Det finns två sätt att närma sig att spara frön att äta från egenodlade pumpor.

Med den första, du fokuserar på själva fröna, och gör allt du kan för att växa Cucurbita pepo , C. moschata , eller C. maxima . sorter som ger den bästa fröskörden för rostning.

Det andra sättet är att betrakta dem som en sekundär förmån, samla in dem för konsumtion först efter att du har snidat jack-o'-lanternorna, gjorde pajer, eller tas ner höstens uppvisning .

Vet du vad? Hur som helst, du kommer att odla din egen mat och njuta av en höstfavorit. Och båda tillvägagångssätten ger näringsmässiga fördelar med denna supermat , inklusive fibrer och hälsosamma fetter.

Och hej, oavsett vilket mål du strävar efter, den bästa timingen och metoderna för att ösa och torka är desamma. Det är den process jag kommer att dela med mig av.

Här är vad vi kommer att täcka:

De bästa pumpavarianterna för frön att äta

Jag tänker inte dra några slag här. Om du vill fokusera på att odla dina egna pumpafrön för snacks, och att lägga till bakverk och flyta på höstliga soppor, de överlägset bästa är de skrovlösa varianterna, kallas ofta pepitas eller "nakna" fröpumpor.

Dessa är C. pepo sorter, precis som många jack-o’-lantern och pajvarianter , men fröna i frukterna har inte en yttre päls. Det är rätt, de blir ljusgröna med inget annat än väldigt tunna, pappersliknande skinn.

Denna typ är ofta känd som Steiermark eller oljefrö. Ett par sorter du kanske skulle vilja odla inkluderar "Lady Godiva" och "Williams Naked Seeded."

Snacks du köper från mataffären är vanligtvis av den skrovlösa sorten.

Om du har bestämt dig för att odla en av dessa typer för din nästa skörd, Jag kan rekommendera "Pepitas" av erfarenhet. Det är en hybrid vingårdstyp som växer ett par fot hög och sedan sprider sig 10 till 13 fot.

Den har den dubbla överklagandet av attraktiva medelstora frukter för dekorationer, och frön som inte behöver skalas innan de rostas.

Varje växt producerar sex till åtta frukter som väger nio till 12 pund. Pumpor är en tilltalande orange randig med grönt. Denna sort kräver 100 till 105 dagar för att mogna.

"Pepitas"

"Pepitas" är tillgänglig från Burpee .

Jag kommer också att rekommendera de typer som innehåller frön med skal, som du kan steka skrov och allt, och sedan skala eller inte som du vill.

De är också goda och näringsrika, men de är mycket mer arbetsintensiva om du siktar på att äta de nötiga centren utan pälsen.

När du främst använder frukten för recept, träsnideri, eller som en del av en höstvisning, vilken sort som helst är bra. Till skillnad från de du spara till plantering nästa år , du kan skala och rosta frön från hybridpumpor, inga problem.

Faktiskt, du kan till och med steka dem från en ekollon, "Hubbard, ’ eller annan vintersquash om du föredrar det. De är ett gott litet extra!

Men om fröna är ditt främsta fokus och du inte planerar att odla en nakna frökultivar, välj en åkerpumpa, eller en som har fötts upp som en jack-o'-lantern pumpa.

De kommer att ha tunnare skal, vilket gör det lättare att bända fram de där läckra bitarna.

Du tror att jag kan rekommendera de extra stora sorterna, som "Dill's Atlantic."

Jag skulle verkligen råda dig att laga var och en om du gör det odla en av dessa 200-pund-plus giganter , men jag skulle inte bli stor bara för att jag skulle plocka en massa frön.

För en sak, en enda vinstock kan ta upp 50 kvadratmeter odlingsyta, och det kanske bara producerar en stor pumpa.

Också, de där jättarna är svåra att flytta, och du måste praktiskt taget dyka inuti för att ta bort fruktköttet.

Jag föredrar att odla de mer hanterbara sorterna med tunna svålar för en ansenlig skörd.

"Vita drottningen, ' till exempel, passar räkningen, producera frukter sju till 10 tum i diameter på 10-fots vinstockar, och mognar på 90 till 120 dagar.

"Vita drottningen"

"White Queen" är tillgänglig från True Leaf Market i paket och bulk.

Välj en pumpa med flest frön

Du kan också maximera antalet frön du samlar genom att välja frukter noggrant.

Först, se till att den är mogen när du skördar, och vänta sedan cirka tre veckor innan du öser fröna inifrån. Fröna fortsätter att mogna efter att frukten är redo för skörd.

Du kan hitta massor av tips för mognad och skörd i vår guide .

Om du hittar din pumpa på en marknad och det är den vanliga färgen för den sorten, den är förmodligen klar. För egenodlade sorter, du kommer att ha inre kunskap om tidslinjen.

Och det här är en av de tillfällen då du kan vänta på din bekvämlighet, till en viss punkt.

Fröna kommer fortfarande att vara färska och en bra storlek i några veckor efter den 20-dagars vänteperioden, så att du kan avliva dem när du är redo att tillaga köttet eller skära din jack-o'-lantern.

Men låt inte pumporna bli för mogna. När de är ett par månader gamla, du riskerar att upptäcka att fröna inuti har börjat gro.

Du kommer också att kunna få ut mer av de frukter som är störst bland sorten du odlar. Om du inte planerar att bearbeta hela din skörd, börja med en av dessa.

Om frukterna är så stora spricker de, Observera att de är för mogna, och du kan hitta groddar eller mögel inne i håligheten.

Ta bort och bearbeta fröna för att äta

För detta steg, du behöver en vass kniv. Och snälla, var försiktig!

Om du planerar att steka köttet, varsågod och hacka hela frukten i bitar, och skär sedan eller sked bort fruktköttet från köttet.

De sparar frön som de tälja en jack-o'-lykta kan bara ösa ut dem ur håligheten med fruktköttet.

Hur du än får massan av massa, lägg den i ett durkslag och kör kallt vatten över toppen medan du gnider ut fröna ur fruktköttet med händerna.

Låt dem sedan torka helt på en plåt, handduk, eller en bit tidning eller pergament.

När de väl är torra vid beröring, vilket kan ta ett par dagar, plocka ut eventuella rester av torkad massa och kassera den.

Vid denna tidpunkt, du kan äta de som samlats in från "nakna" sorter råa, antingen som ett fräscht mellanmål eller som ett knaprigt, grönsalladstoppning.

Rå pepitas är inte så krispiga eller söta som de rostade, fastän.

Du kan tekniskt sett också äta de färska fröna som har skal, men de har en tunn smak och är fibrösa till ett fel.

Det är okej att prova en eller två eller låta dina barn göra det, men det är mer av en nyhet, inte något du vill servera som mellanmål för familjen eller gästerna.

Den rostade versionen, fastän, är utsökt som mellanmål och gör en förstklassig aptitretare på Halloween-festen, speciellt om du kryddar den med fri hand.

Jag gillar också att ta med de rostade på roadtrips, som något näringsrikt men ändå salt att tugga under de långa timmarna.

För att lära dig grunderna för att rosta ditt drag, kolla upp detta recept från vår systersida, Matrikt , för hemgjorda rostade och kryddade pumpafrön.

Jag uppmuntrar dig också att ta ett extra steg för att säkerställa att de fibrösa skalen blir extra krispiga. Först, lufttorka dem på en ren kökshandduk eller hushållspapper som vanligt.

Låt dem sedan torka ytterligare på en bakplåt i en förvärmd ugn till 350°F. Bred ut dem i ett enda lager.

Fem minuters ugnstorkning borde räcka, och sedan kan du fortsätta med att belägga dem i olja, och avsluta resten av receptet.

Att steka pepitas, släng varje kopp kärnor med en tesked olivolja, bred ut dem i en ugnsform, och grädda i en 325°F ugn i ca 15 minuter.

Eftersom de är "nakna, ” pepitas behöver inte den där extra torktiden för att säkerställa krispiga skrov heller.

Titta noga på dem när de lagar mat, eftersom den oljiga delen utsätts direkt för värmen, vilket gör dem mer benägna att brännas om temperaturen är för hög eller om de står i ugnen för länge.

Med hjälp av en spatel, släng de varma pepitorna med en tesked eller så av din favoritkryddblandning, och en halv tesked salt, precis i pannan du brukade baka.

Låt dem svalna innan de serveras eller förvaras i en lufttät burk i upp till en vecka.

För att vara ärlig, Jag kan inte föreställa mig ett hushåll där detta salta mellanmål inte skulle ätas på några timmar, men du kanske har den typen av återhållsamhet!

Perfekt för Peter, Peter Pumpa-frö-ätare

Även om de är skeptiska till näringsrik mat, det här insamlings- och stekprojektet kan vinna barn över. Trots allt, det innebär massor av stökigt gloop, och frukten i samband med höstfestivaler och Halloween.

Varför inte ge det en chans nästa gång du behöver ett roligt barn-vuxenprojekt?

Och om du redan är bekant med att samla och festa C. pepo eller C. maxim ett frö, andra läsare skulle uppskatta dina tips eller frågor. Lägg till någon av dem i kommentarsfältet nedan.

Också, om den här täckningen får dig på humör för mer information om att plantera och äta dessa höstfavoriter, kolla in dessa pumpa guider Nästa:

• 11 av de bästa pumpavarianterna för matlagning
• 5 anledningar till att din pumpa inte producerar frukt
• Hur man tränar pumpor att växa på en spaljé
• Hur länge kan du behålla en pumpa? Förvaringstips efter skörd