bor i USDA-zonerna 9-11, du har möjlighet att låta din Dioscorea alata växa i 2 eller fler år. Lämna den bara i marken över vintern. Den kommer sannolikt att fälla sina löv och gå i vila i åtminstone några månader. Följande skördesäsong, du borde ha en enorm utdelning.

Lagring

Du kan förvara din nyskördade Dioscorea på köksbänken eller skafferiet. Det behöver bara hålla sig torrt annars kan det gro. Kom ihåg att knölarna är giftiga när de är råa, så du måste koka dem helt. Det är också lämpligt att bära handskar när du förbereder dem.

Koka Dioscorea alata vinged yam som du skulle göra en potatis. Eller, om du har en söt tand, gå över till Pinterest för några Dioscorea dessertrecept som ube cupcakes. Om du har en stor knöl, du kan ta bort en bit åt gången, och den återstående bevingade yam kommer vanligtvis att vara bra.

För långtidsförvaring, förvara din jams på en torr plats. Kontrollera regelbundet efter och ta bort eventuella ruttna bitar.

Felsökning

Du har tur, eftersom det inte finns många problem att ta itu med när det kommer till Dioscorea alata. Vi ska dock gå igenom några saker, för säkerhets skull.

Växande problem

Gröning av knölar händer när de utsätts för solljus medan de växer. Det är ett resultat av att knölarna producerar klorofyll, samma kemikalie som ansvarar för fotosyntesen i bladen. Beroende på mängden, klorofyll kan vara farligt när det äts av människor. Var på den säkra sidan och släng alla gröna portioner.

Förhindra att detta händer genom att hålla knölarna täckta hela tiden medan de växer. Om knölarna någon gång sticker upp ur jorden, gör snabbt en hög över den.

Skadedjur

Rotknutnematoder träffa denna art precis där det gör ont:knölen. De kommer att störa deras tillväxt och orsaka knutar och missbildningar. Ovan jord, du kommer att märka hämmad tillväxt och gulnade löv. Förhindra dessa nematoder genom att bearbeta jorden väl före och efter varje skörd. Du bör också använda växtföljd med nematodresistenta växter. För befintliga angrepp, prova en nematicid. Geraniol och quillaja saponaria baserade behandlingar är ett bra ekologiskt alternativ. Växelvis, tillsätt nyttiga nematoder till jorden eftersom de kommer att jaga och döda rotknutnematoderna.

Skalinsekter , särskilt vita fjäll och mjöllöss , är vanliga skadedjur som livnär sig på Dioscorea alata juice. De utsöndrar honungsdagg som attraherar myror, vilket är ytterligare ett skadedjur att eliminera. Det bästa tillvägagångssättet är att förhindra dessa insekter i första hand. Att hålla jorden fri från skräp och växten torr är de bästa åtgärderna. Du kan också beskära angripna vinstockar eller ta bort skadedjuren en efter en med en klick rödsprit. För stora angrepp, prova att använda en insekticid tvål, eller nyttiga rovdjur som spetsvingar eller nyckelpigor. Neemolja eller trädgårdsolja kan döda deras ägg.

Sjukdomar

Antraknos är en svampsjukdom som kommer att orsaka bladfläckar på din vackra Dioscorea alata-art. I tid, det kan gulna och vissna bladen, till slut döda dem. Denna sjukdom är vanligtvis inte dödlig för hela växten, men kan definitivt påverka dess tillväxt. Prova en dos neemolja, koppar svampmedel, eller svaveldammsvamp för att behandla denna svamp. Förhindra antraknos genom att hålla din växt ren och torr.

De mosaikvirus skapar en "mosaik" av färg på bladen, vanligtvis i nyanser av gult och grönt. Det låter snyggt, men färgen orsakas av skador på venerna, som är avgörande för växtens hälsa. Denna sjukdom kommer att hämma Dioscorea alatas tillväxt och till och med påverka stärkelseinnehållet i knölen.

Detta virus överförs vanligtvis av Dioscorea alata sticklingar, så se till att du bara planterar sjukdomsfria yams. Insekter kan också överföra sjukdomen, så beväpna dig mot eventuella skadedjursproblem. Det finns inget botemedel mot denna sjukdom, så förebyggande är ditt enda vapen.

Vanliga frågor

F:Är lila yam giftig?

A:Det kan vara, men bara om det äts rå. Undvik detta genom att koka din Dioscorea alata helt innan den konsumeras.

F:Är lila yamblad ätbara?

S:Dioscorea förväxlas ofta med sötpotatis, som har ätbara blad. Vi rekommenderar inte att du äter bladen av Dioscorea alata. Medan vissa yams har löv som är säkra när de är tillagade, den här är fortfarande lite för riskabel.

F:Är taro och yam samma sak?

Ett nej, men de är nära! Knölarna ser ut och smakar liknande, men taro-arter saknar den mjuka konsistensen och den livfulla färgen hos Dioscorea alata bevingade jams. Växterna ser helt orelaterade ut, med tanke på att taro är buskig med stora blad medan bevingad yam är en vinstock.