Pak choy , också känd som pok choi eller bok choy , är en typ av icke-rubrik kål som tillhör Brassicaceae familj , odlas för sina ömma stjälkar och smakrika blad.

Det är bland de vanligare asiatiska grönsakerna som du hittar i butikerna, men det är alltid bäst att avnjutas färskt.

Lyckligtvis, med detta pak choy odlingsguide , det har aldrig varit lättare att odla din egen hemma.

Låt oss ta reda på hur.

Vad är pak choy?

Namnet Brassica rapa chinensis på latin , pak choy är en art av kinakål nära besläktad med napakål och andra asiatiska grönsaker som gai lan och choy sum, och deras västerländska kusiner:broccoli, grönkål, blomkål, och kål.

Beroende på sort, pak choy kan växa någonstans mellan 5 tum och 1 fot hög (13 till 30 cm). Vissa sorter skördas när de bara är 8 cm höga, säljs vanligtvis som baby bok choy.

Växten producerar också gula blommor, som till utseendet liknar rapsväxtens. Alla delar av pak choy är ätbara, men unga stjälkar och blad är de mest uppskattade delarna.

Pak choy har odlats i Kina i århundraden, och nuförtiden, det är en av de mest använda och omedelbart igenkännliga grönsakerna i asiatisk matlagning. Det smakar gott, näringsrik, mångsidig, och lätt att odla, vilket gör den till en fantastisk asiatisk grönsak för nybörjare och erfarna trädgårdsmästare.

Bok choy sorter

Det finns två huvudtyper av pak choy du hittar tillgängliga på marknaden:

• Vitstammad bok choy
• "Shanghai" bok choy med grön stjälk

Sorten med vita stjälkar kan betraktas som den "klassiska" vita bok choy - trots allt, denna grönsaks namn översätts till "vitkål". Den ger långa, tjock, köttiga stjälkar som kan vara antingen vita eller krämfärgade, med mörkgrönt, lätt skrynkliga blad. Shanghai-sorten är mer kompakt, med rundare blad och ljusgröna stjälkar.

Ovanpå dessa två huvudsakliga pak choy-varianter , du hittar även hybrider som lämpar sig för kallt eller varmt väder, med olikfärgade löv, och dvärgvarianter som kallas baby bok choy. Beroende på var du bor, välj rätt bok-choy frön för ditt klimat, och du kan njuta av en riklig skörd i stort sett hela året.

Hur man odlar pak choy

Pak choy är en av de mest populära asiatiska grönsakerna , och du kommer utan tvekan att hitta det i många stormarknader.

Dock, den är enkel att odla och tar kort tid innan den är redo att skördas, det är därför vi rekommenderar att du odlar din egen.

Här är vad du behöver för att komma igång.

1. När ska man plantera pak choy

Som sina kusiner, gai lan och choy sum, pak choy är vanligtvis en gröda under den kalla årstiden. Vi rekommenderar odlar den antingen tidigt på våren eller tidigt på hösten. Med tanke på att det är en snabbväxande grönsak, du kan till och med njuta av två skördar pak choy per år.

Den kan sås utomhus när temperaturen konstant håller sig över 10 °C (50 °F). Pak choy tål en lätt frost, men det är bäst att undvika att odla den i kyliga temperaturer, eftersom detta kommer att få plantorna att bulta.

2. Groddande pak choy

För att kickstarta din pak choy växtsäsong, du kan så fröna inomhus i komposterbara plantbrickor. Plantera ett eller två frön per kruka i en krukjordsblandning och täck den med ett tunt lager jord. Använd en spraypump för att dimma plantorna, och håll dem väl vattnade i en varm och solig del av ditt hem.

Självklart, om du bor någonstans med milda tidiga vårar, du kan så dina bok choy-frön i trädgårdsjorden direkt – se nästa avsnitt för de idealiska förhållandena. Pak choy frön är små och också mycket lätta att gro. Det är inte nödvändigt att blötlägga dem före sådd , men det kan minska groningstiden avsevärt.

I genomsnitt, Pak choy frön kan ta ungefär en vecka att gro. Men om du blötlägger dem i vatten i några timmar, du kan se små plantor dyka upp så tidigt som 2 dagar efter sådd.

3. Odla pak choy utomhus

När varje planta har 2 uppsättningar blad, din pak choy är redo att transplanteras utomhus.

Här är vad du behöver veta.

– Jord

Börja med att förbereda jordbädden för din pak choy. Denna grönsak växer bäst i väldränerande jordar rik på organiskt material, så se till att lägga in kompost eller gödsel i underlaget. Det ideala pH-värdet i jorden bör vara mellan 6,0 och 7,0, även om pak choy också tål ett pH på upp till 7,5.

– Plats och temperatur

Välj en del av din trädgård som får halvskugga. Som en gröda för den kalla årstiden, pak choy tål full sol, men det behöver vanligtvis bara cirka 4 eller 5 timmars direkt sol per dag.

De ideal temperatur intervallet för att odla pak choy utomhus är mellan 60 °F och 75 °F (16 °C till 24 °C). Oroa dig inte om du upplever en temperatursänkning efter att dina växter har etablerats. En sänkning av temperaturen till cirka 60 °F (16 °C) kan ge stjälkarna en mycket saftig konsistens och ökad sötma, gör hösten till en perfekt säsong för att odla bok choy.

– Avstånd och vattning

Så dina pak choy-frön eller transplantera dina plantor med 15 cm mellanrum, och vattna väl. Denna grönsak behöver vattnas regelbundet under hela växtsäsongen, eftersom torka kommer att få växten att bulta och börja producera frö.

Lyckligtvis, pak choy kräver inte ytterligare gödningsmedel , speciellt om du har planterat den i jord som är rik på kompost. Dock, om din trädgårdsjord är mycket näringsfattig, du kan applicera en organisk, kväverikt gödselmedel en gång under tillväxtperioden.

– Underhåll

Pak choy är en mycket robust gröda för skadedjur och sjukdomar och har inte många av de problem som andra medlemmar av kålfamiljen stöter på. Nu och då, det kan drabbas av attacker från sniglar eller kålmaskar, som tycker om att äta bladen.

Vårt tips är att manuellt ta bort dessa skadedjur och kasta dem i en hink med tvålvatten. Att använda kemiska insekticider är inget vi rekommenderar.

4. Hur man skördar pak choy

Pak choy kan skördas när som helst när den har minst 3 uppsättningar blad per planta. Du kan antingen plocka den och tjäna som baby pak choy eller låta den tillbringa mer tid i jorden. Detta gör att stjälkarna blir tjockare och köttigare samtidigt som de producerar större blad.

Att skörda pak choy , använd en vass kniv och skär plantan i jordnivå. Pak choy skördas och används hel, Det är därför vi inte rekommenderar att bara klippa några av bladen från växten. Yngre grönsaker är sötare och mörare, medan pak choy tillåts växa upp till 1 fot (30 cm) hög kommer att ha en knaprig, köttigare konsistens, med en mild beska.

– Pak choy blommor

Om du håller pak choy i trädgården tillräckligt länge, du kommer att märka att den börjar blomma. De gula blommorna påminner mycket om rapsväxtens och till och med gai lan. De är ätbara och skördas tillsammans med sina stjälkar, gör ett utmärkt tillskott till röror och sallader. När pak choy börjar blomma, bladen är fortfarande saftiga men märkbart mer bittra, och stjälkarna blir lite fibrösa och sega.

– Förvaring av färsk pak choy

Efter skörd , du kan förvara din pak choy i grönsakslådan i ditt kylskåp i upp till en vecka. Förvara den i antingen plastfolie eller pappershanddukar. Pak choy är alltid bäst när den äts färsk. Om du märker att bladen börjar vissna och bli gula eller att stjälkarna utvecklar fläckar, det är ett tecken på att din pak choy har blivit dålig och bör kasseras.

5. Kan du odla tillbaka pak choy från sticklingar?

ja! Pak choy kan snabbt växa ut igen efter att den har styckats. Oavsett om du skördar den från trädgården eller använder pak choy från affären, du kan använda den för att odla en ny uppsättning löv och stjälkar.

För pak choy skördad från trädgården, lämna en liten stubbe i marken, ca 1 tum (2,5 cm) lång. Fortsätt vattna det, och du kommer att börja se ny tillväxt efter några dagar.

För pak choy köpt i butik , putsa stjälkar och blad och behåll stjälken. Lägg stjälken i en grund skål fylld till hälften med vatten, och stick några tandpetare på sidorna för att förhindra att botten av stjälken sänks ned i vatten. Håll dig varm, solig plats, och det kommer att börja växa rötter och små löv på mindre än en vecka.

Efter två veckor, du kan transplantera den till din trädgård eller i en behållare med krukblandning tills den blir stor nog att skörda igen.

Används för pak choy och baby bok choy

Pak choy är gott, näringsrik, och mångsidig, vilket gör det till en av de enklaste asiatiska grönsakerna du kan laga med. Den har en unik smak, med en mild sötma, gröna toner, en hint av peppar och senapsbit, och en smak som påminner om kål.

1. Hälsofördelar med pak choy

Pak choy är också en utmärkt källa till antioxidanter, vitamin A, B6, C, K och E, och mineraler som magnesium, järn, kalium och kalcium. Den är låg på kolhydrater och rik på fibrer och är ett utmärkt komplement till alla hälsosamma kostvanor.

2. Matlagning med pak choy

Den tjocka, saftiga stjälkar av pak choy behåller sin konsistens mycket bra, vilket gör dem perfekta för matlagning eller till och med att äta dem råa. Du kan njuta av pak choy i en mängd olika rätter, oavsett om den är wokade, sauterade, ångad, kokt, eller grillad.

Vi rekommenderar kombinera den med aromater som ingefära, vitlök, chili, hoisin eller sojasås, och sesamolja i antingen vegetariska eller köttbaserade rätter för en autentisk smakprofil.

3. Pak choy substitut

Om du inte kan få tag på pak choy, ersätt det med andra asiatiska bladgrönsaker som tatsoi, gai lan, du choy, och till och med napakål. Du kan också använda västerländska sorter från samma familj i ett nafs, som mangold, selleristjälkar, eller senapsgrönt, även om smaken inte riktigt blir densamma.

Lyckligtvis, pak choy är mycket lätt att odla, och med denna odlings- och skötselguide, du kan alltid ha en stadig tillgång färsk från din trädgård!

Slutsats

Det finns så mycket att älska pak choy , och med denna guide, Att odla och äta det hemma kan inte vara lättare!

Låt oss gå igenom grunderna:

• Som en gröda för den kalla årstiden, Pak choy-växter trivs när de planteras tidigt på våren eller tidigt på hösten.
• Du kan skörda denna läckra goding i olika skeden, med yngre pak choy som är sötare och mörare.
• När du har skurit av bladhuvudet, fortsätt vattna rötterna, och det kommer snart att växa ut igen, säkerställer en stadig tillgång på läcker pak choy.

Hälsosamt och gott, färsk pak choy är ett utmärkt tillskott till både din trädgård och din matlagning. Så vad väntar du på - ta ett paket frön och börja så!