Odla rabarber, Rheum rhabarbarum , är inte för dem som saknar tålamod.

Jämfört med något som en morot , som du kan njuta av bara 60 till 75 dagar efter plantering, pajplantan tar månader. Ofta ett år. Ibland två eller tre.

Men åh, när du äntligen biter i den där himmelska skivan av rabarberpaj, knaprig, eller smula sönder, väntan kommer att ha varit mer än värt besväret.

Det betyder att om du aldrig har odlat rabarber tidigare, du borde börja nu. Kolla in vår komplett guide till att odla rabarber för att starta.

Medan du ivrigt väntar på dina stjälkar, eller bladskaft, att växa sig tillräckligt stor för att plocka, låt oss lära oss allt om när och hur man skördar rabarber.

Här är vad jag kommer att täcka:

Vad du kommer att lära dig

• När ska man skörda rabarber
• Vilken tid på året att skörda
• Att veta när stjälkar är redo
• Hur man skördar

När ska man skörda rabarber

Det finns många sätt att plantera:från frö, krona, bar rot, eller division. Och du om du inte har plats i din trädgård, du kan alltid odla rabarber i krukor .

Vi tar upp detta mer i detalj i vår guide till rabarbersorter . Men varje planteringsmetod har olika skördespecifikationer, så låt oss ta reda på vad det handlar om.

Från divisioner:det snabbaste sättet till hemodlade stjälkar

Delningar tas från rabarberplantor som antingen är på väg att gå i vila för vintern, eller på väg att lämna vilotiden bakom sig.

Om du har turen att göra en division från en vän, du kommer att få njuta av dina egna tårta stjälkar till våren.

Detta beror på att divisioner redan är mogna växter som lätt producerar stjälkar. Skörden beror på hur stor rotsektionen är.

(Tips:ju större den är, desto fler pajplantans stjälkar får du att skörda!)

Så var inte blyg. Fråga dina rabarberbelastade trädgårdsvänner om du kan ta med dig en fin bit hem till din egen trädgård.

Du vet att stjälkarna är mogna när de är minst 12 tum långa. Oroa dig inte för färgen:en grön stjälk betyder inte att växten inte är redo.

Det betyder helt enkelt att du valde en sort med grönskaft, som "Victoria" ofta är, eller "Riverside Giant."

Så allt du behöver veta just nu är detta:

• När man planterar från delningar, du kan skörda stjälkar den första säsongen

Bare Root:Det näst snabbaste sättet

En bar rot är i grunden en vilande avdelning som köps från en plantskola och den är vanligtvis mycket mindre än en avdelning du skulle få från en vän.

Av denna anledning, det är bäst att lämna bara rötter ifred under den första säsongen efter att du planterat dem. De kommer att producera stjälkar, men plantorna är små och ofta mycket yngre än den massiva spridningen i din väns trädgård.

Du kan börja lätt plocka rabarber planterade från bara rötter under den andra säsongen, och plocka regelbundet den tredje säsongen efter.

För att göra det lätt att komma ihåg, här är nyckelpunkten:

• Barrotsrabarber bör lämnas ifred första säsongen efter plantering, skördade lätt den andra, och skördas normalt från den tredje säsongen

Från en krona:Också den näst snabbaste vägen

En krona är en liten växt som är minst ett år gammal. Du hittar ofta dessa i din lokala plantskola, chilla i planteringarna där de föddes, redo för transplantation i din trädgård.

Även om du rent tekniskt kan dra en eller två smala, korta stjälkar från din planta dagen du tar hem den, det är bäst att lämna den ifred ett helt år efter plantering.

Detta ger det tid att etablera sig.

Under den andra säsongen efter att du planterat den, fortsätt och ta 1/4 till 1/3 av stjälkarna om din planta ser robust ut. Till den tredje säsongen, du kommer att kunna plocka 1/2 till 3/4 av de välsmakande bladen.

För att summera…

• Kronor är krukväxter som är minst ett år gamla. Skörda lätt under den andra säsongen efter plantering, och regelbundet i tredje.

Så frön:Det långsammaste sättet

Det kan ta två till tre år innan du får plocka rabarber planterade från frö, men slå inte bort den här metoden helt för det är kul.

Här i Alaska, Jag är van vid att se enorma rabarberklumpar överallt på sommaren.

Men när jag börjar pajplantan från frö, Jag får se förvandlingen från pappersliknande frö, så här:

Till fyra veckor gamla plantor, så här, och vidare:

Är det inte mirakulöst att denna lilla växt blir upp till fyra fot lång och bred, beroende på sort? Att de ödmjuka stjälkarna blir den bländande stjärnan i så många söta rätter?

Kalla mig konstig, men jag känner ett band med dessa små växter. Jag har känt dem så länge, och när de väl har planterats mot min röda lada, Jag kommer att le och minnas när jag höll dem i min handflata i fröform.

Tänk på att plantera från frö som att plantera från en krona men med ett extra år eller så. Du måste vänta tills plantorna blir kronor, och sedan ytterligare ett år tills kronorna producerar tillräckligt stora stjälkar för mycket lätt plockning (1/4 eller mindre av plantan).

Vid det tredje året, du kan ta 1/3 till 1/2 av stjälkarna. Vid den fjärde, du kommer att kunna plocka regelbundet 1/2 till 3/4 av de totala bladskaften.

För en snabb sammanfattning, frösådd rabarber behöver:

• Två år från grodd tills man kan plocka väldigt lätt; tre år för en lätt skörd; fyra år för en normal skörd.

Vilken tid på året att skörda

Oavsett vilken planteringsmetod du väljer, de faktiska månaderna av skördesäsongen förblir desamma.

Allt beror på din USDA härdighetszon .

I Pacific Northwest, Alaska, och Mellanvästern –ƒ Zoner 2-6 – du kan vanligtvis plocka rabarber hela vägen från april till början av juli.

Ta den första skörden när stjälkarna mognar i april, lämnar 1/2 till 3/4 av bladen intakta.

Efter ytterligare en månad eller två, nya bladskaft borde ha växt för att ersätta de du skördade. På nytt, ta 1/2 till 1/4 av bladen, lämnar resten.

Resten av sommaren, låt växten växa orörd. Detta kommer att hjälpa den att lagra näringsämnen för vinternäring, se till att du får en frisk skörd följande vår.

I zonerna 7 och 8, vintrarna är mildare. Du kommer att kunna få dina växter i jorden tidigare, och de kommer att mogna snabbare.

Välj från mars till maj i dessa zoner, lämna växterna ensamma i sitt förhoppningsvis halvskuggiga område för att klara ut resten av sommaren och lagra energi för vintern.

Plockningstiden är ännu tidigare om du odlar rabarber som en årlig i zoner 9 eller högre.

Du kommer ha sådde frön inomhus i augusti och planterade dem (eller krukkronor) ute i oktober. I detta fall, du kan plocka dem från ungefär februari till april.

Ta bara 1/4 av stjälkarna tidigare under säsongen, lämnar resten bakom sig för att bli starkare och större. Men i april, fortsätt och skörda varenda stjälk.

Efter april, dina växter kommer förmodligen att förgås i sommarvärmen. Och du kommer att börja processen igen i augusti.

Samma sak gäller för de som planterar delar eller bara rötter, även om detta kan vara problematiskt i varma klimat då rotröta lätt tar tag i växterna om jorden blir för varm.

För att summera skördetider per zon:

• Zoner 2-6:Skörd från april till början av juli
• Zon 7 och 8:Skörd från mars till maj
• Zoner 9 och uppåt:Skörd från februari till april

Bästa tiden på dagen att skörda

Jag har visioner om att gå ut till min coola, försommarträdgården på morgonen och plockar stjälkar till min frukostsmula.

Eller väva min hand genom växten för att hitta de saftigaste bladskaften på kvällen för en piggpaj.

Men sanningen är, du kan plocka rabarber när som helst på dygnet.

Den kanske föredrar att plockas bort från sin moderplanta under de kallare timmarna på morgonen eller kvällen, men stjälkarna förlorar inte sin sprödhet om du plockar dem i dagens hetta - så länge du tar med dem inomhus direkt.

Att veta när stjälkar är redo

Fortfarande orolig för hur man vet när stjälkarna är mogna och klara?

Allt du behöver komma ihåg är att de ska vara minst 12 tum långa. Det är också trevligt för din planta om du väntar tills det finns cirka 10 stjälkar på en planta, så att när du skördar cirka 1/4 till 1/2, minst 5 till 7 stjälkar kvar.

Här är regeln att följa:om din planta har färre än 10 bladskaft men alla är mogna, skörd inte mer än två till fyra.

Det hjälper om du har flera plantor som du kan ta en eller två stjälkar varifrån, lämna resten att växa ett tag till innan du hämtar igen senare under säsongen.

Hur man skördar

De enda verktyg du behöver är dina egna två händer. Även om du tekniskt sett kan använda en trädgårdskniv, stjälkar är ofta så nära varandra att du av misstag kan skära i en bladskaft du inte menade att skära.

Om du väljer att använda en kniv, hitta botten av bladskaftet med din hand, dra bort den från de andra stjälkarna, och skär försiktigt nedåt.

Eller, ta den enklare och säkrare vägen att helt enkelt ta tag i mitten av skaftet med båda händerna och sedan vrida och dra samtidigt.

Änden av stjälken kommer att ha en avsmalnande, pappersformig del.

Varsågod och klipp av det.

Medan du håller på, klipp av löven, för, och ta dem till din komposthög – eller soporna.

Se bara till att de håller sig utom räckhåll för barn och djur, eftersom bladen är giftiga.

Bevarande av stjälkar

När tre eller fyra år har gått sedan du först planterade rabarber, du kommer att ha så mycket att du förmodligen inte kommer att kunna använda allt på en gång.

Nyplockad rabarber håller sig fräsch i kylen i ungefär en vecka så länge den förvaras i en dragkedja eller annan lufttät behållare. Om du bara ställer in den i kylen som den är, det kommer att torka ut.

För att hålla rabarber kvar ännu längre, frys det!

Allt du behöver göra är att skära stjälkarna i en-tums bitar, lägg dem på bakplåtspapper, och ställ in dem i frysen tills de är fasta.

Flytta dem sedan till datummärkta fryspåsar, där de förvaras i frysen i upp till ett år.

Vad man ska göra om rabarber bultar

Du kan vanligtvis fånga fröhuvuden innan de förvandlas till fulla blommor. De kommer vanligtvis att dyka upp från basen av växten, grönt och lökigt.

Stjälkarna som fröhuvuden växer på är vanligtvis tuffare än ätbara stjälkar, så du måste ta en vass kniv och skära dem så nära plantans bas som möjligt.

Detta är fallet oavsett om du fångar fröhuvudet i dess tidiga skeden eller om du slutar med att behöva ta bort en hög stjälk med flera fröhuvuden.

Om du låter din planta blomma, de ätbara stjälkarna kommer att smaka likadant och din växt kommer fortfarande att leva i många år till.

Men eftersom all energi hälls i att skapa frön, du kommer inte att få plocka nästan lika många stjälkar.

Gå nu och gör några rabarbergodis!

Nu när du vet hur man plockar pajplanta, det är dags att planera dessa pajer. Och viner. Och smular, kakor, sylt, och glass.

Och om du behöver mer inspiration, vår systersida, Matrikt , har massor av idéer för vad du ska göra med din färska skörd.

Vi vill gärna veta:vad är din favorit rabarbergodis? Mina, självklart, är paj. Men när mina plantor förvandlas till stora starka plantor och jag får skörda egenodlade stjälkar, du slår vad om att jag kommer att prova alla recept jag kan hitta.

Låt oss veta i kommentarerna om du har några extra skördetips vi borde veta om, och vad du planerar att göra med dina nyskördade pajstjälkar!

Om du funderar på att lägga till fler grönsaker till din trädgård du behöver dessa guider härnäst:

• Hur man planterar och odlar mangold
• Hur man odlar blomkål, en utmanande gröda i kallt väder
• Hur man odlar Bok Choy