Ett år när min syster och jag var barn, vi bestämde oss för att odla en jordnötsväxt som ett roligt - och från min mammas synvinkel, pedagogisk — experiment. Det var förmodligen min första satsning på trädgårdsarbete, och överraskande nog, gav en verklig, även om det är extremt oaptitligt, jordnötsskörd. Tyvärr, vi visste inte att jordnötshärdning efter skörd följt av rostning måste ske innan de smakar något som liknar nötter.
Hur man torkar jordnötsväxter
Jordnötshärdning i trädgårdar sker inte direkt utan först efter skörd. Jordnötter, även känd som goobers, knäppärtor, malda ärtor, malda nötter, och jordnötter, är baljväxter som unikt blommar ovan jord men frukt under jorden. Jordnötter kategoriseras antingen efter nötsort (spanska eller Virginia) eller efter deras tillväxtmiljö - antingen löpare eller gäng. Virginia-jordnötter är den typ som finns i baseballparker runt om i landet med en eller två stora kärnor per jordnötsskida. Spanska jordnötter har två eller tre mindre kärnor och säljs ofta med ett rostigt rött "skal" som fäster på utsidan av nöten.
Båda sorterna kräver väldränerad jord. De bör planteras efter att risken för frost har passerat, eftersom de kräver en jordtemperatur på 65 F. (18 C.) för groning. Så jordnötsfröna 1-1/2 tum (4 cm) djupt, 6-8 tum (15 till 20,5 cm) från varandra. Mellanslagstyper 24 tum (61 cm) ifrån varandra och löparjordnötter 36 tum (91,5 cm) från varandra. Dessa varma årstidsväxter tar minst 120 frostfria dagar att mogna.
Fukthalten i en jordnötskärna, en gång grävt upp, varierar mellan 35 och 50 procent. Denna relativt höga fukthalt måste sänkas ordentligt till 8 till 10 procent genom ordentlig jordnötshärdning efter skörd. Felaktig härdning kommer att resultera i gjutning och förstörelse.
Jordnötshärdning efter skörd
Skörda jordnötterna när bladverket gulnar på sensommaren till tidig höst. Gräv upp plantan försiktigt och skaka den lösa jorden från baljorna. Härdning av jordnötter kan sedan åstadkommas genom naturlig torkning eller mekanisk torkning. Kommersiella bönder använder mekaniska tekniker för att bota jordnötter, men hemmaodlaren kan lufttorka nöten.
Du kan prova jordnötshärdning i trädgårdsskjul eller garage eller i ett fönster inomhus så länge de är varma och torra och luftfuktigheten är låg. Häng växten i en till två veckor på den platsen. Fuktiga eller fuktiga förhållanden gör att muttrarna ruttnar, medan alltför varm eller snabb torkning kommer att sänka kvaliteten, ger jordnötterna en udda smak och dela skalen.
Regn under de sista dagarna av härdningen kommer att orsaka skalmissfärgning och potentiell mögel- och insektsinfektion.
Jordnötsförvaring
När nötterna är ordentligt härdade, lagring av jordnötter bör ske i nätpåsar förvarade svalt, välventilerat område tills du väljer att rosta dem. Jordnötter har hög oljehalt, och som sådan, kommer så småningom att härskna. För att förlänga livslängden på dina jordnötter, förvara dem i en försluten behållare i kylen i flera månader eller i frysen i flera år.
