Pumpor stimulerar fantasin, från 1800-talets idé om att använda dem för jack-o'-lyktor till Askungen och hennes trollbundna pumpavagn.
Men tillsammans med folkliga firanden och sagor, pumpor kan hjälpa dig att bli mer fantasifull i köket.
Medan de flesta är bekanta med paj pumpor , det finns många andra läckra sätt att njuta av dessa medlemmar av familjen Cucurbitaceae .
Muffins, pannkakor, soppor, grytor, och till och med pumpalasagne är alla välsmakande och fräscha när du känner till de bästa sorterna att odla för matlagning.
Denna trädgårdsgrönsak tar mycket plats, vatten, och varmt eller varmt väder att producera. Men resultatet – wow!
De bästa matlagningssorterna är färska, tät, och sött, och producera tillräckligt med kött för många måltider och partier av bakverk.
När jag odlade en arveostpumpa av osäkert ursprung för några år sedan, Jag blev förvånad över att köttet från de skördade och botade frukterna var färskt, fuktig, och till och med lite sött.
Den påminde lite om den konserverade pumpan som jag förvarade i huset så att jag kunde göra en och annan limpa pumpabröd.
Det slutade med att jag ångade, mäska, och frysa cirka 20 pint burkar av det köttet, och använda den under de kommande nio månaderna.
Jag lagade krämiga soppor med tinad pumpa istället för min vanliga butternutsquash, tillsatt några skedar till tomatsåser för att ge dem fyllighet och en touch av sötma, och tillsatte den fuktiga purén i pannkakssmeten.
Det här året, Jag har tagit det i huvudet att odla den blåskalliga 'Jarrahdale'-kultivaren med tjockt orange kött. Denna typ kommer från Nya Zeeland.
Dessa kommer att ta 95 dagar att växa, lager efter lager av kompost, och djup vattning under hela sommaren innan de producerar mängder av välsmakande frukter på åtta till tio pund.
Jag planerar att göra rostade grönsaksblandningar, sammetslena soppor, salta grytor, och välsmakande bröd med frukterna av detta arbete.
Jag kommer förmodligen att använda ett par kalebasser som produceras av vinstockarna som en del av ett tröskelarrangemang för hösten, men du kommer inte fånga mig med att hugga in någon av dessa arvegods jack-o'-lyktor !
Snideri skulle göra köttet oätligt, och jag kommer inte att slösa bort en bit egenodlad pumpa som jag skulle kunna laga mat med.
Om du är intresserad av att lära dig mer om odla dina egna pumpor , vi har en guide som hjälper dig att lyckas.
När det gäller den bästa sorten att odla för matlagning, du kan följa mig eller välja bland andra arvegods och hybrider.
Jag ska beskriva 11 av de bästa för att äta, inklusive en som är vit, ett par som ser konstigt ut, och en som producerar de där praktiska, skallösa fröna som är läckra och lätta att förbereda.
Redo att lägga ifrån sig skärverktygen och plocka fram en gaffel och kniv för att njuta av dina egenodlade pumpor?
Här är listan över läckra matlagningspumpaalternativ som jag kommer att dela med mig av lite mer på djupet:
11 av de bästa pumpasorterna att odla för matlagning
- Casper
- Cherokee Bush
- Askungen
- Cushaw grönrandig
- Dill's Atlantic
- Saga
- Jarrahdale
- Musquee de Provence
- Pepitas Hybrid
- Röd vårtig sak
- Rouge Vif d’Etampes
11 av de bästa pumpasorterna att odla för matlagning
Den svåraste delen med att odla dessa sorter kan vara att ändra ditt tänkesätt från, "Kommer det inte att se sött ut, helt utskuret eller målat!" till, "Kan inte vänta med att steka och äta det!"
Åh, och du måste välja vilken sort du ska odla först. Till skillnad från många trädgårdsfavoriter, dessa frukter är stora och vinstockarna kräver mycket utrymme, näring, och vatten, så du kommer förmodligen inte att kunna experimentera med mer än en eller två varianter.
För att göra det valet lite lättare för dig, Jag har valt ut 11 av de bästa sorterna att odla för matlagning.
1. Casper
Du kanske inte tänker på vita pumpor som något att äta istället för att visa dem som unika dekorationer, men 'Casper' har utsökt sött kött.
'Casper'
Frukterna på 15 pund kan skördas 115 dagar efter plantering, och det djupa orange köttet är underbart att använda i rätter som är söta eller salta.
"Casper" frön är tillgänglig från Eden Brothers i paket av olika storlekar.
2. Cherokee Bush
Detta val är en av få busksorter du kan odla hemma, även om den fortfarande behöver utrymme eftersom den kan sprida sig fyra till fem fot.
"Cherokee Bush"
Frukterna väger fem till åtta pund och det guldgula köttet är ganska välsmakande rostat, används som bas för en gräddsoppa, eller mosad för att lägga till smeten för pannkakor eller muffins.
"Cherokee Bush" frön i paket om 50 är tillgänglig från Burpee .
3. Askungen
Orange frukter cirka 15 tum i diameter ser ut som den berömda sagovagnen. De kräver också en relativt kort period från direktsådd till skörd, ca 110 dagar.
'Askungen'
Det ger dig lite extra tid att fylla på med frysen och ladda upp burken för pumpasavorier från smör till soppor till pickles.
"Cinderella" frön finns tillgängliga från Territorial Seeds via Arbico Organics .
4. Cushaw Green-Striped
Min älskade första svärmor, Genevieve, låt oss ha det enorma förrådet med frysta "Cushaw"-kartonger i frysen när vi flyttade in i hennes hus i South Knoxville och hon flyttade ett par kvarter bort.
Jag har varit fascinerad av dessa krämig-köttiga vintersquash sedan dess.
De är tekniskt sett pumpor, men du kanske inte vet det genom att titta på deras böjda halsar och vita och gröna randiga skal.
De blir cirka 20 tum långa, och kreativa dekoratörer använder dem fritt i skördetema och Halloween-dekor.
"Cushaw Green-Striped"
Men köttet, nu, det är pumpasmak hela vägen. Med en härlig ljus färg, den är söt och mild, välsmakande rostad, mosad för pajer eller vaniljsås, eller ångad för att lägga till sallader och sådant.
Du måste placera dessa arvegods med minst fyra fots mellanrum i trädgården, och de kommer att belöna dig för varje bit av det utrymmet med ett enormt utbyte av söt och mör matlagningssquash.
"Cushaw" frön är tillgänglig från Eden Brothers i olika paketstorlekar.
5. Dill’s Atlantic
Om du är ett fan av dessa "största pumpa"-tävlingar på din lokala länsmässa, detta kanske överraskar dig:
Förutom att vara den mångfald att välja på för odlare som strävar efter blå band och till och med världsrekord (en 1, 500 pund pumpa!), denna jätte producerar också kött som är gott att äta.
’Dill’s Atlantic’ tar 120 dagar från direktsådd till skörd.
Det skulle krävas engagemang och år av ansträngning för att producera en av de som vinner statliga rättvisa tävlingar. Men du kan rimligen förvänta dig en kalebass eller två som väger upp till 400 pounds från din "Dill's Atlantic" odlingsinsats.
"Dill's Atlantic"
Vinrankorna behöver mycket TLC för att producera, speciellt eftersom de kräver extra vatten och näring för att odla dessa stora bebisar, tillsammans med ett avstånd på minst åtta fot från varandra.
Men de enorma pumpor du kan odla (om du har utrymme för plantorna att sprida sig) kan enkelt fylla din frys med djup apelsin, krämig, slät puré och salta soppor, grytor, och smör.
"Dill's Atlantic"-frön finns i en mängd olika förpackningsstorlekar från True Leaf Market .
6. Saga
Ännu en nyckfull men praktisk arvegods, ’Fairytale’ kommer från franskan och är formad som Askungens ödmjuka pumpa-förvandlade-högdragna-vagn.
Frukterna väger cirka 15 pund när de är mogna och tidsramen för direkt skörd är 125 dagar.
Detta tålamod kommer att löna sig för den hängivna hemkocken, eftersom den djupt flikiga frukten har fantastiskt mörkt orange fruktkött som är tätt och slätt, idealisk för matlagning.
"Saga"
Om du är riktigt ambitiös (jag är inte...) finns det till och med recept där du bakar hela pumpan eller serverar en soppa eller gryta i skalet!
Lägenheten, räfflad form av "Fairytale" är en showstopper på en middagsfest eller familjens Thanksgiving, och du kan ha både utseende och smak med den här!
"Fairytale" frön finns i paket av olika storlekar från Eden Brothers .
7. Jarrahdale
Jag valde att odla denna matlagningskultivar från Nya Zeeland eftersom den producerar mogna frukter bara 100 dagar från direktsådd och är känd för sin produktivitet.
Dess yttre utseende, med sitt räfflade blågröna matta skal och tillplattade form, var bara en bonus.
De ser bra ut i höstarrangemang och staplas fint, men jag är mest exalterad över det täta, tungt kött.
Den kan användas till söta pajer och så, men det sticker verkligen ut i salta rätter, på grund av det stränglösa köttet som håller i kroppen när det steks eller ingår som ingrediens i en gryta.
"Jarrahdale"
"Jarrahdale" är också ett utmärkt val för sin värmebeständighet i områden i syd och sydväst, men det är okej för nordliga klimat, för, så länge du har 100 dagar på din växtsäsong.
"Jarrahdale" finns i 25-fröpaket från Burpee .
8. Musquee De Provence
Dessa arvegods matlagningspumpor är från Frankrike, årgång 1899. De producerar läckra företag, sött apelsinkött som är utmärkt att äta i söta eller salta rätter.
Det tar cirka 120 dagar från direkt sådd för en skörd på 10 till 20 pund frukt.
Uppkallad för sin myskiga arom och även känd som 'Muscade de Provence, ' skalen av denna osttyp är räfflade och flikiga, en dämpad brun-djupt rosa färg, inte den ljusa orange av din typiska jack-o'-lantern.
"Musquee de Provence"
Men det är okej, du kommer att vilja laga - inte tälja - dessa vintersquash.
"Musquee de Provence" frön är tillgänglig från Eden Brothers .
9. Pepitas Hybrid
Odla dessa för god mat, men förvänta dig inte att använda dem i pajer! Dessa hybrider producerar de skrovlösa eller "nakna" fröna som är så lätta att långsamt rosta och njuta av en handfull.
Köttet, fastän, är tunn och smaklös – passar inte för puré eller rostning.
"Pepitas Hybrid"
De fläckiga gröna och guldmogna skalen gör också frukterna på 9 till 10 pund bra för höstdekoration, så de är fortfarande ett två-för-en-pumpaval för trädgården.
De är små men de behöver fortfarande mycket utrymme. Vinrankorna kan spridas upp till 13 fot under odlingscykeln, vilket tar 100 dagar från plantering till skörd.
"Pepitas Hybrid" frön finns i paket om 10 från Burpee .
10. Röd vårtig sak
Kom igen, "Röd vårta"? Det är den här sortens namn, och det är lika exakt som det är udda.
Detta kan vara ledande bland de många sorter att odla som är bra att laga mat med, men inte vad du skulle beskriva som attraktivt. (Jag vill tillägga att det är vackert på ett "är inte naturen udda och storslagna?" fastän, Säkert.)
Det är ett arvegods som vinner popularitet som en höstdisplay vid vägkanten. Sunset-apelsinskalet är hårt och växer små knölar som ser ut som, väl, vårtor.
"Röd vårta"
Den tuffa svålen är en utmaning att ta bort, men när du väl gör det, du kommer att ha pund efter pund av slät, tät, sött kött att laga mat, steka, ättikslag, eller frys.
Tänk på dem som något som liknar Hubbard squash, bara större och ännu roligare.
Du kan få en generös mängd kött från bara en frukt, eftersom de vanligtvis når 20 pund.
Och det är de lätt att förvara i några månader i en sval, mörk plats, på grund av det shellack-liknande skalet.
"Red Warty Thing" frön är tillgänglig från True Leaf Market i olika paketstorlekar.
11. Rouge Vif d’Etampes
Om du fortfarande tänker på pumpor som orange och runda, här är en ögonöppnare:denna franska arvegods är platt och rödröd, därav namnet.
"Rouge Vif d'Etampes"
Även känd som "Red Etampes" på engelsktalande marknader, denna skönhet är nästan färgen på den röda himlen på morgonen som är sjömannens uråldriga och ofta upprepade varning.
Men tittar åt sidan, det är tungt, tätt kött är en grundingrediens i mysiga, salta hösträtter, från rostade soppor till grönsakscurry.
"Rouge Vif d'Etampes" frön finns i olika förpackningsstorlekar från Eden Brothers .
Det är den goda att äta pumpan, Charlie brun
De bästa pumpasorterna att äta finns i många storlekar. De mindre, som du förväntar dig, ta inte så lång tid att producera ätbar frukt.
Men även det kortaste skördefönstret jag känner till, för 'Pepitas Hybrid, är fortfarande 85 dagar.
De europeiska och ostsorterna tar alla minst 110 dagar att producera, och även bush "Cherokee" med sina fem pund frukter tar 100 till 110 dagar att skörda.
Men jag skulle uppmuntra alla som har utrymme att odla matlagningspumpor, även med den långa ledtiden.
För det första, du kommer att få en mellansäsongsgodis när du skördar och äter blommorna smetade och stekta eller hackade till sallader, precis som du skulle göra för zucchini, eller någon annan typ av squash.
Bara se till att du bara plockar hanblommorna , som blommar i slutet av en lång tunn stjälk, tills du är säker på att du har tillräckligt många pollinerade blommor för att din skörd är säker.
Andra, tänk på detta:även de mindre pumporna producerar mycket kött.
Så om du är villig att vänta, du kan skörda så mycket frukt från en vinstock som du skulle göra från fyra eller fem av en annan variant av vintersquash , vara den där butternut, ekollon, eller en av specialsquasharna som ökar i popularitet i trädgården.
När du väl har fått denna påkostade förråd i kylen eller frysen, matlagningsmöjligheterna är omfattande.
Du kan börja med recept som curry i asiatisk stil eller pumpahummus från vår systersida, Matrikt , och gör även de mer kända pumparätterna som pannkakor eller muffins.
När du har knäckt skalet och rensat fröna , du har vanligtvis tillräckligt med kött att steka, puré, gryta, och frys från en enda frukt.
Och om du odlar "Dill's Atlantic" eller en annan välsmakande jätte, du får en hel säsong av att äta av en enda frukt!
Så precis som Linus från "Peanuts" väntar i sitt plåster på den stora pumpan, om du har tid, du kan förvänta dig underbara saker från dessa rikliga vintersquash.
Om du har din egen favoritmatvariant, eller frågor om de som beskrivs här, Jag skulle gärna höra från dig i kommentarsfältet nedan.
Och om denna sammanfattning var till hjälp, kolla in dessa guider till att odla pumpor Nästa:
- Hur och när du ska gödsla dina pumpaväxter
- Hur man fixar vissnande pumpaväxter:11 vanliga gärningsmän
- 5 anledningar till att din pumpa inte producerar frukt
- När och hur man trimmar pumparankor
