Thymus vulgaris

Om du kunde lägga sommaren i en flaska och spara den, det skulle nog lukta mycket timjan.

Den fleråriga kulinariska örten har alltid förknippats med säsongens dofter och smaktoner för mig på grund av hur produktiv den är i mina trädgårdar vid den här tiden på året.

Timjan är ett namn som ges till många örter i Bräss släkte, som består av över 350 arter, men den vanligaste som används för kulinariska och prydnadsändamål är T. vulgaris , som vi kommer att fokusera på här.

De tre mest populära varianterna av T. vulgaris är engelska, franska, och tysk timjan.

Alla är lågväxande, vedartade buskar, med små runda blad och lila blommor. Del av familjen mynta (Lamiaceae). , timjan är känd för sina många kulinariska, medicinsk, och prydnadsändamål.

Läs vidare för att lära dig hur man odlar denna mångsidiga, lättsam ört och dess långa och historia.

Vad du kommer att lära dig

• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Ledsagarplantering
• Växande tips
• Beskärning och underhåll
• Sorter att välja
• Hantera skadedjur och sjukdomar
• Skörd
• Konservera
• Recept och matlagningsidéer
• Landskapsbruk
• Medicinska användningar
• Snabbreferens Odlingsguide

Odling och historia

Timjan har använts av människor i över två årtusenden, och dess existens som art går före homo sapiens, med bevis upptäckt i fossila lämningar som är över fem miljoner år gamla .

En av de tidigaste kända användningarna av denna ört var i det gamla Egypten, där den användes för att balsamera de döda och ansågs hjälpa dem på vägen när de gick vidare till nästa liv.

Forntida romare trodde att det var ett användbart motgift mot gift. Kejsare inkluderade ofta denna ört i sina måltider och doftade till och med sina bad med den.

Det var också under denna tid som det etablerades som en symbol för mod.

Senare, på medeltiden, soldater fick ofta buketter som innehöll timjan när de skickades i strid.

Och före tillkomsten av modern medicin, på grund av dess naturliga antiseptiska egenskaper, timjanolja användes för att medicinera bandage.

Det som var lite förstått då kan bekräftas av vetenskapen idag, med den aktiva ingrediensen tymol distinkt antibakteriell aktivitet i studier .

T. vulgaris har också hybridiserats med andra arter i släktet för att skapa nya sorter inklusive min egen personliga favorit, citrontimjan ( T. citriodorus ) .

Fortplantning

Timjan kan lätt förökas från sticklingar, skiktning, divisioner, eller frön.

Från sticklingar

Ta helt enkelt en tre-tums stickling från toppen av en stjälk och ta bort den nedre tredjedelen av bladen från sticklingen.

Även om det inte är obligatoriskt, rothormon kan appliceras, vilket kommer att öka hastigheten på rotandet och dina chanser att lyckas.

Oavsett om du använder gel eller puder, ta bort precis tillräckligt från behållaren för att doppa den nedre tredjedelen av sticklingen i för att inte kontaminera ditt rothormon.

För att förhindra bakterie- eller svampinfektioner, plantera sticklingarna i en väldränerad, sterilt ingjutningsmedium en tum djupt.

Du kan använda steril sand blandad med en tredjedel krukjord eller vermikulit, till exempel, eller kaktusjord.

Gör hålet först med fingret så att du inte gnuggar bort rothormonet i jorden, sänka skäret, stampa försiktigt jorden runt den, och vatten.

Jorden ska hållas fuktig men inte blöt.

Viagrow fuktdome

För att minimera vattningsbehovet och bibehålla en fuktig miljö rekommenderar jag att du använder en fuktkupol som denna från Viagrow, finns på Home Depot .

När du ser ny tillväxt, rötter bör också växa fram, vilket kommer att ta cirka fyra till sex veckor.

Just nu, du kan transplantera de nyrotade plantorna till en lämplig plats utomhus eller i fyra tums krukor.

När man planterar utomhus, den bästa tiden att transplantera är på våren efter den senaste frosten.

Placera dem 12 till 24 tum från varandra i hela ditt landskap som följeslagare till andra växter, eller som en del av din örtagård .

Genom skiktning

Så fort stjälkarna träffar marken, de börjar skicka ut rötter. Detta gör dem perfekta för lager.

Ta en lång stjälk och fäst den helt enkelt i jorden med en påle, som kan formas av en liten grenad eller V-formad kvist, se till att det är minst fyra tum mellan stammens spets och pålen.

Spetsen kommer att börja växa upprätt från pålen, och om ungefär en månad, tillräckliga rötter kommer att ha bildats.

När växten verkar säkert rotad, skilj den rotade stjälken från resten av växten, gräv upp din nya växt, och transplantera den till ett lämpligt utrymme i trädgården eller i en fyra-tums kruka.

Via divisioner

Om du odlar din T. vulgaris i en behållare, denna teknik kanske fungerar bäst för dig, men uppdelningar är också möjliga från trädgårdsväxter.

Leta efter stjälkar som är träiga. Dessa kommer att vara dina huvudgrenar som kommer att fungera som de första stammarna för de separerade bitarna.

Timjans rötter är ganska grunda, så du kommer enkelt att kunna gräva fram dem genom att gräva under växten med mindre än en fot.

Få minst två stjälkar per sektion av rötter och använd en vass kniv för att skära rötterna från varje sektion du delar.

Plantera dessa nya växter med minst 12 tums mellanrum i trädgården eller i fyra tums krukor, se till att rotsystemet för var och en är helt begravd under ytan.

Täck rötterna i jord, packa försiktigt, kompost med tre till sex tum material om du planterar i trädgården, och vatten.

Garden Rich Root &Grow

För att hjälpa växter att etablera sig, gödsla med ett transplantationsgödsel som Garden Rich Root &Grow från Bonide alltså tillgänglig från Home Depot , följ instruktionerna på förpackningen.

Läs mer om att dela perenner i den här guiden .

Från Seed

Timjan växer måttligt bra från frö, som du kan köpa eller skörda själv.

Skörda frön från växter på hösten när blommorna har torkat och fröhuvudena har blivit bruna.

Det är bäst att gro frön inomhus i ett kontrollerat utrymme vid cirka 70°F, i indirekt ljus.

För att börja från frö, förbered brickor med fuktad fröstartmix.

Ytså eller bara täcka frön, plantera minst fem gånger fler frön än det totala antalet plantor du vill odla, eftersom groningen kan vara oregelbunden.

Håll jorden fuktig men inte blöt, vattna fröna med en sprayflaska eller dimmfästet på en slang för att säkerställa att fröna inte översvämmas av översvämningen från en vattenkanna.

Det tar cirka 14-28 dagar för frön att gro.

När plantorna är ungefär fyra tum höga, med cirka fyra äkta löv, de är redo att transplanteras till sin permanenta behållare eller trädgårdsplats.

Håll unga plantor väl ogräsade, speciellt när de blir etablerade, eftersom de lätt kan överväldigas av större, mer aggressiva växter.

Hur man växer

Timjan är torkbeständig och trivs med vanvård.

Med ursprung i Medelhavet, det växer vanligtvis på torrt, sandig, och/eller stenig väldränerande jord i det vilda, i full sol.

Som med alla växter, ju närmare du kan komma att återskapa förhållandena för dess naturliga livsmiljö, desto bättre blir det.

Denna växt behöver lite om någon befruktning. Faktiskt, gödsling med för mycket kväve kan orsaka snabbare tillväxt på bekostnad av smak.

Om din jord helt saknar näringsämnen, dock, gödsling med ett relativt svagt gödselmedel med lågt kväve i början av växtsäsongen kommer att öka tillväxten.

Neptune's Harvest Fish Fertilizer

Neptune's Harvest fiskemulsion, tillgänglig från Arbico Organics , skulle fungera fint.

Som alltid, se till att inte övergödsla och överväg testa din jord innan du urskillningslöst gödslar dina växter.

Timjan föredrar ett neutralt pH men tolererar jord som ligger mellan 6,5 och 8,5 på pH-skalan.

Denna växt klarar sig också bra inomhus så länge den får minst sex timmars direkt ljus per dag, med åtta timmar som idealiskt.

När man odlar i en behållare, ett gödselmedel med låg styrka som AgroThrive™ universalgödsel, tillgänglig från Arbico Organics kan tillämpas en gång i månaden.

AgroThrive™ allmängödselmedel

Timjan bör skyddas med en tung kompost i kallare klimat i USDA-härdighetszoner 4-6 för att överleva vintern utomhus.

Även om många källor lista T. vulgaris växer bara i zon 5 och uppåt som en perenn, andra källor bekräftar min egen erfarenhet av att vissa sorter kan växa utomhus året runt i zon 4, eller till och med zon 3.

Dock, det är ännu viktigare i kallare områden att plantera växter i sandiga, väldränerande jord eftersom timjan hatar att vara inbäddad i is när marken fryser – något jag lärde mig den hårda vägen när jag tappade alla mina växter i en siltig del av min trädgård en vinter.

Timjan är känd för att växa snabbt, speciellt de krypande sorterna. Se till att plantorna är placerade på cirka 12 till 24 tum från varandra, beroende på den specifika sorten.

Ledsagarplantering

Dessa växter är goda grannar. De är tänkta att ge naturlig skadedjursbekämpning med sin arom och eteriska oljor, och de lockar till sig pollinatörer när de blommar.

Bra sällskapsväxter för timjan inkluderar:

Brassicas

Medlemmar av Brassica släkte som t.ex kål , grönkål , brysselkål , broccoli , och blomkål är mottagliga för bladlöss, loppbaggar, kålmal, kålslingor , och kålmaskar, som tros stötas bort av timjan.

Det lockar också nyttiga insekter som nyckelpigor som livnär sig på bladlöss.

Nattskärmar

Nattskuggväxter som t.ex tomater , äggplanta, och potatisar är benägna att drabbas av vissa skadedjur som timjan stöter bort.

Den lockar till sig svävflugor och nyckelpigor vars larver äter bladlöss, och parasitgetingar vars larver äter tomathornmaskar, till exempel.

Timjan sägs också förbättra smaken av dessa grödor, även om jag inte kunde hitta några studier som stöder detta.

Rosor

Rosor attackeras ofta av bladlöss och svarta flugor, som kan kontrolleras av nyckelpigor och parasitgetingar som attraheras av timjan.

Jordgubbar och andra fruktväxter

Som en utmärkt marktäckare, T. vulgaris hjälper till att förhindra ogräs från att kvävas jordgubbsplantor .

Det håller också fukt i jorden genom att tillhandahålla en levande kompost som hjälper till att förhindra vattenavdunstning.

Timjan är också känd för att avvärja skadliga maskar, såsom majsöronmaskar och kålmaskar.

Faktiskt, eftersom denna ört attraherar och stöder många typer av pollinatörer när den blommar, det fungerar bra nära alla fruktväxter som pollineras av insekter, inklusive nattskyggen som beskrivs ovan, frukt- och nötträd, och mer.

Även om det verkligen låter som örternas Miss Congeniality, Observera att alla växter som kräver särskilt fuktig jord inte bör planteras med timjan, eftersom den inte gör sig lika bra i alltför blöt jord.

Växande tips

• Väx i en plats för full sol.
• Plantera i väldränerad jord.
• Vattna endast när jorden är torr.

Beskärning och underhåll

Att beskära timjan uppmuntrar ny tillväxt och förgrening, vilket ger dig en fylligare växt. Rent generellt, ju mer du trimmar din växt, desto snabbare kommer det att växa.

Dock, klipp aldrig mer än en tredjedel av din planta under en månadsperiod under växtsäsongen, och lämna alltid minst fem tum av tillväxten intakt.

Timjan måste också ogräsrensas oftare än vissa växter eftersom den inte växer särskilt tätt och dess blad är relativt små, kastar lite skugga för att blockera ogräset.

Sorter att välja

T. vulgaris finns ofta i en av flera varianter, med det vanligaste är engelska, franska, och tyska typer, men det finns några andra varianter också.

engelska/gemensamma

Som namnet antyder, Engelsk eller vanlig timjan är den vanligaste sorten av denna art i odling, och det säljs ofta torkat för kulinariskt bruk.

Om inte annat anges, recept kräver i allmänhet engelsk timjan. Den används bäst för att krydda kött och grytor och är känd för att ha en starkare smak än de tyska eller franska varianterna.

Som de flesta andra T. vulgaris olika sorter, den engelska typen har små ljuslila blommor, även om den har något spetsigare blad än de andra sorterna, och en rödaktig stam.

Vanlig timjan

Den växer fem till 18 tum i höjd med en spridning på upp till 16 tum och är lämplig för zoner 4-8, även om vissa källor anger att den växer bäst i zonerna 5-11.

Krukväxter i set om tre, eller paket med 1800 frön är tillgänglig från Burpee .

Franska/sommar

Används ofta i fransk och fransk-influerad matlagning, detta är den typ som används i blandningar av örter från Provence.

Med en subtilare smakprofil än sin engelska motsvarighet, Fransk timjan är mer lämpad för mat som kräver mer delikata smaker som skaldjur och pajer.

Den är känd för att ha en mer uttalad sötma och något mindre mynta och kryddnejlika än de andra.

Fransk timjan

Fransk timjan blir åtta till 12 tum lång och bred, är mindre köldhärdig än tyska och engelska typer, och är anpassad till USDA Hardiness Zones 5-11.

Frön är tillgänglig på True Leaf Market och förpackningar med fyra plantor i kvartsstora behållare är finns på Home Depot .

tyska/vinter

Tysk timjan är mycket lik den engelska sorten, även om det är lite mer kallt tåligt, har mer rundade blad, och saknar den röda stammen av engelska och franska typer.

Dess smak är mindre intensiv än den av den engelska typen, men inte lika subtil som fransmännen.

tysk timjan

Tysk timjan blir 12 till 18 tum hög och bred, och är hemma i zonerna 4-9, fastän några källor säg att den kan odlas ner till zon 3.

Växter är tillgänglig från Home Depot .

Hantera skadedjur och sjukdomar

Timjan brukar inte besväras mycket av insekter, även om de mest troliga skadedjuren är spindkvalster och bladlöss.

Sjukdomar är också sällsynta om de planteras i väldränerad jord, men svampsjukdomar kan vara ett problem ibland.

Insekter

Jag har aldrig sett insekter av något slag som stör mina timjanplantor, men andra har rapporterat att bladlöss och spindkvalster kan bli ett problem.

Bladlöss

Dessa små vita, brun, eller svarta insekter tenderar att samlas på undersidan av bladen eller på spetsarna av stjälkarna.

De försvagar växter genom att suga ut deras juice och kan sprida sjukdomar genom deras saliv.

En skrubb med en del gnidningssprit och en del vatten med en trasa, följt av en insekticid tvål eller neemolja spray är effektiv och bör göras varje vecka tills de är borta.

Läs mer om bekämpa bladlöss i din trädgård här .

Spindelkvalster

Spindkvalster, som deras namn antyder, är små spindelliknande kvalster.

Det är lätt att se om dina växter har spindkvalster eftersom det kommer att finnas ett fint nät som täcker deras blad och stjälkar.

De suger också saften ur dina växter och kan kontrolleras på samma sätt som bladlöss.

Sjukdom

Timjan är oftast drabbad av svampsjukdomar, inklusive botrytisröta ( Botrytis cinerea ), rotröta ( Rhizoctonia solani ), och Alternaria blight ( Alternaria brassicicola ).

Värma, fuktiga förhållanden ofta uppmuntra tillväxten av dessa svampar .

Behandlingsalternativen för dessa svampsjukdomar är liknande, och inkludera följande:

• Ta bort infekterade områden med vassa, ren sax, sekatör, eller en kniv.
• Bottenvatten växter via brickor placerade under dina krukor, eller vid basen av växten utan att få något vatten på bladen.
• Beskär och/eller satsa dina plantor i upprätt läge för att förbättra luftcirkulationen.
• Mulch under växterna, för att förhindra att svampsporer i jorden stänker på löven.
• Ge kompletterande bevattning sällan, Om överhuvudtaget, och bara tidigt på morgonen om det behövs, så att jorden får tid att torka under dagen.
• Om din jord inte är väldränerad, överväg att flytta dina växter till en annan plats med mer lämplig jord, förbereda det i förväg om det behövs genom att ändra med sand och/eller perlit.

Se till att desinficera din utrustning före beskärning och mellan plantorna.

Mycostop Biofungicid

För allvarligare fall, du kanske vill överväga att använda en biofungicid som Mycostops mycelbaserade fungicid tillgänglig från Arbico Organics .

Skörd

Du kan klippa av timjankvistar efter behov. Dock, en massskörd kan göras årligen under sommaren. Plocka precis innan blommorna börjar blomma för bästa smak.

Den bästa tiden på dagen att skörda är tidigt på morgonen, efter att daggen har torkat. Detta är den tid då de aromatiska och smakrika eteriska oljorna är som mest koncentrerade.

Konservera

Färsk timjan håller sig ungefär en vecka, men det kan bevaras i månader – eller till och med längre.

Inget slår smaken av färska örter, men när du har för mycket skörd att använda färsk eller när säsongen är slut, du kan bevara denna mångsidiga ört genom att torka, frysning, eller infundera det i olja.

Vår systersida, Matrikt , har en användbar guide för att göra läckra örtoljor.

För fullständiga instruktioner om hur man fryser färska örter, kolla in vår guide .

Och du kan läsa mer om att konservera örter på vår systersida, Matrikt .

Recept och matlagningsidéer

Inte bara är timjan gott, men den är också packad med en imponerande lista med vitaminer och mineraler.

Den är rik på vitamin C och A. Den innehåller också fibrer, järn, mangan, koppar, kalcium, och riboflavin.

Timjan är en kulinarisk stöttepelare över hela världen. Används i både färsk och torkad form, denna ört tål långa tillagningstider och höga temperaturer och bibehåller sin smak.

Läs mer på vår systersida, Matrikt .

Den används som en del av bouquet garni i fransk provensalsk matlagning, torr rubs för engelska stekar, i arabiska grytor, och även i desserter.

Landskapsbruk

Även om timjan är mest känd för sina kulinariska användningsområden, det är också en vacker växt som passar vackert i en doftande prydnadsträdgård.

I landskapsarkitektur, timjan fungerar som en snabbväxande marktäckare eller en kantplanta för framsidan av dina sängar.

Som nämnts ovan, de gör också fantastiska sällskapsväxter, avskräcka skadedjur och attrahera bin som hjälper till att pollinera närliggande växter och nyckelpigor som äter skadedjur som bladlöss.

Medicinska användningar

Traditionell medicinsk användning av timjan inkluderar behandling av depression, epilepsi, mardrömmar, huvudvärk, och hosta – och många av dessa användningsområden har nu vetenskapligt stöd.

Vissa Forskning har visat att vissa aktiva ingredienser i timjan som tymol och carvacrol har antioxidanter, antiinflammatorisk, och antiseptiska egenskaper.

Åtminstone en studie visade till och med att ett extrakt uppvisade antiviral aktivitet mot luftvägsvirus .

En förening som kallas tymol extraherad från timjanolja är också en aktiv ingrediens i kommersiellt tillgängliga munvatten, och används i handdesinfektionsmedel och aknebehandlingar för dess antibakteriella egenskaper.

Snabbreferens Odlingsguide

Växttyp:Perenn vedartad örtTolerans:Stenig, torr jord Inhemsk i:Medelhavet Underhåll:Låg härdighet (USDA-zon):3-11 Jordtyp:Sandy lera Säsong:Sommar Jord pH:6,5-8,5 Exponering:Full sol Jorddränering:Väldränerande Tid till Mognad:70 dagar Attraherar:Nyckelpigor, honungsbin, parasitgetingar Avstånd:12-24 tum Kompanjonplantering:Brassicas, nattskärmar, rosor, jordgubbar och andra fruktväxter Planteringsdjup:Ytså eller täck lätt (frön) Undvik att plantera med:Basilika, Koriander, persilja, dragon Höjd:5-18 tum Familj:Lamiaceae Utbredning:12-18 tum Genus: Bräss Vattenbehov:LågArt: vulgaris Vanliga skadedjur:bladlöss, spindkvalster Vanliga sjukdomar:alternaria blight, botrytis röta, rotröta

Väl, Det handlar om timjan

Om du inte redan har timjan i din trädgård, det kan vara dags att överväga dina alternativ.

Oavsett om du går för den klassiska engelska timjanen med dess mer potenta smak, den mer subtila smaksatta franska typen, den tåliga tyska sorten, eller andra hybrider, denna ört har mycket att erbjuda i din trädgård och ditt kök.

Om du redan odlar det, Jag skulle älska att höra om dina goda (eller utmanande) tider med timjan. Lämna dina bilder, kommentarer, eller frågor nedan!

Och för mer information om odling av örter i din trädgård, kolla in dessa guider härnäst:

• De 5 bästa Medelhavsörterna:Växande, Äter, och Healing
• Vårvårdstips för din örtagård
• Tips för att odla örter i behållare