Urtica dioica

När jag började trädgårdsarbete, Jag absolut hatade brännässlan. Jag bodde på en fastighet med en stor del av den som växte tvärs över vägen från min grönsaksträdgård, och de där nässlorna gillade inte att sitta kvar!

Ofta, Jag skulle vara ute i fred och rensa mina sängar och dagdrömma – tills jag rycktes tillbaka till jorden av ett oväntat stick, vars effekter kan vara i timmar.

Jag kunde bara inte förstå varför någon ville ha den här växten runt.

Och så började jag lära mig. Jag behövde bara veta varför min hyresvärd insisterade så starkt på att behålla det där irriterande nässelplåstret.

Ju mer jag forskat, desto mer började jag ändra min låt på nässlor.

Jag lärde, till exempel, att det är en av de mest näringsrika inhemska örter som är kända. Det är säkert för nästan alla, har en uppsjö av användningsområden, och är faktiskt ganska läcker.

Jag är nu en fullständig konvertit. Faktiskt, det kanske bara är min favoritört än!

Kommer det att bli en av dina? Det finns ett sätt att ta reda på det! Låt oss lära oss mer.

Här är vad som kommer i den här artikeln:

Vad du kommer att lära dig

• Vad är brännässlan?
• Medicinsk användning och naturläkemedel
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växande tips
• Hantera skadedjur och sjukdomar
• Skörd
• Konservera
• Matlagningsidéer
• Nässla flytande gödselmedel
• Snabbreferens Odlingsguide

Denna mångsidiga ätbara och medicinska ört odlas inte ofta, men att söka föda från naturen är verkligen inte ditt enda alternativ. Så här – och varför – du bör odla det hemma.

Vad är brännässlan?

Nässla, Urtica dioica , är en örtartad perenn i familjen Urticaceae som ofta finns växande vild i kustområdena, på kanterna av ängar, i öppna skogar, eller i störda jordar nära betesmark.

Den har tandade motsatta blad längs stjälkarna, som nästan är hjärtformade, och mycket små blommor. Den kan växa från två till fyra fot hög vid mognad. Det sprider sig genom kraftiga krypande rhizomer, och bildar ofta täta klasar.

Nässlor är tvåhusiga, vilket innebär att de bara producerar antingen han- eller honblommor, inte båda. Kanske var det därför de fick det latinska namnet dioica , vilket betyder "två hus".

Hanar har en strängare, kompakt klase av blommor som tenderar att peka utåt. Honor kan identifieras med täta, tunga blomklasar som kan se ut som att de drar ner plantan.

Hanar och honor växer bredvid varandra, och blommorna är vanligtvis vindpollinerade.

Den kanske mest ökända identifieringsfunktionen är de små stickande hårstråna, som finns under bladen och längs stjälkarna.

Dessa är faktiskt små ihåliga rör som kallas trikomer.

Du kan ha haft oturen att uppleva den obehagliga känslan att av misstag borsta upp mot en växt, eller dra upp en utan handskar.

Verkan att störa hårstrån bryter av de ömtåliga kiseldioxidspetsarna, och håret fungerar som en nål, injicera dig med kemikalier.

Vad orsakar den brännande känslan?

Vid kontakt, de små nålarna tränger igenom huden och frigör kemikalier inklusive acetylkolin, myrsyra, histamin, och serotonin, som utlöser inflammation och smärta som tyvärr kan pågå i upp till flera timmar.

Infödd på många platser runt om i världen, denna ört finns i norra Afrika, Nordamerika, Asien, och Europa. I vissa delar av USA, brännässlan anses vara ett invasivt ogräs på grund av dess förmåga att självså och spridas genom sin rotmassa.

Den har odlats, föda, och skördats i tusentals år. Dokumenterade redogörelser för dess användning går tillbaka till 1200 f.Kr. och dess användningsområden är utbredda.

Nässeltyg användes av européer och indianer för linne och segelduk redan på 1500- och 1600-talet. I dag, det används fortfarande ofta som en textil som liknar hampa eller lin. Fibrer kan torkas, dunkade, och vriden till rep eller tyg. Den färdiga produkten kan variera från fin och mjuk till tjock och sträv.

I Tyskland användes den under första hälften av 1900-talet, ofta kombinerat med bomull för att göra underkläder, strumpor, och tyger.

Denna värdefulla växt har också länge varit en del av kulinariska och medicinska metoder. I USA, det finns en historia av indiansk användning i mat, medicin, Kläder, och ceremonier.

Medicinsk användning och naturläkemedel

Alla delar av nässelväxten är ätbara och används av vissa utövare idag i naturläkemedel. U. dioica har använts för att behandla en rad åkommor genom århundradena.

Löv, rötter, och frön har alla använts medicinskt, och alla har olika applikationer.

Nässlorna är extremt näringsrika och gör ett utsökt te. Smaken är söt och salt, med en trevlig, jordig smak. Att dricka det påminner mig om att sitta i en fridfull skog.

Ett av mina favoritrecept är detta isfänkåls- och nässelte från vår systersida, Matrikt . Det är gott på en varm dag.

Även om det här receptet kräver tepåsar från butiksköpta nässlor, Jag ersätter dem med en handfull färska löv från min egen trädgård, eller en mindre mängd hemtorkade löv.

Enligt Maria Noel Groves, författare till "Odla dina egna växtbaserade läkemedel, ” en kopp te infunderad i 4-12 timmar innehåller ”ungefär 500 milligram kalcium i en mycket biotillgänglig form, ” vilket betyder att det är lätt för kroppen att ta upp och använda.

Hon fortsätter med att säga att det också innehåller mycket magnesium, kalium, kiseldioxid, och klorofyll.

Odla dina egna växtbaserade läkemedel

Jag rekommenderar starkt Groves bok, vilket är tillgänglig från Amazon , om du vill lära dig mer om hur man använder vanliga växter som naturläkemedel.

Nässelbladste kan ha urindrivande egenskaper och används ofta för att lindra symtomen på urinvägsinfektioner.

Det finns en hel del påståenden om de läkande egenskaperna hos vissa rot- och bladextrakt, men många av dessa är ofullständiga och till stor del anekdotiska.

A dubbelblind, randomiserad klinisk prövning genomfördes 2016, där 50 kvinnor med typ 2-diabetes delades in i två grupper och en grupp fick ett extrakt av U. dioica . Studien drog slutsatsen att extraktet kan minska kardiovaskulära riskfaktorer och andra komplikationer hos patienter med typ 2-diabetes.

Du kan läsa mer om skörda och använda brännässlor här .

Stinget från de färska löven sägs ha läkande egenskaper, som att hjälpa till att minska inflammation, förbättra cirkulationen, och till och med bekämpa allergier.

Vissa människor sticker medvetet sig själva för att uppmuntra frisättningen av ett antiinflammatoriskt svar. Denna metod har använts för att minska ledvärk, såsom vad som upplevs av de med artrit.

En varning:

Rådgör alltid med en läkare eller utbildad växtläkare innan du påbörjar någon växtbaserad behandling. Denna ört bör inte användas under graviditet, eller av dem som tar receptbelagda mediciner.

Fortplantning

Nässla är lätt att odla och kan lätt vara startas av frö inomhus , eller uppdelat från befintliga patchar .

Du kan hitta paket med 5, 000 frön tillgänglig från Outsidepride via Amazon för att starta.

För att förbereda för plantering, leta efter ett område med rik jord och tillräckligt med fukt. Nässlan gör sig särskilt bra på ängskanterna, betesmarker, eller bäckar där jorden förblir fuktig men inte är vattensjuk.

Att välja din webbplats med framtida spridning i åtanke rekommenderas också. Dessa är rejäla perenner med en tendens att bli invasiva, så välj klokt. Om du är orolig för spridning, överväg att begränsa den till containrar.

Välj en plats där du är säker på att du vill ha dem, kanske inte direkt bredvid ditt grönsaksplåster!

Från Seed

Frön är mycket små och kräver ljus för att de ska gro.

Under våren, sprid ut frön och tryck ner dem lätt i jorden eller täck med ett mycket tunt lager jord, bara cirka 1/4 tum som mest. Växter kan senare gallras till en tums mellanrum.

Från plantor eller transplantationer

Så frön i lägenheter på senvintern. Frön bör gro inom cirka 14 dagar. Transplantera utomhus tidigt på våren, så snart marken kan bearbetas. Utrymme plantor cirka 8 tum från varandra.

Division

Om du har en vän med en blomstrande lapp, fråga om du kan gräva upp ett par växter på senhösten och plantera om dem i din trädgård. De kommer att spridas snabbt, när de väl har etablerat sig.

Eller, varför inte hitta dem i skogen? Nässlor kan också lätt födas, och de växer som en ogräsaktig perenn överallt.

Om du kan lära dig att identifiera dem korrekt – vilket inte är svårt om du rör vid dem, men att förlita sig på visuella signaler är att föredra! – du kanske inser att du redan har en odling i närheten som du kan gräva upp och transplantera till din trädgård.

Alternativt om du hittar ett fläck som växer vilt, du kan samla de små fröna tidigt på hösten, när de har blivit bruna.

Skaka bara ut ett fröhuvud i en burk eller påse.

Hur man växer

En mycket rejäl växt, denna ört kommer att klara sig bra i en mängd olika klimat och förhållanden. Den kan växa i full sol till halvskugga och tolererar jord med ett brett pH-område, var som helst från 5.0 till 8.0.

Den viktigaste faktorn är fukt. Om en plats är för torr, växter kan kämpa och kommer att sakna smak, och kan potentiellt sakna en del av deras styrka som ett växtbaserat botemedel.

Håll jorden fuktig under hela våren tills du är klar med skörden, efter vilken tid växterna vanligtvis sköter sig själva.

Om du vill, du kan införliva lite bladkompost runt växterna för att hjälpa till att behålla fukten under torrperioder.

Dessutom, dessa växter trivs på kväverik jord, så det är en bra idé att gräva ner lite komposterad gödsel i jorden där du planerar att plantera.

Nässlor behöver inte mycket underhåll efter skördesäsongen, eftersom de är väldigt tåliga och sprids lätt. Skörda bara regelbundet för att uppmuntra ny tillväxt, och håll ett öga på dem ifall de börjar sprida sig till områden där du inte vill att de ska växa.

Du kan välja att skära av den översta tredjedelen för att förhindra att växterna blir för höga och välter.

Efter att ha tagit bort stjälkar, låt dem sönderfalla på marken runt växter. Detta kommer att återföra näringsämnen till jorden, och det tillsatta kompostskiktet hjälper till att behålla fukten på våren.

Du kan också skära av de blommande fröhuvudena när de bildas, vilket kommer att uppmuntra en bättre skörd nästa år, eftersom mindre energi kommer att avledas till fröproduktion. Detta kan också bidra till att minska spridningen om du är orolig för att plåstret ska komma ifrån dig.

Under vintern kommer bladverket att dö tillbaka och växterna kommer att gå i dvala, dyker upp igen på våren.

Växande tips

• Håll jorden fuktig men inte vattensjuk.
• Plantera på en plats där du kan hantera det, eftersom denna växt har för vana att ta över.
• Plantera i full sol eller halvskugga.

Hantera skadedjur och sjukdomar

Bry dig inte om att oroa dig för skadedjur och sjukdomar. En annan fördel med att odla brännässlor är att det faktiskt kan minska risken för skadedjursangrepp för omgivande grödor.

Detta beror på att det lockar olika nyttiga insekter , och flera fjärilsarter.

I en studie av David James, docent i entomologi vid Washington State University, från 2011 till 2013 övervakade forskare nyttiga insektspopulationer i U. dioica patchar på tre platser i Yakima Valley.

Varje år under tre år, de hittade 200 till 400 nyttiga insekter fångade i nässelväxter på alla tre platserna.

Insekter som hittades inkluderar rovdjur, rovflugor, parasitgetingar, och inhemska bin.

Man drog slutsatsen att nässlor kan vara en bra biologisk kontroll för att hantera skadeinsekter, och rekommenderades för användning vid restaurering av vingårdshabitat och skadedjursbekämpning, samt för fjärilskonservering.

Skörd

Att skörda nässlor kan låta skrämmande, men med några försiktighetsåtgärder i åtanke, du kommer inte få några problem av de irriterande nålarna.

Se bara till att bära handskar, långa ärmar och byxor, och stängda skor . Ta med en korg, hink, eller papperspåse, och en ren och vass sax.

För mat och framställning av naturläkemedel, skörda bladverket när stjälkarna ser saftiga ut, innan blomningen.

När växterna blommar och börjar se träiga och fibrösa ut, bladen blir trådiga och sega.

Att skörda, skär ner den översta tredjedelen av växten, precis ovanför en nod där löv förgrenar sig, vilket kommer att uppmuntra ny tillväxt.

Var medveten om vad du gör. Nålarna är vanligtvis riktade nedåt, så arbeta från toppen av anläggningen och nedåt.

Konservera

Bladen kan konserveras och konsumeras på ett antal sätt.

Matlagning, torkning, förkrossande, eller blandning tar bort sticken, gör löv säkra att hantera och äta.

Så länge du använder någon av dessa metoder, nässelblad kan vara en del av praktiskt taget vilken maträtt som helst, används på liknande sätt som spenat eller annat bladgrönt.

Du kan förvara de färska bladen i kylen i två till fem dagar, se bara till att de förvaras i en stängd behållare för att förhindra att de oavsiktligt sticker någon!

Torkning

Torka i en dehydrator på lägsta temperaturinställning, ca 95°F i 12 till 18 timmar.

Du kan också hänga löv på tork i små klasar.

Bara bunta ihop sex eller sju stjälkar, och häng dem i en torr, mörk plats med bra luftcirkulation. Torktiden kan variera beroende på var du befinner dig och den relativa luftfuktigheten, och det kan ta allt från en till några veckor.

Att förvara, ta bort bladen från stjälkarna och fäst dem i glasburkar med tätt lock. Förvara på en mörk plats, till exempel ett skafferi.

Torkade löv kan också malas till ett pulver för användning i matlagning, att göra te, eller som ett näringstillskott.

Frysning

Innan frysning, du vill blanchera bladen för att ta bort sticket.

Att blanchera, lägg i kokande vatten i en minut eller två, och häll sedan snabbt i isvatten.

Krama för att tömma så mycket fukt som möjligt, hacka, och lägg i fryspåsar eller behållare.

Frysta nässlor är ett utmärkt tillskott till all mat som skulle vara bra med tillsatt grönt. Kasta dem i soppor, pasta, röror, grytor, eller omeletter.

Du hittar fler tips om att frysa örter här .

Tinkturer, Vinäger, och Oxymels

För att göra en tinktur, du kan infundera torkade eller färska blad i alkohol eller vinäger för användning som ett örtmedel.

Jag använder cirka fyra uns torkade löv till 16 uns vodka eller vinäger. Om du använder färska blad, det är bäst att hacka dem och använda cirka åtta uns blad till 16 uns vätska.

Placera blandningen i en burk med tätt lock på ett mörkt ställe, och skaka den dagligen. Låt det sitta i ungefär en månad och sila sedan. Att använda, späd ut några droppar av tinkturen i en halv kopp vatten och drick som allmän hälsotonic.

Infunderade tinkturer kan förvaras svalt, mörk plats i tre till fem år.

Infunderad vinäger kan ge en behaglig smak när den används i matlagning. Du kan också prova att blanda den infunderade vinägern med honung för att göra en oxymel, vilket kanske är ännu godare!

Matlagningsidéer

När du har skördat grönt, du kan använda dem som alla gröna blad. Ha handskarna på när du tvättar dem, försiktigt ta bort eventuell smuts eller insekter.

Deras smak har beskrivits av TV-kocken Hugh Fearnley-Whittingstall som "obestridigt grön, någonstans mellan spenat, kål, och broccoli, med en unik antydan av nätlighet:en sorts lätt, jordnära pirr i munnen."

Jag kunde inte ha uttryckt det bättre själv!

De kan användas för att göra en färsk nässelsoppa, läggs till grytor, används vid bakning, eller helt enkelt fräs i lite smör och vitlök som tillbehör.

Jag har till och med gjort nässelpesto – men jag såg till att blanchera bladen innan jag slängde i dem!

Kom bara ihåg att inte sätta ett färskt nässelblad på sidan av tallriken för att garnera din maträtt, eller så kan du få en taggig överraskning.

Färska blad kan också användas vid osttillverkning som ett vegetariskt substitut för löpe.

Men för detta behöver du en stor skörd - två pund eller mer färska löv, sjuda i fyra koppar vatten med en matsked icke-jodiserat salt i 30 minuter.

Efter att ha kasserat löven, vätskan kan förvaras i kylskåp och användas i stället för djurlöpe. Du behöver ungefär en kopp flytande nässellöpe per gallon mjölk.

Snabbreferens Odlingsguide

Växttyp:Örtartad perenn Vattenbehov:Måttlig Hemma i:Europa, Asien, Nordafrika Underhåll:Låg härdighet (USDA-zon):3-10 Jordtyp:Medel Säsong:Vår, hösten Jordens pH:5-8 Exponering:Full sol, halvskugga Jorddränering:Fukt Tid till mognad:80-90 dagar Tolerans:Frostavstånd:8 tum Skadedjur och sjukdomar:Stöter bort de flesta skadedjur Planteringsdjup:Yta Familj:Urticaceae Höjd:2-4 fot Släkt:Urtica Utbredning:1-5 fot Art:dioica

Mycket mer än bara ett stick

Även om det av många ses som ett irriterande ogräs, nässlor har uppskattats av grovfoderare under lång tid, och de är så mycket mer än bara ett hot att vara försiktig med.

När vi tar oss tid att uppskatta deras värde och lära oss att hantera dem med omsorg, nässlor är verkligen en otrolig ört med så mycket att erbjuda oss.

Om den här artikeln inte riktigt har vunnit dig ännu, Jag uppmuntrar dig att smaka på lite nässelte själv. Du kan snabbt bli övertygad, som jag var, att den här växten är väl värd besväret med odling – och kanske en och annan stickning.

Vilket är ditt favoritsätt att använda brännässlan på? Berätta för oss dina tankar i kommentarerna nedan!

Om du är intresserad av att växa andra medicinska örter , du behöver dessa guider härnäst:

• Hur man odlar bibalsam:Ta fram kolibrierna
• Hur man odlar bockhornsklöver
• Hur man odlar och använder citronmeliss