Japansk shishito-peppar är trendigt på restauranger och bondemarknader, men det här är en grönsak som du också kan odla i din trädgård. Faktiskt, shishitopepparväxter är lätta att odla, tidigt att mogna, och ge en tung skörd av frukter. Den smala, tunnskallig paprika är milt kryddig och vi gillar att snabbsteka dem för en läcker aptitretare. En tugga och du vill odla denna gourmetpeppar på din bakgård! Läs vidare för att lära dig allt du behöver veta om att odla shishito-peppar i trädgårdsbäddar och behållare.

Varför du borde odla shishito-peppar

"Shishito" betyder "lejonhuvud" och namnet är inspirerat av den gropiga trubbiga spetsen på pepparfrukten som liknar djungelns kung. Jag började odla shishito-peppar för fem år sedan och blev förvånad över hur produktiva de var i min trädgård i norra zon 5. Nu är de en sommarhäftklammer och vi ser fram emot skörden som börjar i slutet av juli och fortsätter till frost.

Shishito pepparväxter är kompakta och växer cirka två fot höga och 15 till 18 tum över. Frukterna är två till fyra tum långa och 3/4 tum över. De är skrynkliga och rynkiga och har tunn hud vilket gör dem perfekta för snabbstekning, grilla, eller tempura. De omogna paprikorna är gröna, mognar till klarröd. Traditionellt skördas shishito-peppar grönt och det är så vi njuter av det mesta av skörden från vår trädgård.

Den här paprikan anses vara lätt kryddig men ibland hittar du en frukt som ger en kraft! Ändå, en kryddig shishitopeppar är mycket mildare än en jalapeño och vi anser att en och annan het shishito är en godbit.

Starta shishito-peppar från frö

Paprika är en värmeälskande grönsak och kan inte planteras utomhus förrän risken för frost har passerat på våren och vädret har blivit varmare. Jag sår shishitopepparfrön inomhus under odlingslampor 8 till 10 veckor innan jag tänker flytta plantorna till trädgården. Om du inte har ett växtljus, placera krukorna i ett soligt fönster men vänd dem varannan dag för att få plantorna att växa rakt.

Starta fröna i krukor eller cellförpackningar fyllda med förfuktad frö-startblandning. Så dem en knapp 1/4 tums djup och placera brickorna eller krukorna på en värmematta om du har en. Idealisk groningstemperatur för pepparfrön är 75 till 85 F (24 till 29 C). En värmematta värmer jorden och kan både påskynda groningen och öka grobarheten för pepparfrön. När hälften av fröna har groddat, stäng av värmemattan.

När växterna växer håll dina odlingslampor tända i 16 timmar om dagen. Vattna efter behov med sikte på lätt fuktig, men inte blöt jord. Gödsla med ett utspätt flytande organiskt gödningsmedel när plantorna har grodda flera uppsättningar av äkta löv. Ungefär en vecka innan du vill flytta plantorna utomhus, starta härdningsprocessen. Härdning acklimatiserar inomhusodlade växter till solen, vind, och andra väderförhållanden utomhus. Det är lätt att göra och du kan hitta en detaljerad artikel om hur man härdar av plantor här .

Transplantering av plantorna

Oavsett om du odlade ditt eget från frö eller köpte transplantationer, det är dags att flytta shishito-peppar till trädgården ungefär en vecka efter den senaste förväntade vårfrosten. Skynda inte paprikan utomhus eftersom de inte blir glada om jorden och lufttemperaturerna fortfarande är svala. Kortsäsongsträdgårdsmästare kanske vill förvärma jorden genom att sträcka svart plast över trädgårdsbädden 7 till 10 dagar före transplantation.

Öka framgången genom att välja rätt plats för dina shishitopepparplantor. De växer och producerar bäst i full sol (8+ timmar) och väldränerande jord som har berikats med kompost. Jag toppar mina sängar med en eller två centimeter kompost eller åldrad gödsel innan jag transplanterar.

Shishito pepparväxter är kompakta, men jag vill inte överfulla dem i trädgården så jag placerar dem 18 till 24 tum från varandra. Jag gräver ner plantorna något djupare än de var i sina krukor för att uppmuntra ett robust rotsystem. När det väl planterats, vattna väl och håll koll på prognosen ett par dagar. Om temperaturen sjunker, täck pepparplantorna med ett radskydd för att skydda dem. Lägg inte radskyddet direkt ovanpå plantorna, istället flyta den på bågar. Om tyget är i direkt kontakt med växterna kan det skava mot de ömtåliga växtspetsarna, skadar dem och hindrar tillväxten. Ta bort radskydd när vädret har lagt sig.

Odla paprika i behållare

Shishito paprika är ett utmärkt val för krukor, planterare, och odla påsar. Välj behållare minst 12 tum tvärs över och kontrollera om det finns dräneringshål eftersom bra dränering är viktigt för pepparväxter. Du kan köpa krukor eller uppgradera en hink enligt bilden nedan. I fallet med en behållare som en hink måste du lägga till dräneringshål innan du fyller på med odlingsmediet. Jag använder en borr med en 3/8 tums borr för att göra ett dussin hål i botten.

När du är redo att transplantera, fyll krukorna med en högkvalitativ krukblandning och kompost. Mitt grova förhållande är 2/3 krukblandning och 1/3 kompost. Jag lägger också till ett långsamt släppande organiskt gödningsmedel till odlingsmediet, blanda alla ingredienser väl. Transplantera plantorna och vattna. Sätt in en tomatbur eller bambupåle i krukan för att stödja plantan när den växer.

Odla shishito-peppar

Att odla shishito-peppar är inte svårt; ge dem solsken och anständigt, väldränerande jord och du kan förvänta dig en bra skörd. Med lite extra TLC kan bra skörd bli en fantastisk skörd! Här är fyra uppgifter att tänka på när du odlar shishito-peppar:

• Vattning – Att vattna ofta beror på faktorer som väder och jord. Till exempel, lerbaserad jord håller vatten bättre än sandjord. Och varmt väder torkar ut jorden snabbare än molnigt eller mulet väder. Jag brukar vattna min trädgårdspaprika en gång i veckan om det inte har regnat. Container paprika vattnas varje dag eller två om inte vädret har varit blött. Vattna djupt och försök vattna jorden inte växten eftersom vattenstänk på bladverket kan sprida jordburna sjukdomar. För att göra vattningen enklare använd ett droppbevattningssystem eller en blötläggningsslang.
• Gödsling – Jag lägger till ett långsamt släppande organiskt gödningsmedel i jorden när jag planterar i högbäddar och krukor. När mina plantor börjar blomma ger jag dem en dos av Neptune's Harvest flytande organiskt gödselmedel. Jag upprepar detta foder med en andra applicering tre till fyra veckor senare.
• Stödjande – På sensommaren kan peppargrenar vara tunga av frukt och är känsliga för att brista i vind eller kraftigt regn. Jag stakar eller stödjer mina shishitopepparplantor med fyra fot höga bambupålar eller tomatburar.
• Ogräsrensning – Ogräs kan tävla och tränga bort pepparplantor så ta bort ogräs när de spirar. En shuffle eller collinear hacka är idealisk för att klippa bort ogräs vid markytan.

Vanliga pepparproblem

Mina shishitopepparplantor besväras av få skadedjur eller sjukdomar, men här är ett par potentiella problem som kan påverka pepparväxter.

Blossom ändröta – Det här vanliga problemet är inte en sjukdom utan snarare en fysiologisk störning som vanligtvis anses orsakad av stress och brist på kalcium. Jessica har skrivit i detalj om blommorna på paprika, tomater, squash, och andra grödor här. Men för att sammanfatta, det är otroligt viktigt att vattna konsekvent, speciellt när man odlar i behållare. Detta kan avsevärt minska förekomsten av blomslutröta. Mulchning av växter med halm eller strimlade löv kan hjälpa till att upprätthålla markfuktigheten.

Bladlöss – Bladlöss är en vanlig trädgårdsskadegörare och är små, päronformade insekter som kan vara gröna, brun, grå, eller andra färger. De suger juice från växter, ofta från de ömma växtspetsarna, skada tillväxten och potentiellt påverka den totala avkastningen. För att minska bladlösspopulationen i min trädgård planterar jag örter och blommor för att locka till sig nyttiga insekter, som nyckelpigor och spetsvingar, som livnär sig på bladlöss. När jag upptäcker bladlöss, Jag väntar några dagar för att se om det kommer några bra insekter på festen. Om inga nyttiga vuxna eller larver dyker upp efter tre eller fyra dagar, Jag slår bort bladlössen från mina plantor med en stark vattenstråle från min slang.

Skördar shishito-peppar

Skördesäsongen för shishito-peppar börjar tidigare än för de flesta andra typer av paprika. Jag brukar börja plocka gröna shishitos cirka 60 till 65 dagar efter transplantationen. Om du hellre vill mogna röd paprika, vänta tre veckor till. Som de flesta shishitoälskare, det är de gröna frukterna jag vill plocka. De är skarpa, snabb att laga, och har en söt-milt kryddig pepparsmak.

Skörda de smala frukterna så snart de är stora nog att äta; mellan två och fyra tum långa. Jag använder örtsax för att plocka paprikan. Att försöka dra dem från växten kan bryta hela grenen (tro mig!). Det är också viktigt att plocka ofta eftersom ju mer frukt du skördar, desto mer kan växterna producera. Om du bestämmer dig för att låta paprikorna mogna till röda, du kommer att minska den totala avkastningen.

Äter shishito-peppar

Shishito-peppar är så mångsidigt i köket. Mitt favoritsätt att njuta av de gröna frukterna är att sautera dem i en het panna med lite olivolja tills paprikorna är blåsor och får färg. Jag strö över dem med lite havssalt och vi njuter av dem som förrätt eller tillsammans med grillade biffar eller kyckling. Enkelt och gott! Du kan också steka, utegrill, eller rosta paprikan i ugnen. De gör också utmärkt tempura eller kan wokas med andra trädgårdsgrönsaker. I slutet av säsongen låter jag alltid några av frukterna mogna till röda. Dessa är sötare än grön paprika och smakar fantastiskt skivad i sallader eller över nachos.

För ytterligare läsning om att odla paprika, se till att kolla in dessa artiklar:

• Beskärning av pepparväxter för förbättrad växthälsa och avkastning
• Sällskapsväxter för paprika
• Fiskpeppar:hur man odlar denna fascinerande arvegods
• Odla het paprika i trädgårdar och behållare

Odlar du shishito-peppar i din trädgård?