Brassica oleracea var. botrytis

Blomkål, Brassica oleracea var. botrytis , är en grönsak i familjen Brassicaceae som inkluderar broccoli , brysselkål , kål , kragar , grönkål , och kålrabbi .

Det är en gröda i kallt väder ofta kallad "brassica" eller "cole crop, ” med ätbara huvuden, löv, och stjälkar.

Blomkål liknar broccoli i sin form, men det är faktiskt ganska annorlunda.

Till skillnad från broccoli, som har ett välvt huvud av tätt packade ätbara blomknoppar, ett blomkålshuvud består av täta, ostmassaliknande växtvävnad med en mjuk konsistens och milt söt, nötaktig smak.

Det finns vita, lila, orange, och gröna sorter med en rad hälsosamma egenskaper, Inklusive vitaminer B , C, och K, samt betakaroten och fibrer.

Den gröna typen är faktiskt en "broccoflower, ” eller hybrid av blomkål och broccoli som mest påminner om blomkål med sitt köttiga huvud.

Observera att det finns en annan grönsak som vanligtvis kallas broccoflower som inte är botaniskt en typ av blomkål. Det är Romanesco broccoli , och har spetsiga limegröna virvlar av tätt packade blomknoppar.

Du kanske har hört att blomkål är svårt att odla, men det är bara för att den har specifika krav som måste uppfyllas för att producera robusta och läckra huvuden.

I den här artikeln, vi diskuterar allt du behöver veta för att odla blomkål i hemträdgården.

Här är vad som finns i butik:

Låt oss växa!

Odling och historia

B. oleracea var. botrytis är en halvhärdig biennal som vanligtvis odlas som ettårig i USDA Hardiness Zones 2 till 11 .

Hur förvirrande är det?

Halvhärdig betyder att den klarar lite frost. Bladen kan "bränna, ” men ett mognat huvud kan fortsätta att växa.

Dock, om en förkylning plötsligt kommer, temperaturfluktuationen kan få en anläggning att bulta, avsluta sin livscykel i förtid, och troligen producera en oätlig gröda.

En biennal är en växt som tar två växtsäsonger för att fullborda sin livscykel.

Blomkål ger ett ätbart huvud det första året. Om vi ​​skördar huvudet, plantan är färdigväxt. Det är så de flesta av oss odlar det – som ettårig.

Dock, i regioner utan iskalla vintrar, om vi inte skördar huvudet, växterna fortsätter att växa och kommer att blomma och sätta frö under det andra året. Detta är karakteristiskt för en biennal.

Frösparare i varma regioner kan låta några av sina bästa huvuden springa till frö för att samla in det för framtida grödor.

När man odlar denna brassica, räkna med att antalet dagar till mognad varierar från cirka 50 till 100.

Var noga uppmärksam på fröpaket när du gör dina val, och välj en tidslängd som passar ditt genomsnittliga klimat.

I varma klimat, plantera på hösten för en tidig vårskörd. I kallare områden, du har möjlighet att plantera inomhus tidigt på våren, eller utomhus på sensommaren, för att undvika toppvärme och kyla.

Att odla blomkål påminner mig om "Guldlocken och de tre björnarna" och deras skålar med gröt. Denna grönsak gillar inte luft som är för varm eller för kall, föredrar istället temperaturer som konsekvent är "lagom".

Om du befinner dig i en zon där du har två till tre månaders vikarier som är i genomsnitt på 60-talet, du befinner dig i brassica-växande territorium. Vi andra måste jobba lite hårdare.

Här i sydöstra Pennsylvania, ibland har vi galna dagar i april när temperaturen plötsligt stiger till 90°F. Detta kan få växter att ”knappa, "producerar flera små huvuden, eller "bult, ” bildar ostmassa som sprider sig och går till frö.

Det är mycket bättre att plantera på sensommaren för en höstskörd på platser som min.

Ur en historisk synvinkel, blomkål är en gammal grönsak som har sitt ursprung i östra Medelhavet, troligen på ön Cypern.

Vid medeltiden, den var redan under odling i Italien, och därifrån, tog sig över Europa och runt om i världen till Indien.

Det finns fyra huvudgrupper av blomkål:italienska, Nordeuropa, Nordvästeuropa, och asiatiska.

De italienska sorterna tros vara gamla förfäders ättlingar. Resten är avkomma till sorter som utvecklades på 1700- och 1800-talen.

Dagens färgglada odlade sorter är 1900-talets underverk. Vem vet vad framtiden har att erbjuda!

Fortplantning

Det finns två sätt att starta växter:från frö, eller från plantskola plantor som transplanteras till trädgården.

Från Seed

För en försommarskörd, Rodale's Ultimate Encyclopedia of Organic Gardening rekommenderar starta frön inomhus i torvkrukor cirka fyra till sex veckor före det sista förväntade frostdatumet.

Så frön en halv tum djupt i biologiskt nedbrytbara krukor. Den här vägen, du kan transplantera hela krukor istället för ojordade plantor, och undvika rotskador. Var noga med att använda sanitetsverktyg och tillbehör för att undvika att utsätta dina groddande frön för sjukdomar.

Du kan placera krukorna på en 70°F värmebricka och placera den nära det soligaste fönstret i ditt hem. Håll jorden fuktig, men inte blöt. Se till att ta bort värmebrickan så snart fröna gror, så att de inte överhettas.

När plantorna har grodda inte bara hjärtblad, eller "fröblad, " men flera uppsättningar av äkta löv också, börja härda dem.

Detta innebär helt enkelt att ställa ut krukorna några timmar varje dag, ökar gradvis till hela dagen, innan du transplanterar dem i trädgården.

Och som vi har sagt, i svala klimat, du kan också så frön på sensommaren för en höstskörd. Placera dem direkt i marken två till tre månader före det genomsnittliga första frostdatumet.

Välj en planteringsplats med full sol till halvskugga . Full sol rekommenderas på många fröpaket, dock, en delvis skuggad placering ger skydd i händelse av en plötslig temperaturökning.

Du kanske vill testa ett jordprov för att bestämma dess surhet och näringsinnehåll. Jord med ett nästan neutralt till svagt surt pH på 6,0 till 7,0, är bäst. Transplantera under en sval tid på dagen, morgon eller kväll.

Vissa människor gillar att sätta en krage runt varje planta för att avskräcka skärmaskar. Du kan läsa vår guide för mer information om detta skadedjur .

Lägg till en tum lager av kompostmaterial för att hjälpa till att hålla kvar fukt, hålla ogräs nere, och håll marken sval.

Från plantor/transplantation

Transplantera plantor till trädgården samma dag som du köper dem, eller så snart som möjligt.

Urkruka försiktigt plantorna och placera dem i trädgården något lägre än jordytan. Täck planteringsmediet med jord, trampa ner den, och vattna väl. Mulch enligt rekommendationen ovan.

Hur man växer

B. oleracea var. botrytis gör sig bäst i jord av god kvalitet som dränerar bra .

Du kanske vill göra ett jordtest innan plantering. Enligt resultatet av ditt test, du kan arbeta med ändringar som t.ex organiskt rik kompost , benmjöl , eller kalk i den enligt rekommendationerna av testlaboratoriet.

Arbeta din planteringsjord till ett djup av cirka åtta tum. Plantera hela biologiskt nedbrytbara krukor 12 till 20 tum från varandra, beroende på vilken sort du odlar.

För barnkrukor, lätta försiktigt ut innehållet, lossa alla synligt trassliga rötter, och placera i hålet på samma djup som de var i sina krukor.

Vissa fröpaket rekommenderar närmare planteringar, men detta tillåter inte maximal luftcirkulation.

Mogna växter når i allmänhet en höjd och omkrets av cirka två fot i båda riktningarna, och överbefolkning ökar sårbarheten för skadedjur och sjukdomar.

Gödsling

Teorierna skiljer sig åt när det gäller användning av gödningsmedel. Carla Emery, i hennes omfattande Encyclopedia of Country Living , varnar för handelsgödsel som kan bränna ömma rötter.

Folket på Missouris botaniska trädgård rekommenderar sorter med hög kvävehalt.

Jag gillar en granulär typ med långsam frisättning som Miracle-Gro Shake 'N Feed All Purpose Continuous Release Plant Food, ett balanserat näringstillskott som lovar att inte bränna rötter om det används enligt anvisningarna.

Den är tillgänglig från Home Depot i en mängd olika behållarstorlekar. Applicera det vid transplantation, och det fungerar under hela växtsäsongen.

Miracle-Gro Shake 'N Feed All Purpose Plant Food

Om du väljer att gödsla och inte använder en produkt med långsam frisättning, applicera det vid transplantation, och sedan som sidodressing enligt förpackningsanvisningar under växtsäsongen.

Sidedressing är helt enkelt att applicera det runt omkretsen av växter, precis utanför kanten på de största löven, för att undvika direktkontakt med bladverket.

Vattning

Blomkål kräver jämn fukt, så låt det inte torka ut. För att öka fukthållningen, gör en smal vallgrav runt varje planta genom att förhöja jord i en ås runt den.

Blanda lite kompost i denna jordås för att ytterligare hjälpa till att hålla kvar fukt, skydda ömtåliga rötter, håll marken sval, och hämmar ogrästillväxt.

Ju mindre du behöver rensa ogräs, desto bättre, eftersom rötterna är ytliga och ömtåliga.

Vattna djupt en gång i veckan i frånvaro av regn, med ett skonsamt sprutmunstycke riktat mot jorden över rötterna. Gör detta på morgonen eller kvällen, när temperaturen är som kallast.

Nederbörd plus kompletterande bevattning via vattning för hand bör uppgå till mellan en och två tum totalt per vecka. Om du inte är säker på hur mycket nederbörd du får, Prova med hjälp av en regnmätare .

Temperaturhantering

I början av våren, det mesta av din trädgård är sannolikt i full sol, dock, när säsongen kommer i full blom, träd börjar blada ut och kasta lite skugga.

Tänk på detta när du väljer en planteringsplats. Om halvskugga inte är tillgänglig, vara förberedd med ett utbud av lättviktare flytande radskydd som du snabbt kan ställa in vid en plötslig temperaturökning.

Placera dem så högt som möjligt och lämna ändarna på raderna öppna för att säkerställa tillräcklig luftcirkulation.

För höstgrödor, det omvända är sant. Förkylningar är inte ovanliga, så ha radskydd av tyngre material till hands.

Placera dem lite lägre, och stäng av ändarna, att skapa en ombonad miljö. Se till att öppna ändarna eller ta bort dem helt när temperaturen stiger.

Förutom att ge viss temperaturkontroll, radskydd hjälper också till att avskräcka oönskade skadedjur.

Blanchering

När din skörd växer, bladen kommer att bli voluminösa, och i mitten av varje växt, du kommer att se en ostmassa som börjar bildas.

Om du odlar en vit sort, när den är några centimeter över, det kan vara dags att "blanchera".

Detta är en enkel uppgift som innebär att binda bladen upp och över det framkallande huvudet för att hålla färgen orörd och smaken på topp.

Vissa sorter är självblancherande, med löv som krullar sig naturligt upp och över blomhuvudena. Andra måste manipuleras manuellt.

För att blanchera ett huvud, samla helt enkelt löven i dina händer som om du skulle göra en bukett, och bind ihop dem ovanför huvudet. Använd gummiband eller garn, och se till att lämna utrymme för luftcirkulation.

Tanken är inte att omsluta dem, men för att skugga dem från solen.

Kika in och kolla på dem varannan dag. Det kan ta ytterligare en vecka eller mer innan huvuden når den diameter som anges på fröpaketen, då kan du lossa löven och förbereda dig för skörd.

Läs mer om att blanchera blomkålshuvuden i vår guide .

Ledsagarplantering

Blomkål är en växt som avger allelokemikalier som kan ha en skadlig effekt på närliggande växter, och på själva landskapsplatsen.

Denna egenskap, plus dess behov av rikligt med näringsämnen och vatten, gör blomkålen till en dålig följeslagare för växter som andra brassicas, majs , gurkor , paprika , squash, jordgubbar , och tomater , som kan påverkas negativt av allelokemikalierna, och skulle tävla om mat och vatten.

Idealiska följeslagare inkluderar de som är lämpliga att odla tillsammans med broccoli:rödbetor, selleri , kamomill , kulinarisk salvia, dill, vitlök , isop , fänkål , ringblommor, nasturtiums, lök , oregano , potatisar , rosmarin , timjan , och rölleka .

Plantera bara inte din broccoli och blomkål tillsammans, eller så kämpar de om näringsämnena och fukten i jorden.

Se vår guide till blomkålsföljande växter för mer information.

Behållare växer

Förutom att odla i trädgården, de grunda rötterna av B. oleracea var. botrytis gör det till en bra containerskörd.

Kom bara ihåg att dessa växter måste ha konsekvent fuktig jord. Detta innebär en extra utmaning, eftersom en behållare vanligtvis torkar ut snabbare än markjord.

Välj en kruka som kan rymma din valda sorts mogna dimensioner, med ett djup av minst åtta tum. Se till att den har ett eller flera dräneringshål.

Läs mer om hur man odlar blomkål i behållare i vår guide .

Växande tips

• Välj sorter som passar din växtsäsong, och plantera så att huvuden mognar under svala perioder.
• Gödsla för att hålla denna tungmatande brassica välnärd.
• Behåll jämn fukt under hela växtsäsongen.
• Ge skydd mot extrema väderförhållanden, speciellt under rubriken.
• Blanchera vita sorter för att hålla dem från att bränna, eller så självblancherande typer.

Sorter att välja

Från klassisk vit till cheddarorange, limegrön, och lila, det finns många odlade varianter av B. oleracea var. botrytis att välja mellan.

Här är två att tänka på:

Flamstjärna

‘Flame Star’ är en exceptionellt värmetolerant apelsin som växer i full sol. Dess generösa sjutumshuvuden har en särskilt nötaktig, nästan smörig smak.

"Flame Star"

Växter mognar till en höjd av 12 till 14 tum, med en spridning av 12 till 18 tum. De är skördeklara på 55 till 60 dagar.

Hitta "Flame Star" tillgänglig från Burpee . Välj mellan paket med 50 fröer eller paket med sex växter.

Snöboll självblancherande

‘Snowball’ är en klassisk vit sort som växer bäst i svalt väder med full sol. Den har lövverk som krullar sig runt dess stora sex till åtta tums huvuden, självblanchera dem.

Eftersom denna typ föredrar kallt väder, det rekommenderas att frön startas inomhus, så mognad sker när vädret är så svalt som möjligt.

"Snöboll själv-blancherande"

Växter uppnår mogna dimensioner på 24 till 30 tum långa och 12 tum breda. De är redo för skörd om 65 till 75 dagar.

Hitta "Snowball Self-Blanching" nu från Burpee i paket med 100 frön.

Du kan hitta fler val för ditt grönsaksplåster i vår guide till blomkålssorter .

Hantera skadedjur och sjukdomar

Som med alla släktingar med kål, B. oleracea var. botrytis är benägen för skadedjur och sjukdomar, innebär ytterligare utmaningar för framgångsrik tillväxt.

Om du märker missfärgning, vissnande, eller hål i bladverket; skada på stjälkar eller rötter; eller insektsangrepp eller ägg, vidta omedelbara åtgärder.

Vissa sjukdomsbärande skadedjur kan reducera löv till skelett innan de gräver ner sig i huvudet, medan andra attackerar på rotnivå.

Här är några skadedjur du kan stöta på:

• Bladlöss
• Kålslingor
• Kålmalar
• Kålrotsmagar
• Kål Vita larver
• Kålvitflugor
• Korsrandig kålmask
• Loppbaggar
• Sniglar och sniglar

Det finns förebyggande åtgärder du kan vidta för att göra din trädgård mindre attraktiv för dessa skadedjur, inklusive att undvika över- och undervatten, och hålla området fritt från ogräs och skräp.

Dessutom, det finns både kemiska och biologiska behandlingar att överväga.

En biologisk lösning innebär att plantera skärmblommor, som rölleka, med tillplattade blomhuvuden fulla av små blommor som lockar till sig parasitgetingen.

Detta lilla skadedjur är ett rovdjur som lägger sina ägg i blomkålsskadegörare med mjuk kropp, orsakar deras död i processen.

Se vår guide till blomkålsskadegörare för mer information .

Sjukdomar att hålla utkik efter inkluderar:

• Alternaria lövfläck
• Bakteriell mjuk röta
• Svartben
• Svart röta
• Blomkålsmosaikvirus
• Klubbrot
• Dämpning av
• Dunmögel
• Mögel
• Ringfläck
• Sclerotinia Stam Rot
• Vit rost

Många av dessa tillstånd kan åtgärdas med förebyggande åtgärder, samt biologiska och kemiska behandlingar.

Se vår guide till blomkålssjukdomar för mer information .

Skörd

Använd information om fröpaket som din guide till det ungefärliga antalet dagar till mognad och förväntad huvudstorlek.

När dessa riktmärken har nåtts, och du har ett stort huvud av tätt, ostmassaliknande kött, det är dags att skörda.

Att skörda ett huvud, använd en ren kniv för att göra ett rent snitt över stammen några centimeter under huvudet.

Vissa gillar att lämna en bra längd på stjälken och några löv fästa, eftersom de är goda att äta. Andra lämnar det mesta av stjälken och alla blad bakom sig i hopp om att sidoskott kan spira.

Även om detta är troligt med broccoli, blomkål är vanligtvis en en-och-gjort växt.

Läs mer om att skörda blomkål i vår guide.

Lagring

Det är bäst att äta en egenodlad grönsak samma dag som den plockas.

Dock, du kan skörda din blomkål och slå in den, otvättad, i fuktiga pappershanddukar, och förvara den sedan i kylen med låg luftfuktighet. Den ska hålla sig fräsch i upp till en vecka.

Alternativt du kan frysa din skörd.

Här är hur:

Tvätta, skära, och blanchera sedan enskilda buketter i kokande vatten i tre minuter.

Ta bort buketter med en hålslev och lägg dem i kallt vatten i fem minuter.

Lägg ut buketter på papper eller linnehanddukar för att torka.

Fördela de torra grönsakerna i ett enda lager på en plåt eller plåt.

Placera den fyllda brickan i frysen.

Väl fryst, förvara grönsakerna i plastpåsar med dragkedja i frysen i upp till ett år.

Recept och matlagningsidéer

Blomkål är en mild och mångsidig korsblommig grönsak som är packad med näring och kan tillagas på många sätt.

Här är tre recept som du kan prova:

Tangy, krämig, och sprängfylld med citronskal, du kommer garanterat att njuta av mozzarella-kvävd krämig risad blomkålsfylld paprika. Få receptet nu från vår systersida, Matrikt .

Skarpbakade lätt vegan blomkål Buffalo wings med lime gör en saftig grillrätt med deras extra kryddiga cayennesås. Hitta recept på Foodal .

Och spannmålsfri indisk kryddat blomkålsstekt ris med cashewnötter och kokosnöt är en söt och saltig kombination i flera lager med värmande, antiinflammatorisk gurkmeja , ingefära , och garam masala. Du kan hitta detta recept på Foodal också .

Snabbreferens Odlingsguide

Växttyp:Årlig grönsak Underhåll:Måttlig Infödd i:östra Medelhavet Tolerans:Ljus nyans Härdighet (USDA-zon):2-11 Jordtyp:Organiskt rik Säsong:Sommar, fall Jord pH:6,0-7,0 Exponering:Full solJorddränering:Väldränerande Tid till mognad:50-100 dagar Medföljande plantering:Betor, selleri, kamomill, kulinarisk salvia, dill, vitlök, isop, fänkål, ringblommor, nasturtiums, lök, oregano, pepparmynta och andra myntor, potatisar, rosmarin, timjan, rölleka Avstånd:12-20 tum Undvik att plantera med:bönor, majs, gurkor, andra brassicas, paprika, squash, jordgubbar, tomater Planteringsdjup:1/2 tum (frön), strax under betyget (plantor) Familj:Brassicaceae Höjd:12-30 tum Genus: Brassica Spridning:12-24 tumArt: Oleracea Vattenbehov:Måttlig Variety: Botrytis Vanliga skadedjur:bladlöss, kålslingor, kålmal, kålrotsmagar, kål vita larver, kål vitflugor, korsrandiga kålmaskar, loppbaggar, sniglar, sniglar Allmän sjukdom:Alternaria bladfläck, bakteriell mjuk röta, svartben, svart röta, blomkål mosaik virus, klubbrot, dämpa av, dunmögel, mjöldagg, ringpunkt, Sclerotinia stamröta, vit rost

Att möta utmaningarna

Du har nu alla riktlinjer du behöver för att slå ut på egen hand och odla en fin skörd av läcker blomkål i de färger du väljer.

När du väljer frön, mäta hur länge ditt klimat förblir "lagom" för växter att mogna.

Och även om det kan vara frestande att välja en av dagens snabbt mogna sorter för vårplantering och sommarskörd, vissa människor svär att en höstskörd av en beprövad långsamväxande sort är den enda vägen att gå när det kommer till gynnsamma temperaturer och enastående smak.

Skydda dina grödor från början med kvalitetsutsäde och sanitära metoder. Så i jord som inte är för sur, säkerställa tillräcklig dränering och luftcirkulation, och överväg att använda radskydd för ett extra lager av skydd mot skadedjur och sjukdomar.

Gör plats för några blomkålsplantor i grönsaksträdgården i år. Du vet hur du ska möta utmaningarna och är redo för framgång.

Har du odlat blomkål? Dela gärna din upplevelse med våra läsare i kommentarsfältet nedan.

Vill du ha mer information om odling av blomkål ? Se till att kolla in alla våra guider inklusive:

• Varför blir min blomkål lila?
• 9 Blomkålshuvudsjukdomar och hur man undviker dem
• Varför är min blomkål luddig? Felsökningstips för risning i ostmassa
• Hur man odlar och tar hand om Romanesco Broccoli