Många trädgårdsmästare anser att skugga är mer av en förbannelse än en välsignelse, speciellt när det gäller att odla grönsaker och örter. Dina växtval är något mer begränsade än trädgårdsmästare med full sol, men det finns gott om ätbara växter som tål – och till och med trivs – i skuggan, inklusive örter. Även om du kanske tror att alla örter är solälskande växter, det finns många örter som växer i skugga.

Skugga vs sol

De skuggtoleranta örterna som jag diskuterar i den här artikeln ger sina smakrika blad även med begränsat solljus. Även om de kan bli mer robusta om de får full sol, de kommer fortfarande att ge din familj tillräckligt med skördar för att tillfredsställa din örtaptit med bara några timmars sol per dag.

När det kommer till örter som växer i skugga. du kanske undrar hur mycket skugga är för mycket. Helst dessa växter bör få minst 2 timmars full sol per dag. Om din trädgård inte får ens 2 timmars sol, Jag uppmuntrar dig fortfarande att experimentera med dessa örter. Många kommer att växa fint i fullständig skugga, även om de förmodligen kommer att vara lite långbenta eftersom de sträcker sig efter solen. De kan också vara mer mottagliga för vissa skadedjur om de inte får någon direkt sol alls.

Nyckeln till att odla örter i skugga

Förutom att maximera ditt solljus så mycket som möjligt genom att placera dina örter på den soligaste plats du har, det finns några andra saker du kan göra för att uppmuntra framgång med att odla örter i skugga.

1. Övergödsla inte. Eftersom örter som växer i skuggan kommer att vara beniga till att börja med, att mata dem för mycket uppmuntrar bara till en svagare och spetsigare tillväxt. Ta det lugnt med befruktningen. Använd en flytande organisk gödsel inte oftare än en gång var 6 till 8:e vecka.

2 . Skörda regelbundet. När du skördar örter som växer i skugga, ta bort lite mer tillväxt än du skulle göra i solen. Klipp av de yttersta stjälkarna. Detta uppmuntrar inte bara till förgrening och håller växten mer kompakt, ständiga skördar hindrar också växten från att producera blommor som kan förändra smaken.

3. Håll utkik efter skadedjur. SAP-sugande djur, som bladlöss och spindkvalster, attackera växter som växer under mindre än idealiska förhållanden. Även om de inte är vanliga skadedjur av örter, övervaka noga alla örter som växer i skugga för dessa och andra skadedjursinkräktare. En spray av trädgårdsolja eller insekticid tvål är endast nödvändig om skadedjuren fortsätter att dyka upp efter att ha slagit bort dem från växten med en vass ström av vatten från slangen.

Oavsett om du odlar följande skuggtoleranta örter i marken eller i behållare, njut av både deras dekorativa karaktär och deras läckra smak.

10 örter som växer i skugga

Körvel:En salladsört för skugga

Trädgårdskörvel ( Anthriscus cerefolium ) är en ört som sanna örtälskare aldrig kommer att vara utan. En häftig årstid, körvel är lätt att odla och har attraktiva, mjuk grön, ferny lövverk. Dess delikata smak smakar milt av lakrits. Körvel används bäst i färskt tillstånd eftersom smaken är så delikat. Försök inte torka körvel; resultatet blir smaklöst. Kombinera färsk körvelskörd med dragon, gräslök, och persilja för att göra en örtsås eller släng färska blad i din sallad med annat grönt för en överraskande smak.

Du har två alternativ för att starta en körvelskörd, beroende på klimatet där du bor. Trädgårdsmästare i mycket nordliga områden bör så vindar direkt i trädgården på våren, några veckor innan risken för frost är över, och igen på sensommaren för höstens skördar. Södra odlare kommer att vilja odla körvel under de kallare vintermånaderna. I min Pennsylvania trädgård, Jag börjar körvelfrön genom att direktså dem i min trädgård i augusti eller september. Eftersom växten är en ettårig kall säsong, Jag kan skörda löven genom vintern och in på följande vår. När följande sommars varma temperaturer anländer, växten går för att blomma, droppar frö, och dör.

Körvel är en av de bästa örterna som växer i skugga. Det är självsådd, så när du väl har en körvelplantering etablerad, den kommer tillbaka av sig själv varje år. Fröna växer mycket snabbt och är redo att skördas inom några korta veckor efter plantering.

Koriander/koriander:2 örter som växer i skugga för priset av 1

Koriander ( Coriandrum sativum ) är en ettårig ört. Det råkar också vara en av de snabbast växande örterna som växer i skugga. Koriander skördas och konsumeras på två olika sätt. Dess färska blad är kända som koriander, medan de torkade fröna är kända som koriander.

Koriander kräver inte mycket för en lyckad skörd. Som en skuggtolerant ört, den växer bra i genomsnittlig trädgårdsjord. Tricket för att odla en rejäl skörd av koriander är rätt timing. Koriander är en sval säsongsgröda som snabbt bultar (går att blomma) när vädret blir varmt och dagarna blir längre. På grund av detta, det är viktigt att du startar denna växt från frö så snart som jorden kan bearbetas tidigt på våren. I varma klimat, odla koriander på vintern.

Jag brukar så min första koriander i slutet av mars. Till skillnad från vissa andra örter som växer i skugga, koriander klarar vårfrost utan problem. Att vänta för länge med att så fröna resulterar i att plantan blommar för snabbt, vilket är bra för korianderproduktion men begränsar ditt utbyte av koriander.

Korianderfrön behöver mörker för att gro. Täck fröna med 1/4 till 1/2 tum jord för att säkerställa att inget ljus når dem. Så nya frön varannan till var tredje vecka för en kontinuerlig skörd. Plocka bara några blad åt gången och låt kronan på växten förbli intakt och växa igen.

För att skörda koriander, när växterna väl börjar blomma, sluta skörda löven. Efter pollinering, fröna bildas och torkar sedan. Skörda dem genom att skaka de torra stjälkarna i en brun papperspåse.

Eftersom koriander är en gröda i kallt väder, du kan så fler frön i början av september, när vädret svalnar. Denna höstskörd kommer ofta att ge dig ännu mer ömma löv eftersom plantan inte har bråttom att generera blommor.

Se den här videon för att lära dig mer om att odla och skörda koriander.

Citronmeliss:Smakrika örter som växer i skugga

Citronbalsam ( Melissa officinalis ) är lätt att odla, även i skuggan. Det gör ett utsökt örtte när bladen är färska eller torkade.

Odlas oftast som ettårig, citronmeliss sår lätt själv. Det här är bra om du älskar citronmeliss och vill ha mycket av det. Men, om du inte vill att den ska ta över din skuggträdgård, deadheading är ett måste. Klipp helt enkelt av blomstjälkarna innan fröna mognar och tappar.

Bladen, stjälkar, och små gula blommor kan alla användas för att göra teer, men bladen är mest smakrika. Att skörda, ta bort färska, ungt bladverk med ett par rena, vass sax. För starkare te, torka bladen först.

Så citronmelissfrön utomhus på våren, strax efter att risken för frost gått över. Alternativt du kan så fröna inomhus under odlingslampor på senvintern och sätta ut plantorna i trädgården när vädret blir varmt. Beroende på ditt klimat, några av dina växter kan övervintra.

Gräslök:Enklast av alla örter som växer i skugga

En av de tidigaste örterna du kan skörda, gräslök ( Allium schoenoprasum ) är en tålig flerårig ört som odlas mest för sina blad, även om blommorna är ätbara, för. Gräslök har en delikat löksmak och kan skördas och användas i köket under hela växtsäsongen genom att helt enkelt klippa av en handfull stjälkar vid basen. Nya stjälkar växer kontinuerligt från kronan på växten hela säsongen.

Gräslök är väldigt lätt att odla från frö. Börja gräslökfrön inomhus under odlingslampor på senvintern. De unga plantorna kan flyttas ut i trädgården eller i krukor 8 till 12 veckor senare. Om du låter blommorna mogna på växten, fröna kommer att mogna, torr, och falla till marken. Nya växter kommer att dyka upp nästa vår. Gräslöksplantor är också lätta att hitta i plantskolorna om du inte vill börja din från frö.

Gräslök är mycket vinterhärdig och tål frost och frysning, även i skuggan. Medan gräslök är en av de bästa örterna som växer i skugga, de kommer inte att blomma så hårt som de gör i full sol. De bollliknande klasarna av rosa-lila blommor dyker upp på toppen av gröna stjälkar på senvåren. Prova att strö några av blommorna på sallader, smörgåsar, och soppor för en mild löksmak.

Förutom vanliga skördar, det mest underhåll som gräslök behöver är en delning vart tredje till vart fjärde år. Utöver det, de är så lågt underhåll som du kan få.

Citronverbena:En sol- eller skuggälskande ört

Citronverbena ( Aloysia citrodora ) är flerårig i mycket milda klimat. Men i min Pennsylvania trädgård, Jag odlar den som ettårig. Citronverbena är en infödd i Sydamerika som bär luftiga sprayer av små vita eller ljuslila blommor. Det är ett varmt klimat, vedartad ört som inte tål frost.

Citronverbena odlas bäst från sticklingar eller plantskoleodlade transplantationer eftersom odling från frö kan ta ganska lång tid. Plantera den på våren efter att risken för frost har passerat och under en enda växtsäsong kan den bli så stor som fyra fot hög. Bladverket av citronverbena är mycket doftande och smaksatt av citron.

Om du vill behålla din citronverbena från år till år, odla den i en behållare. När temperaturerna faller till 50-talet, flytta krukan inomhus och fortsätt att odla denna skuggtoleranta ört som krukväxt. När det varma vädret återvänder och risken för frost är över, flytta tillbaka krukan utomhus.

Dill:En ört för dubbla användningsområden för skugga

Dill ( Anethum graveolens ) är en ettårig ört som klarar sig bäst i full sol men som tål skugga, även om det inte ger så många blommor. Fernyn, särskiljande smaksatt löv av dill är bäst att använda färskt, och fröna används ofta för att smaksätta dillgurka.

Ettåriga örter som dill fungerar bäst när de startas från frön som såtts direkt i trädgården. Börja dina dillplantor genom att slänga ner lite frö i slutet av april. Tillsätt lite kompost till planteringsområdet först och täck fröna mycket lätt. Dill klarar sig definitivt bättre när du inte kurar den. Det verkar frodas på vanvård. När du väl har etablerat en koloni av dill, den kommer entusiastiskt tillbaka varje år, så länge du inte överskördar bladverket och låter några av plantorna tappa frön.

Dill når 2 till 3 fot vid mognad i full sol. Dock, när du odlar dill i skuggan, vet att den inte blir lika hög. Skörda bladverket när som helst under växtsäsongen. De ätbara blomhuvudena är ett roligt tillskott till fräscha sallader. Plus, blomningarna stödjer många olika arter av nyttiga insekter och pollinatörer.

Persilja:2 typer för skuggodling

Persilja ( Petroselinum crispum ) är en basört i många trädgårdar, men visste du att det också är en av de enklaste örterna att odla i skugga? Denna ört passar in i en av två kategorier:plattbladig (italiensk) persilja och krullad persilja. Båda typerna har en fräsch, omisskännlig smak.

En riktig biennal, persilja producerar endast löv sin första växtsäsong. De vanligaste persiljesorterna överlever vintern i alla utom de kallaste klimaten. Blomning sker andra året, varefter växten sätter frö och dör. Smaken på bladverket ändras när blomningsprocessen börjar.

Persilja kan planteras från plantskola-odlade transplantationer eller genom att starta frön inomhus under ljus cirka 8 till 10 veckor före den sista förväntade vårfrosten.

Bay:En flerårig ört för skuggan

lagerbär ( Laurus nobilis ) är en stor vintergrön buske eller träd med doftande, mörkgrön, glansiga blad. I full sol trädgårdar, växtens tillväxt når flera fot i höjd, men i sitt ursprungliga medelhavsklimat, bukten blir mycket större. Med begränsat solljus och i behållare förblir den kortare.

Lagerbär är härdig i klimat där frost inte förekommer, men den klarar sig ganska bra i kallare områden när den odlas som ettårig i en behållare. Växterna trivs i krukor då de är ganska torktåliga och kräver lite underhåll. Under vintermånaderna, ta med krukan inomhus för att skydda den från minusgrader.

Lagerblad är väldigt smakrika, och de torkas oftast före användning. Bladen är väldigt sega, speciellt när den torkas, och tas ur rätten innan den serveras.

För att odla din egen vik, börja med en planta från en lokal plantskola på våren. Plantera din lagerbär i en glaserad keramikkruka eller terrakottabehållare med ett dräneringshål i botten. Använd en krukjord av hög kvalitet. Vattna den regelbundet under sommaren, men övervattna inte.

Njut av din bukt hela sommaren men flytta den inomhus så snart natttemperaturerna sjunker till 50-talet.

Mynta:Perfekt för skuggiga behållare

Det finns dussintals olika myntverk ( Mentha spp. ) för skuggiga områden. Mynta är en av de örter som växer i skugga eller sol. Gammaldags pepparmynta ( Mentha x piperita ) är en personlig favorit. Äppel- och ananasmynta ( Mentha suaveolens och Mentha suaveolens 'Variegata' respektive) är också fantastiska.

Myntaväxter är mycket aggressiva. De sprider sig via underjordiska stjälkar och kan snabbt växa utanför gränserna, även i skuggan. På grund av myntans tendens att gå amok i trädgården, överväg att odla den i en behållare utan dräneringshål så att de krypande rötterna inte kan fly.

Mynta är lättast att utgå från en plantskola. Ett alternativ är att få en delning eller rotbit av en kompis som odlar den. Dessa divisioner är lätta att transplantera, så länge du håller dem väl vattnade de första månaderna efter plantering.

Dragon:En ört som du måste ha för skugga

dragon ( Artemisia dracunculus ) är ett bra komplement till skuggade trädgårdar. Den milda lakritsliknande smaken är avgörande för att smaksätta fågel och fisk. Detta är en fantastisk flerårig ört för skuggan. Den återvänder till trädgården år efter år, större och bättre. När det kommer till örter som växer i skugga, det är en av mina favoriter.

Dragon är en vacker växt, om än lite floppigt, speciellt i skuggan. Regelbundna skördar hjälper till att hålla plantan mer kompakt. Klipp av stjälkarna med en vass sax. Anläggningen kommer snabbt att studsa tillbaka genom att producera nya grenar. Färsk dragon är bäst, men torkad är ett annat alternativ, även om smaken blir mindre intensiv. Här är ett av mina favoritrecept för dragon:inlagda dragonbetor!

Börja din dragonskörd från plantskola-odlade transplantationer. Du kan också starta nya dragonplantor från stamsticklingar om du har en vän som odlar denna ört.

Som du kan se, dessa 10 örter som växer i skugga erbjuder ett utmärkt tillfälle att vidga dina kulinariska horisonter. Var och en har sin egen distinkta smak och utseende, och har så mycket att erbjuda både din trädgård och ditt kök.

För mer om att växa i skuggan, vänligen besök dessa ytterligare artiklar:

• Bästa grönsakerna för skugga
• Blommande buskar för skugga
• Toppblommande perenner för skugga

Odlar du örter i skuggan? Vi vill gärna höra om din upplevelse i kommentarsfältet nedan.