En medlem av nattljusfamiljen, som inkluderar andra nya världens grödor som tomater, paprika, och tobak, potatisen fördes först från Amerika till Europa 1573. En bas i den irländska bondekost, potatisen introducerades där 1590 och var en viktig näringskälla som gav kalorier (stärkelse/socker), en liten mängd protein, C-vitamin, B1, och riboflavin tillsammans med andra dagliga näringsämnen. Vanligt på den tiden, att lagra potatis i malda gropar var ett sätt att säkerställa gott om mat under hela vintersäsongen.
Tips för förvaring av potatis
Generellt, att lagra potatis i marken är inte den mest rekommenderade metoden, speciellt för långtidsförvaring. Att lämna knölarna i marken under ett tungt lager av smuts som så småningom kan bli blött kommer med all säkerhet att skapa förhållanden som antingen ruttnar potatisen eller uppmuntrar groning. Svala fuktiga förhållanden på 38 till 45 grader F. (3-7 C) som finns i källare eller källare är idealiska för de flesta potatislagringar.
När potatisen har skördats, de kan förvaras under längre perioder så länge de hålls torra och skyddade från solen. Potatisens blad och blommor är giftiga och själva knölen kan bli grön och giftig om den är i solen, så bristen på ljus är en viktig aspekt när man lagrar potatis i marken.
Medan de flesta förvarar potatis inomhus i en källare eller liknande, att lagra potatis i marken har länge varit en traditionell lagringsmetod, använda potatisgropar för vinterförvaring. När du skapar en potatisgrop, korrekt konstruktion är nyckeln till att förhindra röta i spudsarna och tillåta dig att gräva ut endast de få du behöver åt gången.
Hur man förvarar potatis i en grop
Att skapa en potatisgrop är en enkel sak. Först, lokalisera ett område utomhus som förblir ganska torrt, som en sluttning eller kulle. Välj inte en plats där regnvatten tenderar att samlas, eftersom de lagrade spudsarna kommer att ruttna.
När du skapar en potatisgrop, gräv en 1 till 2 fot (31-61 cm) djup grop med en bredd som beror på antalet potatis du vill lagra. Fyll sedan botten av gropen med 3 tum (8 cm) rent, torka halm och lägg potatisen ovanpå i ett enda lager. Du kan lagra upp till två skäppor potatis i en grop eller 16 torra gallon (60 L) om du inte kan linda hjärnan runt en hacka eller en skäppa.
Lägg ytterligare ett djupt lager halm ovanpå potatisen, mellan 1 och 3 fot (31-91 cm) djup, beroende på hur strängt vädret är i din region.
Till sist, lägg tillbaka den tidigare utgrävda jorden från gropen ovanpå, täcker det nylagda halmen tills det är minst 8 cm tjockt och inget halm har exponerats.
I extrema klimat eller bara för extra skydd, du kan gräva gropen djupare än vad som rekommenderas ovan och lägga en ren plasttunna i 45 graders vinkel i gropen. Fyll tunnan med knölarna och lägg ett lock på den, löst stängd. Följ sedan instruktionerna ovan och börja med att täcka pipan med 1 till 3 fot (31-91 cm.) halm.
Att använda potatisgropar för vinterförvaring bör skydda spudsarna i 120 dagar eller åtminstone under vintermånaderna.
