Först odlas i Medelhavsområdet, saffran är, efter vikt, den dyraste kryddan i världen. Det kommer från saffranskrokusen, Crocus sativus. Med tanke på det höga priset för denna krydda på marknaden, du kanske blir förvånad över att upptäcka hur lätt det är att växa.
Hur man odlar saffranskrokus
Den höstblommande, lilablommig saffranskrokus växer från en lökliknande struktur som kallas en knöl. Knölarna planteras på våren eller tidigt på hösten.
Saffranskrokus luktar lite som vanilj och krydda, och de torkade stigma ger en distinkt smak till mat som spansk paella, risrätter, och bouillabaisse.
Att plantera saffranskrokus, börja med högkvalitativa knölar. De kan köpas till ett rimligt pris från flera olika onlineföretag, inklusive Nature Hills Nursery och Brent and Becky’s Bulbs.
Välj en planteringsplats som är mycket väldränerad och har en jord rik på organiskt material.
Plantera knölarna på våren eller i början av hösten, till ett djup av cirka fyra till sex tum.
När det väl planterats, du kommer inte att se något gro från lökarna förrän sent på hösten.
När blomman slår ut på hösten, den långsträckta, orangeröda stigmas plockas från blomman. Blommorna är små, och stigma är som små orange trådar, gör att skörden av stora mängder av denna krydda är ganska tidskrävande (därav, dess höga pris).
Sprid ut de skördade stigmas på en plåt för att torka i ett varmt rum tills de lätt smulas sönder.
Varje lök ger en blomma och varje blomma producerar tre stigmas.
Så fort blommorna bleknar, du kan försiktigt gräva upp krokusarna och separera lökarna, plantera om dem omedelbart. Att göra detta årligen resulterar snabbt i en stor koloni, men om du bara vill ta på dig denna uppgift vart tredje eller fjärde år, det är okej. Kom bara ihåg att dela dem innan knölarna blir överfulla och produktionen påverkas.
Saffranskrokusar är tåliga ner till -10 grader F. Om du bor i en region där temperaturen regelbundet sjunker under den gränsen, var noga med att täcka planteringsplatsen med flera centimeter halm eller kompost strax efter att plantorna har blommat klart.
När den förvaras i en lufttät behållare, torkat saffran förblir färskt i upp till två år.
Odlar du saffranskrokus? Dela dina erfarenheter i kommentarsfältet nedan.
